Il formaggio di capra è la nostra prima scelta come sostituto della ricotta. Tuttavia, abbiamo 10 opzioni tra cui scegliere. La scelta migliore dipende davvero da come usi il formaggio.
Se sei come me che ama cucinare con il formaggio, sono abbastanza sicuro che tu abbia avuto la tua offerta di ricotta poiché è un ingrediente popolare per diversi piatti di pasta e alcuni dolci. Tecnicamente non è un vero formaggio, è creato da un sottoprodotto della produzione del formaggio.
Ho stilato un elenco di sostituti della ricotta se vuoi un'alternativa ipocalorica o vegana o semplicemente non hai la ricotta a portata di mano. Puoi facilmente mettere le mani su questi e alcuni possono anche essere fatto nelle vostre cucine.
Curiosità: la ricotta originale è fatta di siero con l'aggiunta di una piccola quantità di latte, ma più recentemente la ricotta è stata prodotta anche con latte intero. La ricotta di latte intero è popolare principalmente negli Stati Uniti, dove la ricotta di siero di latte è conosciuta con il nome ricotta.
È un ingrediente base in molti piatti italiani e di ispirazione italiana perché può essere utilizzato come ripieno, complemento di primi piatti e persino nei dessert per la sua spiccata dolcezza e consistenza morbida.
Ecco perché, quando cerchi un sostituto a questo ingrediente base, dovrai pensare a quale uso dovrebbe essere la tua ricotta. Ti serve per il riempimento? Forse, per un piatto di pasta o per un dessert? A seconda della sua funzione, troverai un buon sostituto qui nell'elenco.
Non è necessario cercare lontano per trovare un sostituto del piatto di ricotta. Essendo un sottoprodotto lattiero-caseario significa anche che l'alternativa più vicina è anche di origine lattiero-casearia.
Il formaggio di capra è piccante ed è noto per il suo sapore distinto. Come la ricotta, è anche cremoso e ha una consistenza simile alla ricotta.
Se hai bisogno di un'alternativa dal sapore più deciso per il tuo piatto, allora il formaggio di capra fa per te. Avrai bisogno di una parte del tuo formaggio di capra per ogni parte di ricotta necessaria nella tua ricetta. Il formaggio di capra può anche essere un'ottima scelta per coloro che hanno sensibilità al latte vaccino.
"Il formaggio di capra ha un sapore più forte della ricotta, ma entrambi hanno una consistenza e una finitura in bocca simili".
Un altro sostituto del latte, il parmigiano è una buona alternativa per il tuo prossimo piatto di lasagne.
A causa della sua tendenza a diventare secco, il parmigiano funziona meglio se mescolato con altre varianti di formaggio come la mozzarella e la besciamella per far risaltare la stessa sensazione di ricotta nelle tue lasagne.
Non lascia le lasagne secche e screpolate in superficie. Invece, aggiunge un sapore salato e nocciola al tuo piatto di lasagne, rendendolo un'alternativa perfetta alla ricotta che potrebbe risultare troppo secca per alcune ricette di lasagne.
Se sei anche un fan della granulosità della ricotta ma vuoi mantenerla un po' più bassa, anche mescolare il parmigiano con un po' di ricotta funziona.
“Il parmigiano da solo non può sostituire la ricotta. Solo se abbinato ad altre varianti di formaggio può diventare una valida alternativa con lo stesso gusto e consistenza.“
Seguendo la stessa logica del n. 1, la mozzarella non si stacca molto dall'albero da cui proviene la ricotta. Infatti, la ricotta è per lo più ottenuta dal siero lasciato nella produzione della mozzarella.
Quando si usa la Mozzarella in alternativa alla ricotta, bisogna tenere presente che tende a diventare grumosa e quindi più filante rispetto al risultato quando si usa la ricotta. In termini di sapore però, non è forte come la ricotta.
Proprio come il parmigiano, deve essere abbinato ad alcuni di questi nell'elenco per ottenere un'approssimazione più vicina alla ricotta.
Tuttavia, quando usi la mozzarella come sostituto della ricotta, devi assicurarti di andare con il marchio che è il più cremoso possibile per ridurre le possibilità che sia grumoso e filante.
“La mozzarella, tra tutte le possibili scelte, non dovrebbe essere la tua prima alternativa in quanto ha bisogno di un partner per avvicinarsi al sapore e alla consistenza della ricotta. Sono entrambi dolci, ma la consistenza varia moltissimo..“
L'approssimazione più vicina alla ricotta, forse tra tutti questi ingredienti citati in questo elenco, è la ricotta. Il nome ricotta è anche usato in modo intercambiabile con la ricotta fuori dall'Italia a causa delle sue somiglianze molto strette.
