शकरकंद एक ऊर्जा से भरपूर उपचार है जो पौष्टिक सब्जी और मिठाई दोनों के रूप में काम करता है। वे पुलाव और अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों में इस्तेमाल होने के लिए जाने जाते हैं, और महान पाई और केक बनाने के लिए भी जाने जाते हैं।
इसलिए इन अनोखी सब्जियों का स्टॉक करना और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में उनका उपयोग करना आम बात है।
आप शकरकंद को पूरे एक साल तक के लिए फ्रीज कर सकते हैं। यदि ठीक से संग्रहीत किया जाता है, तो वे अभी भी ताजा स्वाद लेंगे और जब भी कोई नुस्खा शकरकंद की मांग करता है, तो आपको स्टोर पर जाने की परेशानी से बचाएगा।
तो, क्या आप शकरकंद को खराब होने के डर के बिना फ्रीज कर सकते हैं? हां। यहां आपको जानने की जरूरत है।
शकरकंद को फ्रीज करने के तीन मुख्य तरीके हैं। आप उन्हें फ्रीजर में रखने से पहले उबाल सकते हैं या बेक कर सकते हैं, यह उन व्यंजनों पर निर्भर करता है जिनके लिए आप उनका उपयोग करना चाहते हैं।
शकरकंद को स्टोर करने का एक तरीका उन्हें बेक करना है। पके हुए शकरकंद एक उत्कृष्ट स्नैक के लिए बनते हैं, इसलिए यदि आप पहले से कुछ बेक कर सकते हैं, तो आपके पास एक स्वादिष्ट स्नैक होगा जिसे आपको बस गर्म करना है।
सुनिश्चित करें कि आप बेक करने से पहले शकरकंद में छेद कर लें। शकरकंद को बेकिंग पैन या टिनफ़ोइल पर 375 F पर बेक करें (यह उच्च तापमान का सामना करने के लिए पर्याप्त मजबूत होना चाहिए)।
पैन या फॉयल को ओवन के निचले आधे हिस्से की ओर रखें और शकरकंद को लगभग 90 मिनट तक बेक करें।
शकरकंद के ठंडा होने के बाद, उन्हें टिनफ़ोइल में लपेटकर फ्रीजर बैग में रख दें। फिर आप फ्रीजर बैग को फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं।
जब आप उन्हें भंडारण से बाहर निकालने के लिए तैयार हों, तो आपको पन्नी को बदलना होगा और उन्हें लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में फिर से गरम करना होगा।
एक अन्य विकल्प शकरकंद को बेक करने के बाद मैश करना है। यदि आप उन्हें एक नुस्खा में उपयोग कर रहे हैं जो मैश किए हुए शकरकंद की मांग करता है, तो बेक करने के बाद उनकी त्वचा को छील लें।
फिर, उन्हें मैश करें और मैश किए हुए शकरकंद को एक में स्कूप करें फ्रीजर बैग. अब वे फ्रीजर में 12 महीने तक स्टोर करने के लिए तैयार हैं।
शकरकंद को उबालने से पहले, उन्हें स्क्रब करें और फिर उन्हें उस तरह से काट लें जैसे आप भविष्य में उनका उपयोग करना चाहते हैं। पानी में उबाल आने के बाद, कटे हुए शकरकंद को लगभग 15 मिनट के लिए पानी में बैठने दें।
इन्हें ज्यादा सॉफ्ट न होने दें। फिर आप उन व्यंजनों के आधार पर त्वचा को हटा सकते हैं या छोड़ सकते हैं, जिनमें आप उनका उपयोग करेंगे।
स्लाइस के ठंडा होने के बाद, उन्हें एक एयरटाइट में डाल दें फ्रीजर बैग और फ्रीजर में रख दें।
कच्चे होने पर आप शकरकंद को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन वे छह महीने से ज्यादा ताजा नहीं रहेंगे। आपको बस इतना करना है कि जिस तरह से आप उनका उपयोग करना चाहते हैं, उन्हें काट लें और उन्हें एक में स्टोर करें फ्रीजर बैग. प्रत्येक टुकड़ा 1 इंच से अधिक मोटा नहीं होना चाहिए। आप त्वचा को भी हटा सकते हैं।
इसके बाद, उन्हें कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में रखकर ब्लांच करें और फिर उन्हें कुछ मिनटों के लिए बर्फ के पानी में स्थानांतरित कर दें।
हालांकि, कच्चे शकरकंद को फ्रीज करने में कुछ जोखिम शामिल हैं। एक बार जब आप उन्हें फ्रीजर से निकाल लेंगे तो वे अपना मीठा स्वाद खो सकते हैं, साथ ही साथ उनकी बनावट भी खो सकते हैं।
आप शकरकंद को बिना ब्लांच किए फ्रीज कर सकते हैं। हालाँकि, यदि आप कच्चे शकरकंद को फ्रीज करने की योजना बना रहे हैं, तो ब्लैंचिंग चरण को छोड़ने से शकरकंद के पिघलने के बाद स्टार्चयुक्त, गूदेदार और कड़े होने का जोखिम होता है।
यह आपको उन्हें लंबे समय तक फ्रीजर में रखने से भी रोकता है। उन्हें ब्लैंच करने से यह सुनिश्चित होता है कि आप उन्हें लगभग छह महीने तक फ्रीज कर सकते हैं।
उम्मीद है, अब आप स्टोर पर जा सकते हैं और एक साल तक चलने के लिए पर्याप्त शकरकंद खरीद सकते हैं। उपर्युक्त तकनीकों के साथ, आप पूरे वर्ष शकरकंद आधारित व्यंजन बनाने में सक्षम होंगे।
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