Come saltare le melanzane (con consigli cruciali!)

Sei curioso di sapere come cucinare le melanzane? Le melanzane saltate sono un contorno gustoso e non è difficile da fare.

Di seguito imparerai tutto ciò che devi sapere sul soffriggere le melanzane, incluso come salarle prima.

Le melanzane possono essere piuttosto intimidatorie per i nuovi cuochi.

Viene utilizzato in tipi di piatti ma se cucinato correttamente può reggere da solo come un piatto delizioso.

Per la maggior parte della mia vita, sono stato lontano dalle melanzane.

È bello sedersi su un piano di lavoro ma mangiarlo non era qualcosa che volevo.

Ma si scopre che è un meraviglioso sostituto della carne. Quindi, se stai cercando qualcosa per il tuo lunedì senza carne, questo potrebbe essere il cibo perfetto per te.

? Hai bisogno di sbucciare le melanzane?

Non è necessario sbucciare le melanzane. La pelle di una melanzana è completamente commestibile, ma assicurati di lavarla prima. Questa è puramente una decisione basata sul gusto.

Le melanzane più grandi vengono spesso sbucciate perché la pelle è un po' dura, ma le melanzane più piccole generalmente vanno benissimo.

? Suggerimenti per la scelta di una melanzana

Ecco alcuni suggerimenti per scegliere una melanzana al negozio. Prendilo e guardalo bene.

Il gambo dovrebbe essere verde e la pelle dovrebbe essere soda e dai colori vivaci.

• Per prima cosa, prendilo e nota se sembra pesante per le sue dimensioni. Una buona melanzana sembrerà più pesante.
• Scegli melanzane più piccole. Avranno un sapore migliore e la loro pelle non sarà così dura. In questo modo eviterete di spellarlo prima della cottura.
• Scegli delle belle melanzane. Dovrebbe essere di colore brillante e di aspetto liscio. Se è ammaccato o scolorito evitalo.
• Dagli una stretta. Dovrebbe sembrare un po' duro. Non vuoi che sia solido come una roccia, ma non vuoi nemmeno che sia morbido.

? Dai un'occhiata a questi articoli:

• Come soffriggere l'aglio
• Come saltare i funghi
• Come saltare gli spinaci
• Come saltare le mele

? Devi preparare le melanzane prima della cottura?

C'è una domanda popolare sull'opportunità o meno di ammollare e salare le melanzane prima di cucinarle.

Salare le melanzane può aiutare a far uscire parte dell'umidità in modo che si cuociano senza diventare mollicce. Può anche aiutare a intenerire la carne se vuoi evitare di sbucciarla.

Tuttavia, ci vuole circa un'ora per farlo, quindi se hai intenzione di farlo, assicurati di pianificare in anticipo.

? Come salare le melanzane

Se sei curioso, salare le melanzane non è un processo complicato ma ci vuole circa un'ora perché abbia un impatto.

• Tagliare le melanzane a fette o a dadini.
• Metti le fette di melanzane in uno scolapasta
• Cospargete le melanzane con una generosa quantità di sale. Assicurati di distribuire uniformemente il sale su entrambi i lati del frutto.
• Lasciarlo riposare nel lavandino per un'ora.
• Distribuire le melanzane su carta assorbente. Elimina più sale che puoi.
• Stendi altri tovaglioli di carta sulla parte superiore delle fette di melanzana. Premere sulle melanzane per rimuovere l'umidità in eccesso.

? Puoi saltare le melanzane in anticipo?

Non consiglierei di saltare le melanzane in anticipo. Va servito appena cucinato. Tuttavia, puoi e dovresti preparare le melanzane in anticipo.

Se hai intenzione di sbucciare le melanzane, fallo in anticipo. Tagliatela poi a dadini.

Infine, salare le melanzane per un'ora prima di cuocerle.

? Ingredienti facoltativi per le melanzane saltate

Di seguito noterai che la nostra ricetta include l'aglio tritato, ma ci sono così tante deliziose erbe e spezie che mescoli con le melanzane quando le fai soffriggere.

Di seguito condividiamo alcune idee che speriamo ti ispirino. Mescolali e abbinali insieme per creare piatti interessanti che sono creativi per le papille gustative.

Ad esempio, prendi in considerazione il pepe di Caienna e gli anacardi saltati in padella con le melanzane.

• Paprica
• Cumino
• Basilico
• pepe di Caienna
• Zafferano
• Anacardi
• Salsa di soia
• Timo
• Formaggio Romano
• Succo di limone
• Tesoro