जैसे-जैसे मौसम गर्म होता है, आइस्ड टी जैसे ठंडे पेय हमारे दैनिक भोजन में फिर से दिखने लगते हैं।
कुछ लोग कैफे में तैयार किए गए अपने पेय को पसंद करते हैं जबकि कुछ उन्हें घर पर बनाने का आनंद लेते हैं, और किसी ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जो इन सरल और क्लासिक स्वादों का शौकीन नहीं है।
मैं विशेष रूप से घर पर चाय बनाने का आनंद लेता हूं क्योंकि मैं अधिक नियंत्रण में महसूस करता हूं और यह लगभग हमेशा वैसा ही होता है जैसा मुझे पसंद है।
जबकि अधिकांश लोग उन दिनों से डरते हैं जब सूरज विशेष रूप से अथक होता है, मैं वास्तव में उनके लिए तत्पर हूं।
तभी मैं अंततः अपना प्राप्त कर सकता हूं काँच की सुराही मेरी पसंदीदा सन-ब्रूड चाय बनाने के लिए तैयार है।
मुझे अपनी चाय में एक गहरे और पौष्टिक स्वाद वाली प्रोफ़ाइल पसंद है, इसलिए मैं गर्मियों में काली चाय की पत्तियों का स्टॉक रखना सुनिश्चित करता हूं।
यदि आप कुछ आसान चरणों में सन टी बनाना सीखना चाहते हैं, तो अब तक की सबसे सरल रेसिपी खोजने के लिए पढ़ते रहें।
सन टी, जैसा कि नाम से पता चलता है, सूरज की गर्मी में पीसा जाता है, न कि गर्मी के कृत्रिम स्रोत के साथ।
ब्लैक टी का इस्तेमाल आमतौर पर किया जाता है लेकिन आप हर्बल टी के फ्लेवर भी ट्राई कर सकते हैं।
यह ज्यादातर शहद या एक साधारण सिरप के साथ मीठा होता है, और फल को धूप में पकने के बाद स्वाद को बढ़ाने के लिए भी जोड़ा जा सकता है।
यह नियमित चाय की तुलना में हल्के स्वाद के लिए जाना जाता है क्योंकि सूरज शायद ही कभी पानी के तापमान को 130 डिग्री फ़ारेनहाइट से अधिक होने देता है। (याद रखें, चाय की पत्तियों को उबालना कोई ब्यूनो नहीं है।
यह कड़वाहट और स्वाद का कारण बनता है जो आप निश्चित रूप से नहीं चाहते हैं।)
आप कई तरह के चाय के स्वादों में मिलाकर स्वाद बढ़ा सकते हैं।
जो चीज नियमित चाय से सन टी को अलग बनाती है, वह न केवल इसे तैयार करने का तरीका है, बल्कि यह वह कंटेनर भी है जिसमें इसे तैयार किया जाता है।
शराब बनाने के लिए आप कांच के जार या प्लास्टिक के घड़े का उपयोग कर सकते हैं। मैं एक कांच के जार का उपयोग करने की सलाह देता हूं क्योंकि यह ऑक्सीजन की प्रक्रिया को शुरू करने की अनुमति देता है जो चाय बनाने के लिए आवश्यक है।
प्लास्टिक के जार उसी तरह काम नहीं कर सकते हैं और वे स्वाद बदल सकते हैं।
जब आप सन टी बना रहे हों, तो टी बैग्स या ढीली चाय का उपयोग करना आपके ऊपर है।
आप चाहे जो भी चाय चुनें, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आप चाय और पानी के सही अनुपात का उपयोग कर रहे हैं।
यह उतना आसान नहीं है जितना कि अपने सन टी जार को तेज धूप के नीचे छोड़ना और सूरज की रोशनी को अपना जादू करने देना।
आपको इस बात से अवगत होना चाहिए कि बाहर का तापमान स्वाद को बढ़ाने में कैसे मदद करता है और कैसे जोखिम चाय की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकता है।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि चाय पूरी तरह से पी गई है, जार को सीधे धूप में रखना भी महत्वपूर्ण है।
इस रेसिपी पर एक नज़र डालें और जानें कि आप इसे केवल कुछ सामग्री के साथ कैसे बना सकते हैं।
इस रेसिपी में चाय का थोड़ा मधुर स्वाद लाने के लिए धीमी गति से पकने की आवश्यकता होती है।
