Le fromage a toujours été en tête de liste de mes aliments préférés. Le goût unique et la gamme de saveurs vous offrent quelque chose de différent à chaque bouchée.
Et après avoir essayé quelques fromages, je suis arrivé à la conclusion que le gouda prend définitivement les devants. Je me demandais « quel goût a le fromage gouda » et je savais que je ne pouvais obtenir la réponse que si j'essayais. C'est ce que j'ai fait et maintenant je peux vous aider à savoir à quoi vous attendre.
Originaire du sud des Pays-Bas, le gouda est un fromage à pâte mi-dure. Il est fait avec du lait de vache et offre une longue liste de nutriments essentiels. Ce qui le distingue, c'est sa texture unique. Le fromage Gouda est élastique et dense, un trait qui le rend encore plus attrayant.
Le fromage Gouda a une saveur crémeuse et caramélisée. Vous pouvez également obtenir un soupçon de noix qui emmène votre palette dans un tour de joie. La saveur du gouda peut varier en fonction de l'âge. Plus le fromage est récent, plus il a un goût sucré.
Au fur et à mesure que le fromage vieillit, des cristaux de sel se forment à l'intérieur qui font du fromage le complément parfait aux sandwichs et aux craquelins. Le fromage Gouda vieilli devient également dense et friable.
• Graskaas
• Jong
• Jong belgen
• Belegen
• Extra Belgen
• Oud
• Overjarig
Le fromage gouda vieilli a souvent de petites taches blanches partout. C'est la présence de l'acide aminé L tyrosine qui provoque ces taches blanches. Il est en fait composé de minuscules cristaux qui se rejoignent, ce n'est donc pas une indication que le fromage va mal. Plus le fromage est vieux, plus il est probable que les taches apparaissent.
• Vous pouvez utiliser un sac en plastique pour conserver le fromage mais ne le scellez pas.
• le gouda en papier sulfurisé car il permet au fromage de s'aérer.
• Lorsque vous conservez le gouda au réfrigérateur, assurez-vous de le placer dans l'espace le plus chaud.
• Conserver le gouda au réfrigérateur peut augmenter sa durée de vie, de sorte qu'il dure 2 à 3 semaines.
• La congélation affecte la saveur du gouda et peut également en altérer la texture, il vaut donc mieux l'éviter.
J'aime utiliser du gouda pour les plateaux de fromages, mais il existe des possibilités infinies d'utiliser cette excellente option au fromage. Vous pouvez également l'utiliser comme assaisonnement dans les salades. Je l'ai essayé dans les chauds et les froids et les résultats ont été phénoménaux.
Quand il s'agit d'associer du fromage aux fruits, j'aime expérimenter un peu et cela m'a aidé à réaliser les combinaisons parfaites. Les cerises, les pêches, les abricots et les melons se marient bien avec la texture filandreuse du gouda. Vous pouvez également l'utiliser pour les casseroles afin d'apporter la saveur unique du gouda fumé au mélange.
Le gouda et le vin vont aussi bien. Associez-le simplement à un vin fruité et cela contribuera à rehausser la saveur du fromage. Si vous êtes un fan de macaroni au fromage, le gouda est un excellent substitut au cheddar.
Le fromage Gouda a déjà une saveur unique, mais si vous voulez essayer quelque chose d'étonnant, il vous suffit de le fumer. Oui, juste l'ajout de fumée rend le bon goût du fromage encore meilleur.
La saveur fumée et l'odeur font encore plus ressortir la saveur sucrée. Si vous aussi vous voulez obtenir le goût boisé du fromage, fumez-le simplement dans un four en briques sur des copeaux de hickory pendant quelques minutes. Si vous êtes un fan de gouda, il vous faudra peut-être un certain temps pour vous habituer à la nouvelle saveur.
Je n'ai eu qu'à l'essayer pour devenir fan de la saveur du fromage gouda. Et je le suis vraiment maintenant. Je l'utilise excessivement dans les recettes mais mon préféré est les bâtonnets de tapas épicés. Je l'ajoute également dans des plateaux de fromages pour une touche que tout le monde appréciera. J'espère donc que ce guide vous aidera à comprendre les faits sur le fromage gouda afin que vous puissiez en profiter vous aussi !
