Se sei un amante del grano integrale e del mangiare sano, sei sicuramente nel posto giusto!
Mai sentito parlare di farro?
Bene, se non lo hai fatto, allora ti aspetta una vera sorpresa.
Da quando ho scoperto questa deliziosa varietà di grano integrale, non riesco a smettere di usarla come sostituto di pasta e riso in molti piatti preferiti dalla famiglia.
Ci piace mangiarlo con la ricotta e un po' di miele!
Quello che amo davvero del farro è quanto sia facile cucinarlo.
Quindi, se ti stai chiedendo come cucinare il farro, continua a leggere per scoprirlo!
Il farro è un antico grano integrale ad alto contenuto proteico e di fibre.
Quando dico antico, lo dico davvero; le sue origini possono essere fatte risalire all'inizio della Mesopotamia, ovvero circa 20.000 anni fa!
Il farro è ormai da decenni un punto fermo in Europa, soprattutto in Italia.
Tuttavia, sta finalmente guadagnando una meritata trazione negli Stati Uniti con vegetariani e vegani.
Questa varietà di grano sembra in qualche modo simile all'orzo, sebbene abbia una granulometria leggermente più oblunga e più grande.
Proprio come l'orzo, il farro mantiene una quantità significativa di masticazione e morso quando è cotto.
Ecco perché puoi usare questo grano integrale in piatti che richiedono l'orzo.
Ha un sapore leggermente nocciolato con un pizzico di cannella, che in combinazione con la sua consistenza gommosa, rende questo cereale perfetto per stufati, zuppe, risotti, insalate, sformati, sauté e anche come contorno di frutti di mare alla griglia .
Funge anche da buona base per piatti che sovrappongono sapori diversi come le ciotole proteiche, in cui assume i sapori e i caratteri di una salsa o di un condimento.
Ecco alcuni fantastici piatti che puoi realizzare con il farro.
Suggerimento: per esaltare davvero il sapore di nocciola del farro, tostare i chicchi in una padella asciutta finché non sono dorati e fragranti, prima di cuocerli.
Come la maggior parte dei cereali come l'orzo e la quinoa, il farro è abbastanza facile da cucinare. Puoi cucinare il farro facendolo bollire in una casseruola o cuocendolo in una pentola di riso o a pressione.
Diamo un'occhiata a ciascun metodo in dettaglio:
Continua ai contenutiEcco come cucinare il farro in un cuociriso:
È praticamente tutto ciò che serve per cucinare il farro in un cuociriso!
Suggerimento: se disponi di un cuociriso con impostazioni ottimizzate, assicurati di utilizzare l'impostazione "Brown Rice" per cucinare il farro.
Ecco come cucinare il farro in una pentola a pressione:
Se vuoi accelerare i tempi di cottura del farro, assicurati di immergerlo in acqua fredda la sera prima di cucinarlo.
Per inzuppare il farro, devi mettere la quantità di farro che utilizzerai nel tuo piatto in una pentola con un coperchio a chiusura ermetica. Aggiungere molta acqua in modo che il grano sia completamente immerso in essa.
Metti il coperchio sulla pentola e mettila in frigorifero.
Lasciare in ammollo il farro per circa 8-24 ore.
Se disponi di un ampio tempo di preparazione, puoi saltare del tutto questa parte. Ci vorranno circa 30 minuti in più affinché il farro sia cotto perfettamente senza prima ammollo.
Per dire veramente se il farro cotto è cotto o meno, bisognerà assaggiarlo. Idealmente, dovresti lasciare sobbollire il grano per circa 20-30 minuti o finché non è bello e tenero.
Tuttavia, il tempo di cottura varia a seconda di quanta buccia è presente sui chicchi. Inizia ad assaggiare il farro dopo i 15-20 minuti per evitare di cuocerlo troppo.
Continua ad assaggiarlo in modo da poterlo togliere dal fuoco quando avrà acquisito la consistenza che preferisci. Idealmente, il farro è pronto quando è tenero e un po' gommoso.
Deve anche avere un morso al dente.
Spero che ti sia piaciuto leggere questa utile guida su come cucinare il farro. Puoi bollirlo o cuocerlo in una pentola di riso o a pressione.
L'ammollo prima della cottura aiuta a ridurre i tempi di cottura del farro. Per assicurarti che il farro cotto abbia la tua consistenza preferita, continua ad assaggiarlo durante la cottura.