चूंकि आप जलसेक के लिए उबलते पानी का उपयोग नहीं कर रहे हैं, आपको इसे रेफ्रिजरेट करने के दो से तीन दिनों के भीतर पीने की जरूरत है।
आप इसे ताज़ा पुदीने की कुछ टहनियों के साथ भी परोस सकते हैं।
पानी के एक गैलन जार में औसतन 6 से 8 नियमित आकार के टी बैग्स की आवश्यकता होती है।
सन-ब्रूड चाय के सही कप का आनंद लेने के लिए, आपको इसे पर्याप्त समय के लिए धूप में छोड़ना होगा। शराब बनाने का अनुशंसित समय कहीं तीन से पांच घंटे के बीच है।
इसे कम समय के लिए बाहर छोड़ने से ऑक्सीजनकरण प्रक्रिया पूरी तरह से पूरी नहीं हो सकती है।
लंबे समय तक सूरज के संपर्क में रहने से भी इसका स्वाद प्रभावित हो सकता है और इसका स्वाद थोड़ा जला या कड़वा हो सकता है।
यह आपके द्वारा उपयोग की जा रही चाय के ब्रांड पर भी निर्भर हो सकता है, इसलिए आपको कुछ समय के लिए प्रयोग करना पड़ सकता है जब तक कि आपको इसे बनाने के लिए सही खिड़की न मिल जाए, ताकि यह आपकी पसंद के अनुसार चखने लगे।
भले ही यू.एस. में सन टी काफी लोकप्रिय है, लोग अनुमान लगाने लगे हैं कि क्या यह उनके लिए भी सुरक्षित है।
सूर्य का उपयोग करके पानी को गर्म करने के बारे में सच्चाई यह है कि यह उबलते पानी की तरह काम नहीं करेगा।
घड़े या टी बैग्स के अंदर बैक्टीरिया से छुटकारा पाने के लिए यह बस इतना गर्म नहीं है।
यदि पानी को दो घंटे से अधिक समय तक धूप में रखा जाता है और यह कहीं 40°F और 140°F के बीच होता है, तो यह वास्तव में बैक्टीरिया को पनपने देगा।
इसलिए धूप में निकलने के तुरंत बाद सन टी को ठंडा रखना चाहिए और इसे बनाने के दो दिन के अंदर ही पीना चाहिए।
मोल्ड और बैक्टीरिया के विकास को रोकने में मदद करने के लिए, आसुत जल से शुरू करें, या तो स्टोव पर पानी को पांच मिनट तक उबालने के लिए पहले से उबाल लें, या स्टोर से आसुत जल खरीद लें।
यदि आप स्वाद के लिए आंशिक हैं, लेकिन सूरज को हस्तक्षेप नहीं करने देना चाहते हैं, तो आपको कोल्ड ब्रू इन्फ्यूजन का विकल्प चुनना होगा।
आपको बस इतना करना है कि टी बैग्स को ठंडे, फ़िल्टर्ड पानी में डालें, इसे फ्रिज में स्टोर करें, और एक सप्ताह तक इसका आनंद लें!
सुनिश्चित करें कि आप ठंडे फ़िल्टर्ड पानी का उपयोग कर रहे हैं। इसे एक पारदर्शी कांच के जार के अंदर डालें और अपनी पसंद का डालें कोल्ड ब्रू टी बैग्स.
इसे लगभग २ से ३ घंटे के लिए कमरे के तापमान पर बैठने दें, और फिर इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक फ्रिज में रख दें।
यदि आप इतने लंबे समय तक इंतजार नहीं कर सकते हैं, तो आप इसे पूरी तरह से पीसा जाने के तुरंत बाद बर्फ पर पी सकते हैं।
इसमें बैक्टीरिया के बढ़ने का जोखिम कम होगा, और आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि फ्लेवर धूप में पीसा हुआ चाय जितना ही बढ़िया है, अगर बेहतर नहीं है।
अब जब आपने सन टी बनाने का सबसे सरल ट्यूटोरियल सीख लिया है, तो आपको बस इतना करना है कि मौसम के गर्म होने तक प्रतीक्षा करें ताकि आप अपने प्रियजनों के लिए सबसे स्वादिष्ट चाय बना सकें।
यदि आप काली चाय की पत्तियों के मिट्टी के स्वाद को पसंद नहीं करते हैं, तो आप अन्य चाय के स्वादों जैसे आड़ू, गुलाबहिप और हिबिस्कस का उपयोग कर सकते हैं।
अगर आपको बाद में कड़वा मीठा स्वाद आता है तो हरी चाय की पत्तियों का भी उपयोग किया जा सकता है।
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