Nous aimons les folies occasionnelles à Chipotle, mais il n'est pas toujours possible de monter dans la voiture et de faire le trajet.
De plus, lorsque nous avons le temps, nous ne sommes pas toujours prêts à faire la queue, peu importe combien nous voulons un bol de burrito.
Si vous êtes comme nous, il y a des moments où vous voulez juste rester à la maison et essayer de recréer ces saveurs pour vous-même, n'est-ce pas ?
Et s'il y a une chose que Chipotle fait vraiment sortir du parc, c'est leur salsa de maïs.
Nous adorons la salsa de maïs de Chipotle! C'est l'équilibre parfait entre sucré et piquant, et juste la bonne quantité de croquant, de chaleur et de luminosité pour vraiment lier un repas.
Cependant, nous ne pouvons pas toujours nous diriger vers Chipotle chaque fois que nous voulons un bol de leur incroyable salsa de maïs !
C'est pourquoi nous sommes allés de l'avant et avons créé notre propre version.
Chipotle utilise un type particulier de maïs pour leurs recettes : du maïs doux blanc. Ils utilisent cette variété car elle est sucrée, croquante, et le restaurant est particulièrement fier d'utiliser du maïs sans OGM !
Poivrons poblano rôtis aide à adoucir la chair et fait ressortir beaucoup de la douceur naturelle des poivrons. Vous vous retrouverez avec des poivrons fumés, doux et épicés !
Le processus de torréfaction aide également à adoucir la morsure des poivrons, de sorte que vous obtiendrez plus de cette épice fruitée, au lieu d'une simple chaleur.
Après avoir fait rôtir les poivrons, placez-les dans un bol en verre et couvrez le bol de film alimentaire pour emprisonner la vapeur. L'humidité aidera à assouplir la peau et rendra les poivrons plus faciles à peler !
Il existe un moyen rapide et facile de couper les piments Jalapeño. Coupez simplement le jalapeño en deux dans le sens de la longueur, en exposant les membranes qui maintiennent les graines en place.
Ensuite, prenez une cuillère et grattez la membrane en travaillant du bas vers le haut du piment.
Vous pouvez les couper en petits dés et les utiliser comme indiqué dans votre recette.
Si vous prévoyez de conserver votre salsa de maïs, placez-la au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Nous préférons utiliser des bocaux en verre ou des pots Mason. Évitez d'utiliser du plastique ou des matériaux poreux, car la salsa de maïs est acide et l'acide peut s'infiltrer dans les surfaces en plastique ou poreuses.
La salsa de maïs maison peut durer jusqu'à 4 à 5 jours au réfrigérateur.
La meilleure façon de servir la salsa de maïs est réfrigérée. Après avoir préparé la salsa, laissez reposer toutes les recettes au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Cela permettra aux saveurs de se développer pour que vous obteniez la meilleure salsa de maïs possible !
Oui, vous pouvez congeler la salsa de maïs ! La salsa de maïs se congèle bien car elle ne contient aucun ingrédient aqueux. Décongelez simplement la salsa de maïs au moment de l'utiliser et de la servir.
Cependant, assurez-vous de placer la salsa de maïs dans un contenant hermétique pour éviter les brûlures de congélation.
En moyenne, un chaux aura environ 2 T. de jus.
Oui, vous pouvez utiliser tiges de coriandre! En fait, les tiges de coriandre ont beaucoup plus de saveur que les feuilles. Cependant, certaines personnes pourraient trouver la texture ligneuse de la tige un peu rebutante.
Si vous utilisez les tiges, assurez-vous de les hacher finement pour qu'elles soient faciles à manger.
Si vous avez des restes d'oignons après en avoir assez pour votre recette, vous pouvez les conserver au réfrigérateur. Vous pouvez conserver les restes d'oignons entiers ou les couper en petits dés en vue de votre prochaine recette.
