J'aime beaucoup les champignons, ce qui veut dire que je veux les inclure dans presque tous les plats ! Auparavant, je les achetais toujours frais du marché chaque fois que je voulais les utiliser. Cependant, une fois que j'ai trouvé le hack parfait pour congeler les morilles, j'ai arrêté de le faire.
Je n'aurais jamais pensé que la vie pouvait être aussi facile quand il s'agissait de congeler des champignons. Pour une raison quelconque, j'ai toujours pensé que les congeler affecterait leur goût ou leur texture.
Mais j'ai été surpris par les résultats et le reste appartient à l'histoire. Donc, si vous aussi vous êtes dans le même bateau que moi, continuez à lire pour trouver la réponse à la question, pouvez-vous congeler des morilles ?
Beaucoup de gens demandent : « Pouvez-vous congeler les morilles ou non ? » Pour répondre à leur question, oui, vous pouvez. Vous avez le choix de les trancher ou de les congeler entières.
J'aime simplement les nettoyer et les congeler en entier parce que les trancher puis les congeler enlève la saveur. Beaucoup de gens conservent des tranches, mais je préfère congeler des morilles entières.
Il existe plusieurs façons de congeler les morilles. Nous discuterons ici de quelques méthodes. Vous pouvez choisir celui que vous préférez.
Avant de choisir l'une ou l'autre méthode, décidez combien de temps vous souhaitez investir dans le processus et combien de temps vous souhaitez conserver les morilles.
Puisque les morilles ont une saveur unique, les congeler de la bonne façon aide à la conserver.
J'ajoute juste 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen puis ajoute les champignons. Je les fais sauter quelques minutes en les remuant de temps en temps. Dès que les champignons égouttent leur liquide, je les égoutte puis les laisse refroidir.
Une fois qu'ils ont refroidi, je les mets simplement dans un contenant hermétique et les congèle.
Si vous voulez que les champignons durent longtemps, il est préférable de les cuire à la vapeur avant de les congeler. Pour cette méthode, j'ajoute simplement une cuillère à café de jus de citron dans de l'eau bouillante, puis j'y plonge des champignons entiers pendant 5 minutes.
Ensuite, j'utilise un cuiseur vapeur et j'y place les champignons pendant encore 5 minutes. Je les laisse refroidir quelques minutes. Au total, il me faut moins d'une demi-heure pour préparer les champignons.
J'ai essayé toutes les méthodes de conservation des morilles fraîches et je peux facilement dire que le blanchiment est le meilleur moyen. Lorsque vous faites bouillir partiellement les champignons, vous pouvez les conserver plus longtemps en toute sécurité.
Il suffit d'ajouter les champignons propres dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes. Filtrez et laissez-les sécher. Tapotez-les pour vous assurer qu'ils sont complètement secs avant de les placer dans un récipient hermétique et de le conserver au congélateur.
La décongélation des morilles est plus facile que la congélation des morilles. Il suffit de placer un récipient hermétique au réfrigérateur pour faire fondre la glace. Après une heure ou deux, sortez les morilles et ajoutez-les à la recette que vous essayez ce jour-là. Ne vous inquiétez pas si les champignons sont encore glacés, car la chaleur les mettra bien en place.
Puisque nous avons répondu à votre question « peut-on congeler les morilles ? », discutons de quelques trucs et astuces pour congeler les morilles.
Maintenant que j'ai appris à congeler les morilles, je peux facilement dire que le processus n'est pas difficile. Si vous avez du mal, suivez simplement mon guide. Cela peut prendre quelques essais, mais vous finirez par apprendre à congeler les morilles !
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