शिमला मिर्च सबसे रंगीन और स्वादिष्ट सब्जियों में से एक है। मैं बस उन्हें पास्ता व्यंजन, स्पेगेटी, सूप और यहां तक कि सैंडविच में फेंकना पसंद करता हूं।
ओह, और मुझे भरवां बेल मिर्च के आनंद के बारे में भी मत बताना!
हालांकि, किसी भी अन्य सब्जी की तरह, शिमला मिर्च भी मौसमी सब्जियां हैं। इसके साथ ही, इसने मुझे पूरे साल उन्हें रखने से कभी नहीं रोका।
जब भी मेरी इच्छा होती है, मैं अपने व्यंजनों में उपयोग करने के लिए ताजा और कुरकुरे बेल मिर्च के एक शक्तिशाली बैच को जमा देता हूं।
यह एक सरल पर्याप्त प्रक्रिया है जो मेरे भोजन-तैयारी के समय को बचाती है और मुझे अपनी पसंदीदा सब्जी खाने की अनुमति देती है, भले ही वह मौसम से बाहर हो।
यदि आप सोच रहे हैं कि बेल मिर्च को कैसे फ्रीज किया जाए, तो यह जानने के लिए पढ़ें!
आप साल भर उपयोग करने के लिए अपने फ्रीजर में ताजा, स्टोर-खरीदी गई या घरेलू बेल मिर्च आसानी से जमा कर सकते हैं।
वास्तव में, उन्हें फ्रीज करने का सबसे अच्छा समय तब होता है जब वे ताजा और पके होते हैं। ज़्यादा पकी हुई मिर्च जमने के लिए आदर्श नहीं हैं क्योंकि वे एक गंदी गंदगी बन सकती हैं, जो बिल्कुल भी स्वादिष्ट नहीं है!
जब शिमला मिर्च को जमने की बात आती है, तो आप उन्हें स्लाइस कर सकते हैं, उन्हें फ्रीज करने से पहले बारीक टुकड़ों में काट सकते हैं या अपनी जरूरत के आधार पर उपजी और बीज हटाकर उन्हें पूरी तरह से फ्रीज कर सकते हैं।
चुनें कि कौन सा तरीका आपके लिए सबसे अच्छा काम करता है।
चरण 1 - शिमला मिर्च तैयार करना
नरम धब्बे, मोल्ड, या सड़ांध के किसी भी संकेत के लिए आप जिन बेल मिर्च को फ्रीज करने की योजना बना रहे हैं, उनका सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें। इन मिर्चों को अपने बैच से अलग करें और खराब भागों को काट लें।
प्रो टिप: केवल वही मिर्च फ्रीज करें जो कुरकुरी और पकी हों। जो आपके व्यंजन में अधिक पके हुए हैं उनका तुरंत उपयोग करें।
प्रो टिप: मिर्च को फ्रीज करने से पहले एक तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें, इससे फ्रीजर बर्न नहीं होगा!
चरण 2 - मिर्च को फ्लैश फ्रीज करना
शिमला मिर्च को फ्लैश फ़्रीज़ करने से मिर्च फ़्रीज़र में आपस में चिपकी नहीं रहती। जब आप एक ही रेसिपी में मिर्च का उपयोग करने के लिए तैयार होते हैं तो यह जीवन को इतना आसान बना देता है।
यह टिप आपको कंटेनर से उतनी ही मिर्च निकालने की अनुमति देती है जितनी आप चाहते हैं और फिर बाकी जमी हुई मिर्च को वापस फ्रीजर में रख दें।
चरण 3 - जमी हुई मिर्च का भंडारण
प्रो टिप: 1-1 / 4 कप बेल मिर्च के स्लाइस एक बड़ी बेल मिर्च बनाते हैं। इसलिए, जब भी किसी रेसिपी में शिमला मिर्च की आवश्यकता हो, तो बस उतनी ही मात्रा लें जितनी आपको चाहिए फ्रीजर बैग और बैग को वापस अपने फ्रीजर में डंप करें।
शिमला मिर्च को फ्रीज़ करने के बारे में एक सबसे अच्छी बात यह है कि आपको उन्हें फ्रीज़ करने से पहले उन्हें उबालने की ज़रूरत नहीं है।
इसका मतलब है कि आप शिमला मिर्च को बिना उबाले या ब्लांच करने के अतिरिक्त चरण के बिना फ्रीज कर सकते हैं।
यह निश्चित रूप से आपका बहुत समय बचाता है। इसके अलावा, एक बार जब वे गल जाते हैं, तो वे लगभग ताज़ी बेल मिर्च के समान ही अच्छे लगेंगे।
फ्रोजन बेल मिर्च आपके फ्रीजर में 8 महीने तक रह सकती है। वे उस समयावधि के बाद अपना स्वाद खो सकते हैं। इसलिए, उस समय के भीतर उन्हें खा लेना सबसे अच्छा है।
साथ ही, उनकी गुणवत्ता बनाए रखने के लिए उन्हें उच्च गुणवत्ता वाले Ziploc बैग या एयरटाइट कंटेनर में और अपने फ्रीजर में 0 डिग्री F या उससे कम पर स्टोर करना सुनिश्चित करें।
आप पूरे साल भर स्वादिष्ट भरवां मिर्च बनाने के लिए साबुत शिमला मिर्च को फ्रीज कर सकते हैं लेकिन आपको बीज और डंठल हटाने की जरूरत है!
हालांकि, वे कटी हुई बेल मिर्च की तुलना में अधिक जगह लेंगे। यहां बताया गया है कि आप साबुत शिमला मिर्च को कैसे फ्रीज कर सकते हैं:
✔ स्वादिष्ट भरवां शिमला मिर्च के लिए यह दिव्य नुस्खा देखें!
आप भरवां शिमला मिर्च को अपने फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं! बस उन्हें क्लिंग रैप में कसकर लपेटें या कुकी शीट पर रखें और उन्हें अलग-अलग एयरटाइट कंटेनर में फ्रीज करें।
मिर्च को आवश्यकतानुसार लेबल और दिनांकित करें।
साबुत शिमला मिर्च को डीफ़्रॉस्ट करने के लिए, बस उन्हें अपने फ़्रीज़र से बाहर निकालें और अपने रेफ़्रिजरेटर में लगभग 12 घंटे के लिए डीफ़्रॉस्ट करने के लिए रख दें।
आप उन्हें आसानी से स्लाइस कर सकते हैं और अपने व्यंजनों में अपनी इच्छानुसार उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके पास समय कम है, तो आप उन्हें ठंडे पानी की कटोरी में डीफ़्रॉस्ट भी कर सकते हैं।
इसमें केवल एक घंटे का समय लगेगा।
कटी हुई शिमला मिर्च के साथ, आपको उन्हें बिल्कुल भी डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है! बस उन्हें फ्रीजर से बाहर निकालें और अपने व्यंजन में चक लें।
आप चाहें तो इन्हें इस्तेमाल करने से पहले अपने फ्रिज में डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं। हालांकि, इस तरह, वे थोड़े भावुक हो जाएंगे।
मुझे उम्मीद है कि आपको शिमला मिर्च को फ्रीज करने का यह लेख पढ़कर अच्छा लगा होगा।
शिमला मिर्च (पूरी, कटी हुई या कटी हुई) को फ्रीज करने के लिए ऊपर बताए गए चरणों का पालन करें और स्वादिष्ट बेल मिर्च का आनंद तब भी लें जब वे सीजन में न हों!
अधिकतम स्वाद और ताजगी के लिए बस 8 महीने के भीतर उन्हें खा लेना सुनिश्चित करें।
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