Comment congeler la rhubarbe

Si vous n'avez jamais cuisiné de rhubarbe auparavant, vous vous posez probablement beaucoup de questions à ce sujet.

Qu'est-ce que la rhubarbe ? Comment utiliser la rhubarbe ? Quel goût a la rhubarbe ? Comment congeler la rhubarbe ? Comment décongeler de la rhubarbe surgelée ? Etc…

Eh bien, la rhubarbe est un légume de printemps et ressemble beaucoup au céleri. La chose intéressante à propos de la rhubarbe est que bien qu'elle provienne de la famille des légumes vivaces, la plupart des gens la considèrent comme un fruit.

Il a un profil de saveur plutôt unique avec une saveur piquante et aigre et un soupçon de douceur.

Malgré ses saveurs acidulées, il se marie parfaitement avec les fruits sucrés et est souvent utilisé dans la préparation de plats sucrés, en particulier des crumbles, des tartes et des gâteaux.

Vous pouvez également l'utiliser pour préparer de délicieuses confitures, sauces et même des smoothies !

La seule question qui reste est de savoir s'il est possible de congeler ce délicieux légume ? Découvrons-le!

?? Pouvez-vous congeler la rhubarbe?

Oui, la rhubarbe se congèle bien. C'est une bonne nouvelle pour les amateurs de rhubarbe, car la rhubarbe fraîche n'est disponible sur le marché qu'au printemps et en été.

Alors, si vous aimez faire des plats à la rhubarbe, notre conseil est de faire le plein quand c'est la saison pour profiter de votre légume préféré toute l'année !

?? Comment congeler la rhubarbe ?

Il existe deux méthodes principales pour congeler la rhubarbe. Vous pouvez blanchir la rhubarbe avant de la congeler ou la congeler crue. La rhubarbe congelée peut durer jusqu'à un an.

Cependant, il est préférable d'utiliser plus tôt pour profiter de la meilleure texture et saveur. Faites défiler vers le bas pour voir comment congeler la rhubarbe de la bonne façon.

?? Comment congeler la rhubarbe crue

Choisissez des tiges fermes et croustillantes si vous prévoyez de congeler de la rhubarbe crue. Gardez à l'esprit que s'il est possible de congeler des tiges entières, il est préférable de les hacher d'abord.

1. Coupez pour éliminer les morceaux filandreux et coupez les tiges en plus petits morceaux. Si les tiges sont épaisses, vous pouvez également les couper sur le côté pour obtenir des morceaux uniformes.
2. Répartir les morceaux de rhubarbe sur une plaque tapissée. Assurez-vous que vous étalez les morceaux en une seule couche.
3. Placer le plateau au congélateur pour congeler la rhubarbe.
4. Une fois congelés, placez les morceaux dans des sacs en plastique résistants ou dans un contenant hermétique.
5. Conserver au fond du congélateur et utiliser dans les trois mois suivant la congélation pour profiter de la meilleure saveur.

?? Comment congeler la rhubarbe blanchie

Blanchir la rhubarbe avant de la congeler peut augmenter la durée de vie de la rhubarbe congelée.

1. Retirer les feuilles et les morceaux filandreux et blanchir la rhubarbe dans l'eau bouillante pendant 60 secondes.
2. Versez la rhubarbe blanchie directement dans de l'eau froide pour la refroidir rapidement.
3. Égoutter l'excès d'eau et étaler les morceaux sur un torchon propre.
4. Répartir les morceaux sur un plateau chemisé et placer le plateau au congélateur.
5. Une fois congelés, placez les morceaux dans des sacs en plastique résistants ou dans un contenant hermétique.
6. Utilisez dans les six mois suivant la congélation pour la meilleure saveur !

?? Conseils pour décongeler la rhubarbe

Maintenant que vous savez comment congeler la rhubarbe, voyons comment la décongeler. La décongélation de la rhubarbe est facile - laissez simplement la rhubarbe congelée sur le comptoir pendant plusieurs heures. Vous pouvez également le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.

Le temps de décongélation de la rhubarbe dépend de la taille des morceaux et de la taille de la portion que vous décongelez. Voici quelques conseils pour décongeler la rhubarbe.

• Évitez de déplacer la rhubarbe pendant qu'elle décongèle. Le déplacer trop déformera la forme des pièces.
• Gardez à l'esprit que la rhubarbe a tendance à rétrécir lorsqu'elle est décongelée. Alors, assurez-vous de décongeler suffisamment de rhubarbe congelée.
• Si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser de la rhubarbe surgelée dans vos recettes de pâtisserie sans la décongeler au préalable.

?? La rhubarbe cuite peut-elle être congelée ?

Oui! Vous pouvez congeler la rhubarbe cuite comme la rhubarbe crue ou blanchie. La rhubarbe cuite et la rhubarbe rôtie se congèlent exceptionnellement bien.

Il est conseillé de congeler la rhubarbe cuite en portions. Cela vous permettra de l'utiliser plus facilement plus tard!

?? Trucs et astuces

Voici quelques conseils utiles pour congeler la rhubarbe comme un pro !

• Quelle que soit la façon dont vous choisissez de congeler la rhubarbe, lavez-la soigneusement avant de la congeler.
• Jetez toutes les feuilles ou la verdure car elles sont toxiques et peuvent provoquer des maux d'estomac.
• Si vous souhaitez conserver la couleur fraîche de votre rhubarbe, veillez à la blanchir avant de la congeler.

?? La ligne de fond

Ne vous laissez pas intimider par ce légume aigre et acidulé. Utilisez-le pour préparer vos sauces, produits de boulangerie et smoothies du matin préférés. Maintenant que vous savez congeler la rhubarbe, vous pouvez en profiter toute l'année !