Ha lo stesso sapore e consistenza della ricotta. Poiché la ricotta ha una consistenza più liscia e cremosa, potrebbe essere necessario lavorare prima la ricotta in un frullatore o passarla con un colino (o ungarzacome questo. oQuesto.) prima di utilizzarlo in ricette che dipendono molto dalla consistenza della ricotta.
La ricotta è anche un'alternativa a basso contenuto di grassi e ipocalorica, con il sapore più simile alla ricotta. Se hai un taglio calorico, la ricotta potrebbe essere un'ottima alternativa in quanto ha la consistenza e il sapore più simili alla ricotta.
Tuttavia, il suo minor contenuto di grassi e calorie è compromesso dal suo minor contenuto di calcio. Per coloro che sono più interessati a una dieta ricca di calcio, potresti aggiungere alcuni ingredienti lattiero-caseari come il latte o mescolare altre varianti di formaggio per compensare. Il cibo italiano potrebbe non essere la tua migliore fonte di calcio in questo caso, ma se tieni sotto controllo i tuoi nutrienti, è qualcosa da considerare.
“La ricotta ha la consistenza e il sapore più simili alla ricotta. La ricotta è anche soprannominata una ricotta a pasta fine per la sua consistenza più morbida.“
Anche proveniente dall'albero da latte come la ricotta e il formaggio di capra è il formaggio in pentola che viene spesso descritto come ricotta a pasta secca. Contiene del siero proprio come la ricotta, rendendolo una possibile alternativa.
Funziona meglio come sostituto della ricotta nelle lasagne o nel ripieno dei gusci di pasta. Proveniente dalla cagliata secca, il formaggio in pentola è ancora più secco e compatto della ricotta del padre. Per replicare la consistenza e la consistenza morbide della ricotta, potrebbe essere necessario aggiungere umidità al piatto.
Potete facilmente inumidire il vostro piatto aggiungendo un po' di panna. Proprio come la ricotta, anche la ricotta è una buona alternativa per coloro che vogliono ridurre l'assunzione di grassi poiché contiene anche meno grassi e sale.
Non solo, è anche ricco di proteine che lo rendono perfetto per coloro che sono interessati alla costruzione muscolare. Potrebbe essere una sfida cercarlo nei negozi vicino a te perché non è facilmente disponibile in commercio. Invece, puoi davverofallo facilmentenella tua cucina.
Puoi dare un'occhiata a questo tutorial di YouTube per creare il tuo formaggio in pentola usando solo 3 ingredienti: latte, panna acida e sale.
“Il formaggio in pentola è simile alla ricotta e può essere usato come una buona alternativa alla ricotta per lasagne e ripieni di pasta.“
Originario del Messico, il formaggio Raquesón è molto simile alla ricotta. Si è guadagnata il titolo di “ricotta ispanica” perché, proprio come la ricotta, si ottiene mescolando il latte con del siero avanzato.
Questa miscela di siero di latte viene riscaldata, schiumata e scolata prima di diventare il formaggio bianco sporco grumoso ma cremoso. Questa serie di lavorazioni si traduce in una consistenza morbida vicina a quella della ricotta, rendendola un ottimo sostituto nelle ricette di salse e dolci.
attraversobuzzle.com
Tuttavia, in termini di acidità e salato, il raquesón ha un'intensità inferiore rispetto alla sua cugina italiana ricotta.
"Un equivalente messicano della ricotta italiana, la consistenza ruvida e cremosa del formaggio Raqueson può sostituire la ricotta nelle ricette per salse e dessert".
Il mascarpone ha lo stesso lignaggio storico con la ricotta in quanto è anche un altro formaggio proveniente dall'Italia. Nella preparazione di questo formaggio viene utilizzata la panna come fonte proteica. La proteina viene poi coagulata ad alta temperatura e quindi addizionata di acido tartarico per formare la cagliata.
Di conseguenza, il suo sapore leggermente acidulo è più forte di quello della ricotta. Per questo motivo può essere un ottimo sostituto della ricotta quando è necessario combattere il sapore forte dell'aglio nelle ricette. Il mascarpone può essere utilizzato anche in alternativa alla ricotta nei piatti di cannoli.
Se la tua ricetta richiede la consistenza e la consistenza della ricotta, potresti aver bisogno di frullare prima con il mascarpone perché è molto più denso. Se stai cercando un'alternativa a basso contenuto di grassi, allora devi evitare il mascarpone perché contiene molto più grasso della ricotta.
“Il mascarpone ha un sapore più deciso e contiene più grassi della ricotta. Funziona meglio come alternativa nelle ricette in cui viene utilizzato l'aglio e richiede prima la miscelazione per abbinare la consistenza morbida della ricotta".
