गोभी को सही तरीके से फ्रीज करना सीखें ताकि आप कभी भी अपनी पसंदीदा सब्जी का आनंद ले सकें।
फ्रीजिंग प्रक्रिया के अलावा, यह व्यापक गाइड गोभी को स्टोर करने के तरीके के बारे में कुछ महत्वपूर्ण टिप्स और ट्रिक्स के साथ-साथ यह भी बताता है कि पत्तेदार सब्जी खराब हो गई है या नहीं।
अपने अतिरिक्त गोभी के बेकार जाने के बारे में चिंतित हैं? लंबे समय तक उपयोग के लिए उन्हें संरक्षित करने की योजना बना रहे हैं, लेकिन यह नहीं जानते कि कहां से शुरू करें?
पढ़ते रहिये!
गोभी एक सस्ती पत्तेदार सब्जी है जो लगभग हर व्यंजन में मौजूद है, जो इसे बहुमुखी और आवश्यक बनाती है।
इसे कच्चा या पकाकर खाया जा सकता है और कई प्रकार के व्यंजनों में बदल दिया जाता है, हलचल तलना, गोभी के रोल से लेकर कोलेस्लो तक।
यह किस्मों में आता है - नियमित सफेद या हरे रंग के साथ-साथ लाल भी होते हैं। जब स्वाद और बनावट की बात आती है, तो गोभी उनकी विविधता के आधार पर भिन्न होती है।
सबसे आम किस्म के लिए - हरी गोभी - कच्ची होने पर इस किस्म में गहरे से हल्के हरे रंग की बाहरी पत्तियाँ रबड़ की बनावट के साथ होती हैं।
सेवॉय गोभी जैसी अन्य प्रजातियों में गहरे हरे रंग की क्रिंकली पत्तियों के साथ एक मीठा स्वाद होता है।
इसकी बहुमुखी प्रतिभा और सामर्थ्य के कारण, गोभी को हाथ में लेने के लिए एक बेहतरीन सब्जी माना जाता है।
इसलिए यदि आपके पास इसकी प्रचुरता है, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे व्यर्थ नहीं जाने देंगे। लेकिन आप उन्हें कैसे बचाते हैं?
उत्तर सरल है - उन्हें फ्रीज करें!
हाँ, बंद गोभी, विशेष रूप से कच्ची गोभी, संभव है। यदि आप वेजी को सफलतापूर्वक फ्रीज कर लेते हैं, तो आप दो से 12 महीनों के भीतर इसके खाद्य भागों को संरक्षित और आनंद ले सकेंगे।
आप पकी हुई गोभी को तब तक फ्रीज कर सकते हैं जब तक कि यह कमरे के तापमान या 40 और 140 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच के तापमान पर दो घंटे से अधिक समय तक बाहर न रह जाए।
सब्जी को इस तापमान की स्थिति में रखने से बैक्टीरिया का विकास हो सकता है जो अंततः खराब हो जाता है। इसलिए मैं फ्रीज़र में वेजी को तुरंत शून्य डिग्री फ़ारेनहाइट पर स्टोर करने की सलाह देता हूं।
जैसा कि उल्लेख किया गया है, आप निश्चित रूप से गोभी को फ्रीज कर सकते हैं। लेकिन फ्रीजिंग प्रक्रिया पर आगे बढ़ने से पहले, अपनी सब्जियों का निरीक्षण करना सुनिश्चित करें। सुनिश्चित करें कि आपकी गोभी अभी भी ताजा और अच्छी स्थिति में है।
तो आप गोभी को कैसे फ्रीज करते हैं? १० आवश्यक चरणों में ताजी गोभी को फ्रीज करने का तरीका जानने के लिए नीचे स्क्रॉल करें
आपको जिन चीजों की आवश्यकता होगी:
• ताजी पत्ता गोभी
• फ्रीजर बैग या एयरटाइट कंटेनर
• ग्रेटर
• रसोई की चाकू
• उबला पानी
• बर्फीला पानी
• बड़ा बर्तन
• बड़ा कटोरा
गोभी को फ्रीज करने के लिए कदम:
प्रो टिप: गोभी को ठंड से पहले ब्लांच करने से इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है। फ्रीजर में स्टोर करने पर आप बारह महीने तक अपनी वेजी को उसकी सर्वोत्तम गुणवत्ता में रख सकेंगे।
गोभी को ब्लांच करने से सब्जी के स्वाद और बनावट को बनाए रखने में मदद मिलती है। हालाँकि, ऐसे क्षण भी होते हैं जब हमारे पास समय की कमी होती है। सौभाग्य से, आप ब्लैंचिंग प्रक्रिया को छोड़ सकते हैं और वेजी को तुरंत फ्रीज करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।
गोभी को बिना ब्लांच किए फ्रीज करने का तरीका यहां बताया गया है:
आपको जिन चीज़ों की ज़रूरत पड़ेगी:
• ताजी पत्ता गोभी
• फ्रीजर बैग या एयरटाइट कंटेनर
• फ्रीजर
• ग्रेटर
• रसोई की चाकू
गोभी को फ्रीज करने के लिए कदम:
प्रो टिप: बिना ब्लैंचिंग के जमी हुई गोभी का उपयोग दो महीने के भीतर किया जाना चाहिए। एक बार गलने के बाद, चार दिनों के भीतर सब्जी का सेवन करें।
जब आप किराने की दुकान में गोभी खरीदते हैं, तो यह आपके किचन काउंटर पर दो दिनों तक ताजा रह सकती है। यदि आप इसे थोड़ी देर और रखना चाहते हैं लेकिन सब्जी को फ्रीज करने के मूड में नहीं हैं, तो इसे फ्रिज में रखना सबसे अच्छी बात है।
