कोई भी दिन डेयरी के बिना पूरा नहीं होता। अधिकांश घरों की रसोई और पेंट्री को देखते हुए यह सच है। खासकर दूध। दूध की आवश्यकता वाले व्यंजनों की संख्या गिनने के लिए आपकी दस उंगलियां पर्याप्त नहीं होंगी।
मामले में, चाहे लसग्ना पुलाव, एक क्लासिक मैक, और पनीर, कुछ मलाईदार सूप या एक स्वादिष्ट कारमेल केक बनाना, आपको दूध की एक खुराक की आवश्यकता होती है। कई व्यंजनों का केंद्र बिंदु होने के अलावा, दूध एक क्लासिक नाश्ता प्रधान है।
कोई भी अनाज बिना दूध के पूरा नहीं होता। इन सब के अलावा, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि दूध भी एक क्लासिक पेय है। चाहे अकेले पिया हो या कुछ ओरियो के साथ आनंद लिया हो, दूध निश्चित रूप से अच्छी तरह से उपयोग किया जाता है। हालांकि, डेयरी के रूप में दूध विभिन्न फार्म डेयरी जानवरों से आ सकता है। इनमें से कुछ जानवर गाय और बकरी हैं। यह किसी को भी भ्रमित कर सकता है कि दोनों में क्या अंतर है और कौन सा बेहतर है। तो बकरी के दूध बनाम गाय के दूध की लड़ाई में, मुझे विजेता को प्रकट करने की अनुमति दें।
आइए मूल विवरण को पहले रास्ते से हटा दें। दूध के रूप में, घटकों और सामग्री के संदर्भ में, बकरी के दूध और दूध दोनों में अंतर की तुलना में बहुत अधिक समानताएं हैं।
न केवल बकरी और गाय के बीच बल्कि अन्य सभी प्रकार के दूध के बीच, इन सभी में कुछ पानी होता है, निश्चित रूप से, लैक्टोज, सूक्ष्म पोषक तत्व और अंतिम लेकिन निश्चित रूप से कम से कम नहीं, प्रोटीन। जहां वे भिन्न होते हैं वह वास्तव में गुणों में होता है।
बकरी के दूध में कई अद्वितीय गुण होते हैं जो इसे दोनों के बीच एक स्वस्थ विकल्प और विकल्प बनाते हैं। बकरी का दूध आता है और इसमें ऐसे तत्व होते हैं जो गाय के दूध में पाए जाने वाले तत्वों की तुलना में आपके शरीर के लिए कहीं अधिक आसान होते हैं। हालांकि, कई पश्चिमी लोगों के लिए गाय का दूध अभी भी अक्सर दूध का स्रोत होता है। इसके बावजूद, स्वास्थ्य के प्रति जागरूक कुछ उपभोक्ता पहले से ही प्रचार में आ गए हैं और बकरी के दूध का उपयोग करना शुरू कर दिया है।
आह, शायद दूध देने वाले आवश्यक पोषण में से एक। दूध पीते समय आमतौर पर उपभोक्ताओं को सबसे ज्यादा प्रोटीन की जरूरत होती है। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जो बॉडीबिल्डर हैं या जो अक्सर जिम छोड़ देते हैं। सामान्य तौर पर, दूध में आप जो प्रोटीन पा सकते हैं वह वास्तव में माइक्रोप्रोटीन की सापेक्ष सामग्री है। इन माइक्रोप्रोटीन में विभिन्न प्रकार होते हैं लेकिन एक विशेष माइक्रोप्रोटीन वह है जिसे आपको ध्यान में रखना है। यह माइक्रोप्रोटीन अल्फा S1 कैसिइन है।
तो क्या इस अल्फा S1 कैसिइन को खास बनाता है? शुरुआत के लिए, यह माइक्रोप्रोटीन वह क्षमता है जो आपको बता सकती है कि किसी विशेष दूध में पाए जाने वाले दही की संरचना कैसी होने वाली है।
यह महत्वपूर्ण क्यों है इसका कारण यह है कि ये सभी आपके पेट के अंदर समाप्त होने जा रहे हैं। जैसे स्रोत अलग-अलग होते हैं, वैसे ही दही की संरचना और गठन भी भिन्न हो सकते हैं, जो दूध में अल्फा एस 1 कैसिइन की सामग्री पर निर्भर करता है। जहां तक गाय और बकरी में अल्फा S1 कैसिइन की मात्रा का सवाल है, बकरी का अल्फा S1 कैसिइन गाय की तुलना में अपेक्षाकृत कम है। वास्तव में, यह 50 प्रतिशत तक कम भी जा सकता है।
इसका बहुत मतलब है कि बकरी के दूध के साथ आपके दही बहुत छोटे और नरम होते हैं। इसका मतलब है कि इसे तोड़ना बहुत आसान है और इसलिए पचाना आसान है। इसके अलावा, एक और आवश्यक माइक्रोप्रोटीन भी है जिसे आप ध्यान में रखना चाहेंगे। यह माइक्रोप्रोटीन बीटा-लैक्टोग्लोबुलिन है। तो अब इसमें क्या खास है?
