Imparare a saltare gli spinaci è una delle cose più facili che un nuovo cuoco può imparare a fare. Tuttavia, sarà anche abbastanza scioccante vedere cosa succede la prima volta che lo fai.
Quando gli spinaci cotti si restringono a una velocità sorprendente. Puoi aspettarti spinaci da restringere di almeno il 50% quando è saltato.
Da tanti spinaci si ottengono pochi spinaci – Quando riempite la vostra padella di spinaci crudi è facile pensare di avere troppi spinaci. Questo non è affatto un tentativo. Una padella piena di spinaci crudi probabilmente produrrà solo mezza tazza di spinaci nella migliore delle ipotesi.
Lava e asciuga sempre gli spinaci freschi: gli spinaci hanno l'abitudine di intrappolare lo sporco. Vuoi lavarlo e asciugarlo completamente in modo da non finire con particelle granulose nel tuo piatto. Lavare correttamente gli spinaci può richiedere un po' di tempo, ma ne vale la pena.
Soffriggere gli spinaci con la padella adatta – È meglio saltare gli spinaci in una padella dai bordi alti e arrotondati. I lati arrotondati ti aiuteranno quando rigiri gli spinaci in padella. I lati alti ti aiuteranno a mantenere gli spinaci contenuti.
Lavorare in lotti - Poiché gli spinaci si restringono notevolmente quando vengono cotti, è meglio lavorare in lotti. Riempi la tua padella per circa ¾ di spinaci e lascia che si cuociano. Continua ad aggiungere più spinaci man mano che c'è più spazio disponibile.
Quando ero piccola, non mangiavo niente di verde. Ora è rarissimo se gli spinaci non sono nel mio frigorifero. Adoro saltarlo con aglio e funghi. Diventa creativo quando stai saltando gli spinaci.
Considera l'aggiunta di vino, aglio, peperone, cipolla o qualsiasi cosa tu possa inventare. Gli spinaci sono un ingrediente così sano e versatile.