Pour les morceaux entiers, enveloppez-les dans une pellicule plastique pour éviter qu'ils ne se dessèchent.
Si vous choisissez de les couper en dés, placez-les dans des contenants hermétiques pour éviter qu'ils ne se dessèchent et pour que votre réfrigérateur ne sente pas l'oignon !
Vous devez utiliser les restes d'oignons dans les 2-3 jours pour assurer la fraîcheur.
1. Graines =/= chaleur
Contrairement à la croyance populaire, la chaleur des poivrons ne vient pas réellement de graines! Le piquant provient d'un composé appelé capsaïcine, et il peut être trouvé dans la membrane blanche à l'intérieur du poivre.
Retirer les graines enlève simplement la partie insipide du poivre, et vous pouvez les conserver si vous voulez faire pousser des plants de poivre à la maison.
2. Vous avez du maïs frais ?
Si vous avez la chance de vivre dans un endroit où vous pouvez vous procurer du maïs frais, nous vous encourageons absolument à le faire. Le maïs frais est un délice délicieux et juteux, surtout si vous pouvez obtenir la variété sucrée.
Vous pouvez faire griller du maïs en épi pour faire ressortir la douceur du maïs et obtenir cette saveur merveilleusement fumée et carbonisée qui ira bien avec cette recette particulière.
Après avoir réalisé des recettes telles que des steaks grillés ou des pêches grillées, vous pouvez également faire griller le maïs, frotter un peu de beurre dessus et saupoudrer de sel, de poivre et de paprika. Miam!
3. Le maïs en conserve PEUT être délicieux
Si vous ne pouvez trouver que du maïs en conserve, ce n'est pas grave aussi ! Le maïs en conserve peut être tout aussi délicieux que le maïs frais si vous mettez un peu d'amour et de soin dans sa cuisson.
La cuisson du maïs en conserve peut aider à faire ressortir la douceur du maïs et lui donner un peu plus de saveur selon les épices que vous utilisez.
Cependant, juste un peu de beurre, de sel et de poivre peut transformer du maïs en conserve en quelque chose que vous voudrez manger à la cuillerée !
4. Soyez prudent avec votre coriandre
Dans cette recette, vous pouvez saupoudrer la coriandre sur le dessus afin que les invités puissent choisir la coriandre s'ils n'ont pas envie de manger l'herbe ou hacher la coriandre un peu plus grossièrement afin qu'elles puissent être retirées facilement même si elles sont mélangé à la salsa.
Si vous cherchez une délicieuse salsa à servir lors de votre prochaine fête, cette recette plaira à coup sûr à tout le monde !
La douceur du maïs se marie si bien avec les citrons verts acidulés, le poblano fumé et le jalapeño épicé, avec juste un peu de piquant du citron vert pour lier le tout.
Servez-le avec vos croustilles tortilla préférées ou utilisez-le comme garniture pour un bol de riz mexicain, un burrito ou une salade de tacos. En parlant de cuisine mexicaine, découvrez notre nouvelle recette de maïs de rue.
Continuer vers le contenuLa salsa de maïs fonctionne bien comme plat d'accompagnement! Si vous aimez les recettes de copie, vous pouvez également essayer la recette de haricots verts Texas Roadhouse. Vous avez maintenant une combinaison un-deux avec la salsa de maïs brillante et acidulée et les haricots verts plus copieux!
Ajoutez le jus dans votre salsa! Un filet de jus de citron frais ajoutera une autre couche de piquant sucré à la salsa et complétera bien le jus de citron vert.
Depuis que nous avons préparé cette délicieuse recette de copie, nos voyages Chipotle ont un peu diminué. Maintenant, tout ce que nous avons besoin d'apprendre, c'est comment faire leur barbacoa, et nous ne reverrons peut-être plus jamais l'intérieur d'un Chipotle !
Hmm… peut-être une autre recette de copie sur la route ? Qu'en pensez-vous?