खैर, यह प्रोटीन पचाने में सबसे आसान प्रकार में से एक है। जैसे, बकरी के दूध में इनमें से बहुत कुछ होता है - गाय के दूध से लगभग तीन गुना अधिक।
प्रोटीन नीचे; वसा, यहाँ हम जाते हैं। जब बकरी के दूध की बात आती है, तो इसकी वसा ग्लोब्यूल्स की मात्रा बहुत कम होती है और बकरी के दूध में पाए जाने वाले की तुलना में सतह के बड़े क्षेत्र के साथ आती है।
कहा जा रहा है कि, बकरी का दूध आपके अग्नाशयी लाइपेस के साथ अधिक संगत हो जाता है जो आपके वसा को पचाने के लिए जिम्मेदार एंजाइम है क्योंकि छोटे वसा वाले ग्लोब्यूल्स के साथ काम करना आसान होता है। स्वस्थ वसा के लिए, बकरी के दूध में आवश्यक फैटी एसिड का एक बड़ा मूल्य होता है जो ओमेगा 3 और ओमेगा 6 होते हैं। इसके अलावा, बकरी का दूध छोटी और मध्यम श्रृंखलाओं जैसे ट्राइग्लिसराइड से भी समृद्ध होता है जो एक कुशल और प्रभावी बनाता है। तेजी से पाचन।
दोनों प्रकार के दूध विटामिन और खनिजों के स्तर में बहुत अधिक होते हैं। हालाँकि कुछ विटामिन और खनिज एक निश्चित दूध में मात्रा में बड़े होते हैं। उदाहरण के तौर पर, यदि आप विटामिन डी और ए के साथ-साथ सेलेनियम या कैल्शियम के खनिजों को खोजते हैं, तो आप पाएंगे कि इन्हें बकरी के दूध में बहुत अधिक पेश किया जा रहा है।
इस बीच गाय के दूध के साथ विटामिन बी12 और फोलिक एसिड बड़ी मात्रा में दिया जाता है। हालांकि, अध्ययनों से पता चला है कि बकरी के दूध के उपयोग से आपका शरीर अधिक मात्रा में और खनिजों की मात्रा को अवशोषित कर सकता है।
निष्कर्ष के तौर पर बकरी के दूध और गाय के दूध के बीच आमने-सामने की लड़ाई में बकरी का दूध जरूर ऊपर आ गया है।
मध्यम फैटी चेन की सामग्री के साथ, अधिक आवश्यक फैटी एसिड और कई अन्य गुण जो इसे पचाने में आसान बनाते हैं, निश्चित रूप से बकरी के दूध को इन दोनों के बीच बेहतर विकल्प बनाते हैं।
यदि आप अपने खाने के प्रति बहुत सचेत रहते हैं, तो बकरी पनीर आपके लिए बेहतर विकल्प हो सकता है।
हालांकि, इस बात का ध्यान रखना जरूरी है कि दोनों तरह का दूध सेहतमंद होता है। बस इतना ही है कि बकरी का दूध आपकी सेहत के लिए और भी फायदेमंद होता है। बकरी के दूध के साथ, आपको एक बड़ा और बेहतर सौदा मिलता है।
साथियों ये रहा आपके लिए! मुझे आशा है कि आपको यह लेख अच्छा लगा होगा। यदि आपके पास कोई अन्य सुझाव, टिप्पणियां या सुझाव हैं, तो कृपया उन्हें नीचे छोड़ने में संकोच न करें। मैं आपको अगले लेख में देखूंगा!
