Si vous connaissez le gruyère, sachez qu'il s'agit d'un fromage à pâte dure et jaune fabriqué à partir de lait de vache.
Une fois préparé, il est généralement affiné pendant environ deux mois sur des planches de bois à température ambiante.
Il est retourné après quelques jours pour s'assurer qu'il y a une répartition uniforme de l'humidité.
Il peut être affiné jusqu'à 10 mois, et plus on le laisse vieillir, plus la saveur est intense et terreuse.
Dans ce blog, nous examinerons de plus près le fromage Gruyère, son goût et à quoi il peut être utilisé.
Le gruyère est un type de fromage suisse incroyablement onctueux et préparé à partir de lait de vache entier.
Il est généralement guéri pendant environ six mois ou plus.
C'est le fromage de table parfait, ce qui signifie qu'il peut être servi dans le cadre d'un plateau de fromages, mangé en tranches ou ajouté sur un sandwich.
C'est également l'un des deux principaux types de fromages utilisés pour faire la fondue de manière traditionnelle.
Il peut être combiné avec l'Emmental (un autre fromage utilisé pour faire la fondue) pour préparer le Croque Monsieur classique (sandwich au fromage grillé français) car il est extrêmement gluant et crémeux.
Il a été nommé d'après la ville de Gruyères qui est située en Suisse où il a été inventé pour la première fois.
Il a généralement quelques petits trous qui sont caractéristiques du fromage suisse.
Ces trous, ou yeux, sont formés par des bulles libérées par les bactéries utilisées pour préparer le fromage.
La plupart des gens décrivent la saveur du gruyère comme douce mais légèrement salée. Il est connu pour avoir une texture incroyablement crémeuse.
Lorsqu'il est complètement vieilli, il développe de minuscules fissures et la texture devient légèrement granuleuse.
Le gruyère fond très bien. Vous pouvez l'utiliser avec du vin blanc et de l'ail pour faire la plus délicieuse des fondues ou le servir sur du pain croustillant ou des pommes de terre rôties pour profiter d'un dîner amusant avec vos amis et votre famille.
Parce que sa texture est si crémeuse et gluante, il est idéal à utiliser pour la cuisson.
Vous pouvez l'ajouter à votre quiche pour rehausser la saveur, la faire fondre sur des bouchées de pain grillé et l'associer à une soupe à l'oignon française.
Vous pouvez également préparer le sandwich au fromage grillé français avec du jambon ou l'incorporer à votre pâte à pain pour déguster du pain au fromage lors d'un pique-nique.
Il peut être râpé sur des pâtes, des salades et à peu près tout ce qui vous vient à l'esprit.
Si vous aimez préparer des plateaux de fromages, vous pouvez servir de minuscules tranches de gruyère avec des fruits comme des pommes, des raisins et des poires.
La noisette du gruyère a un goût incroyable contre les saveurs sucrées et citronnées de ces fruits.
Si vous aimez préparer des plats réconfortants comme le macaroni au fromage pour le dîner les soirs de semaine paresseux, c'est exactement le fromage dont vous avez besoin dans votre réfrigérateur.
Vous pouvez servir des tranches de gruyère avec des vins légèrement sucrés comme le Riesling, le Chardonnay ou les vins de dessert.
Ceux-ci sont connus pour rehausser la saveur du fromage sans le maîtriser.
Même si le gruyère est assez unique en termes de texture et de saveur, il existe de nombreux substituts que vous pouvez essayer à la place et qui partagent des qualités similaires.
Le gruyère n'est pas non plus le fromage le plus abordable, voici donc quelques alternatives qui sont un peu plus faciles pour vos poches :
Il est important de noter que lorsque vous utilisez des substituts de Gruyère dans une recette et que vous n'avez besoin d'en ajouter qu'une petite quantité, le type de fromage que vous choisissez ne fera pas une grande différence.
Mais si la recette demande plusieurs tasses de gruyère, votre pari le plus sûr serait d'aller avec un fromage suisse américain ordinaire.
Utilisez du fromage à haute teneur en eau lorsque vous recherchez un résultat final plus gluant et crémeux.
Le gruyère devient gluant lorsqu'il est cuit, c'est donc le fromage que vous devez utiliser si vous voulez que le produit final de votre recette soit extrêmement riche et crémeux en saveur.
Vous pouvez le servir dans un plateau de fromages, l'utiliser pour préparer votre sandwich au fromage grillé, ou simplement l'associer à un vin doux comme le Chardonnay, les possibilités sont infinies.
Même s'il est un peu plus cher, c'est le fromage ultime à avoir dans votre réfrigérateur car il peut donner aux recettes les plus simples un goût absolument divin.