आप पूरी गोभी को चार सप्ताह तक ताजा रख सकते हैं, जब इसे ठीक से संग्रहीत किया जाता है। हालांकि, ध्यान रखें कि पत्तियों का कुरकुरापन समय के साथ खराब हो जाएगा, इसलिए पांच सप्ताह के भीतर गोभी का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
यहाँ पूरी गोभी को फ्रिज में स्टोर करने के तरीके के बारे में बताया गया है:
• पूरी गोभी
• प्लास्टिक रैप या प्लास्टिक बैग
• फ्रिज का कुरकुरा दराज
यहां स्टोर करने का तरीका बताया गया है रेफ्रिजरेटर में:
जैसा कि उल्लेख किया गया है, कमरे के तापमान पर या रसोई के काउंटर पर संग्रहीत ताजा गोभी दो दिनों तक चलती है। यदि आप इसे तुरंत उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो मैं अनुशंसा करता हूं कि उन्हें फ्रिज में न रखें और इसे काउंटर पर रखें।
यहाँ गोभी को कमरे के तापमान पर स्टोर करने का तरीका बताया गया है:
• पूरी गोभी
• हैंगिंग किचन बास्केट
• ताजी गोभी
यहां स्टोर करने का तरीका बताया गया है कमरे के तापमान पर:
हालांकि गोभी को काटने की सलाह नहीं दी जाती है क्योंकि इससे सब्जी की शेल्फ लाइफ कम हो सकती है, सब्जी को इस तरह से स्टोर करना और तैयार करना सबसे अच्छा है, खासकर यदि आपके फ्रिज में सीमित जगह है या यदि आप जल्दी बनाने की योजना बना रहे हैं दिन के दौरान गोभी पकवान।
• ताजी गोभी
• रसोई के चाकू या ग्रेटर
• प्लास्टिक रैप या प्लास्टिक बैग
• फ्रिज
यहां जानिए कटी हुई गोभी को फ्रिज में कैसे स्टोर करें:
प्रो टिप: अगर ठीक से किया जाए, तो आपकी कटी हुई गोभी तीन दिनों तक चलेगी। यदि आप पत्तियों के मलिनकिरण को देखते हैं तो त्यागें। यदि आप अपने कटे हुए गोभी को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की योजना बना रहे हैं तो ऊपर दिए गए चरणों का पालन करें।
यदि आप अपने गोभी रोल या कोलेस्लो के लिए अपने जमे हुए गोभी का उपयोग करने के लिए तैयार हैं, तो पत्तियों को फ्रिज में पिघलने दें। लेकिन अगर आप इसे सूप में इस्तेमाल कर रहे हैं, तो अब सब्जी को पिघलाने की जरूरत नहीं है।
यहाँ जमे हुए गोभी को कैसे पिघलाना है:
• ताजी गोभी
• रसोई के चाकू या ग्रेटर
• प्लास्टिक रैप या प्लास्टिक बैग
• फ्रिज
यहाँ गोभी को पिघलाने का तरीका बताया गया है:
प्रो टिप: जब पानी ठंडा हो जाए, तो बस पानी को बदल दें ताकि जमी हुई गोभी को पिघलना जारी रहे।
हां, आप अपनी फ्रोजन गोभी को तुरंत पका सकते हैं, खासकर जब आप इसे सूप में इस्तेमाल कर रहे हों-हां, इसे पिघलाने की कोई जरूरत नहीं है! बस इसे सीधे बर्तन में जोड़ें और आप जाने के लिए अच्छे हैं! हालांकि, अगर आप पत्तागोभी को सलाद या स्टिर-फ्राई में मिलाना चाहते हैं, तो पहले वेजी को पिघलाना मददगार हो सकता है।
यह जानना जरूरी है कि क्या आपके गोभी अभी भी ताजा हैं इससे पहले कि आप उन्हें फ्रीज करें। यह सुनिश्चित करने के लिए है कि आप इसकी शेल्फ लाइफ के साथ-साथ वेजी की सुरक्षित खपत को बढ़ा सकते हैं।
सौभाग्य से, आपकी मदद करने के लिए महत्वपूर्ण संकेत हैं कि कैसे पता करें कि आपकी गोभी पहले से ही खराब है।
पहला संकेत जो आपको देखने की जरूरत है वह है सिकुड़े हुए पत्ते। आपको इसके रंग पर भी ध्यान देने की जरूरत है। आम तौर पर, ताजी गोभी में कुरकुरी बनावट के साथ गहरा या चमकीला हरा रंग होता है। हालांकि, गोभी का कुरकुरापन समय के साथ खराब होता जाता है और इसका रंग बदलकर पीला, ग्रे या भूरा हो जाता है।
एक और संकेत है कि आपकी गोभी पहले से ही खराब है, इसे सूंघना है। आम तौर पर, ताजी गोभी में किसी भी चीज की गंध नहीं होती है और सड़ी हुई गोभी में एक नरम बनावट के साथ एक बंद गंध विकसित होती है।
पत्ता गोभी आपके खाने में क्रंच, फ्लेवर और टेक्सचर जोड़ सकती है। यह बहुमुखी और सबसे महत्वपूर्ण-किफायती है! अब आप एक समर्थक की तरह पत्तागोभी को फ्रीज करने के बारे में आवश्यक जानकारी से लैस हैं, अब आप अपनी पसंदीदा सब्जी का स्टॉक कर सकते हैं और कभी भी इसका आनंद ले सकते हैं।
बस सबसे ताज़ी सब्जी चुनने का ध्यान रखें और उसकी बनावट और दिखावट पर ध्यान दें। यदि आप एक पीले, भूरे, या भूरे रंग के गोभी को गंध और बनावट के साथ देखते हैं, तो मैं इसे तुरंत फेंकने की सलाह देता हूं!