Se stai cercando un buon sostituto della ricotta per riempire la tua pasta, il latticello è la tua prossima scelta migliore. È perfetto anche come sostituto delle ricette di cheesecake grazie al suo finale cremoso e al gusto dolce. Il suo sapore delicato, acido e cremoso è abbastanza vicino a quello della ricotta.
Se hai bisogno di migliorarne la consistenza, puoi farlo facilmente conservando parte del siero durante il processo di preparazione. Proprio come il formaggio in pentola, non puoi trovare facilmente questo formaggio nei negozi vicino a te, ma puoi facilmente farlo nel comfort di casa tua.
Puoi andare avanti e controllare questa ricetta di formaggio al latticello fatto in casa e creare la tua versione di formaggio al latticello usando tecniche semplici e ingredienti facili da trovare.
"Se hai bisogno di un sostituto della ricotta per riempire le tue paste, il latticello è quello che fa per te."
Come suggerisce il nome, la Ricotta di Tofu è un'alternativa perfetta per i nostri piatti vegani. È una variante del tofu che viene creata per imitare la consistenza e il gusto della ricotta quando viene schiacciata.
Sebbene possa esserci uno stigma al tavolo da pranzo di famiglia che mangia carne per i piatti contenenti tofu, usarlo nelle lasagne vegane è in realtà una testimonianza della sua versatilità. Con il giusto condimento, il tofu si adatta effettivamente a sostituire qualsiasi piatto in cui sia necessaria la ricotta.
La sua consistenza una volta schiacciata ha la stessa consistenza morbida e sabbiosa della ricotta. Utilizzando la variante con ricotta di tofu, il risultato è un gusto più delicato rispetto alla ricotta vera e propria. Usare il classico tofu da solo è perfetto anche come sostituto della ricotta per farcire conchiglie ripiene e pasta.
“Il tofu, in particolare la sua variante alla ricotta, è un sostituto perfetto della ricotta per le ricette vegane. La sua consistenza è simile alla ricotta e potete migliorarne il gusto aggiungendo del condimento e mescolando altri sapori come il basilico. Prova aggiunte semplici come gourmetoli di oliva aromatizzati con aglio schiacciato e un cucchiaio di pomodori secchi con un piatto di crudite. “
La panna acida non ha ovviamente la stessa consistenza, ma ha quel sapore piccante e una leggera consistenza granulosa. Questa sarebbe l'opzione migliore per un sostituto se stai facendo un tuffo o una diffusione. Non userei questa opzione nella cottura come piatti italiani in cui il formaggio è il protagonista dello spettacolo, se puoi evitarlo. Considera invece l'uso del formaggio di capra come alternativa durante la cottura.
Queso Fresco è un popolare formaggio messicano a pasta molle. È un ottimo sostituto della ricotta in cottura. Si sbriciola facilmente e si cuocerà bene in un piatto all'italiana o in una casseruola. Una volta riscaldato non diventerà filante e il sapore è abbastanza simile alla ricotta da servire come un'ottima alternativa.
La ricotta è un ingrediente comune in molti piatti italiani al forno come manicotti o lasagne. È forse ancora più famoso per essere l'ingrediente principale di alcune delle migliori cheesecake.
La ricotta si sposa abbastanza bene con mandorle, basilico e frutti di bosco. La prossima volta che cuoci una crostata considera di aggiungere una cucchiaiata di ricotta sopra e stupisci i tuoi ospiti con questo sapore unico.
Vogliamo davvero rendere la cucina facile per tutti noi non chef là fuori. Non sempre abbiamo una cucina perfettamente attrezzata. Ecco perché siamo appassionati di suggerimenti per la sostituzione della cucina. Eccone alcune in più rispetto a quelle che puoi controllare oggi!
Niente può sostituire completamente la ricotta esattamente come lo è per il suo sapore e consistenza unici.
Per qualsiasi motivo tu stia cercando un sostituto, sia che tu stia esaurendo la ricotta nella tua scorta di cucina, sia che cerchi un'alternativa per un sapore più forte o per un contenuto di grassi inferiore, quelli elencati qui sono i tuoi prossimi ingredienti di riferimento.
Se ci sono altri ingredienti che mi sono perso in questa lista che hanno funzionato ancora per te, mi piacerebbe sentirli nella sezione commenti qui sotto. Ci sono tanti modi deliziosi per sperimentare con i formaggi a pasta molle e magari anche aumentare di livello la tua ricetta preferita. Fino alla tua prossima avventura culinaria.
Se hai suggerimenti o commenti sull'imitazione della carne di granchio, non esitare a lasciarli qui sotto! Condividi questo articolo anche con i tuoi amici e familiari.
Continua ai contenuti1 Wikipedia.com. Ricotta – Varianti fresche. Estratto il 26 marzo 2019. https://en.wikipedia.org/wiki/Ricotta
