Si vous avez des vignes de concombre dans votre jardin, vous savez probablement déjà qu'elles produisent une récolte abondante à chaque saison.
Parfois, ils donnent une quantité écrasante de fruits, vous laissant avec beaucoup de concombres supplémentaires sur les mains.
Alors, que faites-vous avec ces concombres supplémentaires? Existe-t-il un moyen de les conserver longtemps ? Pouvez-vous jamais congeler du concombre?
Oui! Vous pouvez congeler des concombres pour savourer des boissons rafraîchissantes au concombre, des sandwichs et des salades, même au milieu d'un hiver froid !
La raison pour laquelle la plupart des gens sont sceptiques quant à la congélation du concombre est la teneur élevée en eau du fruit.
Les concombres contiennent plus de 95% d'eau par volume. Alors, comment pouvez-vous congeler des concombres sans les transformer en une bouillie gluante ?
Eh bien, le secret pour congeler les concombres réside dans la préparation. Voyons comment congeler les concombres de la bonne façon.
Comme vous l'avez peut-être déjà deviné, la méthode standard d'ébullition-blanchiment-congélation ne fonctionne pas lorsqu'il s'agit de congeler des concombres.
Voici un guide étape par étape sur la façon de congeler les concombres comme un pro.
C'est peut-être la façon la plus simple de congeler les concombres. Utilisez cette méthode si la préservation de la texture n'est pas en haut de votre liste.
Les concombres congelés selon cette méthode peuvent durer de six à neuf mois au congélateur.
Instructions:
Beaucoup de gens aiment mariner leurs concombres avant de les congeler. Voici comment procéder.
1. Bien qu'il soit possible de congeler des concombres de n'importe quelle taille, il est préférable de rechercher des concombres d'un à deux pouces de diamètre et d'environ quatre à six pouces de long. Ces concombres de taille parfaite vous donneront les meilleurs résultats.
2. Lavez soigneusement les fruits avec de l'eau pour enlever toute saleté, pesticides ou cire. Si vous congelez des concombres inorganiques, vous pouvez utiliser un détergent pour éliminer complètement la cire.
Cependant, rincez-les soigneusement pour vous assurer de ne laisser aucun résidu de savon derrière vous.
3. Épluchez vos concombres et coupez-les en tranches. Vous pouvez le faire manuellement avec un couteau ou utiliser un robot culinaire pour obtenir de belles et fines tranches.
4. Préparez un bain de sel dans un grand bol. Dissoudre 2T de sel dans l'eau, puis ajouter un oignon haché dans la solution.
Faites tremper les tranches de concombre dans le bain de sel et laissez-les reposer dans l'eau pendant environ deux heures avant d'égoutter la solution.
5. Dans un bol séparé, mélangez les tranches de concombre avec ⅔ de tasse d'huile végétale, 1T de sucre, 1T de vinaigre et 1T de graines de céleri. Couvrir les tranches avec les ingrédients. Placer le bol au réfrigérateur pendant la nuit.
6. Dans un bocal en verre hermétique ou un récipient en plastique, emballer le mélange de concombre ci-dessus dans la solution de saumure. Laissez environ un pouce d'espace libre dans le conteneur.
7. Placez le bocal ou le récipient au congélateur. Laissez reposer au congélateur pendant au moins une semaine avant de décongeler et d'utiliser les concombres.
C'est le moyen le plus efficace et le plus efficace de conserver les concombres. Les fruits conservés à l'aide de cette méthode peuvent durer jusqu'à un an sans perdre leur saveur ou leur texture rafraîchissante.
Les concombres surgelés peuvent être utilisés comme concombres ordinaires dans n'importe quelle recette. Ils sont généralement utilisés pour la préparation de boissons, comme les smoothies verts. Ils fonctionnent également parfaitement bien dans les recettes de soupe.
Il en va de même pour les concombres surgelés marinés. Cependant, en plus de les utiliser dans des boissons, des trempettes et des soupes, vous pouvez également les déguster crus.
Comme les concombres ont une teneur élevée en eau, ils libèrent beaucoup de liquide lorsqu'ils sont décongelés. Mettez le liquide congelé dans un smoothie, une trempette ou toute autre recette où l'excès d'humidité n'est pas un problème. Vous pouvez également placer les concombres surgelés dans un bol et les décongeler au réfrigérateur.
Maintenant que vous connaissez le secret de la conservation des concombres, envisager de congeler des concombres lorsque vous en avez plus sous la main ne sera plus un problème. Mieux, un rendement abondant de concombre ne vous submergera plus jamais. Congelez vos concombres de la bonne façon pour les déguster en toutes saisons !
Continuer vers le contenu
