Sei a corto di panna? Lo uso spesso per insaporire ed esaltare il gusto dei miei dolci, zuppe e salse. Tuttavia, a causa della mia forte dipendenza, spesso finisco la crema pesante.
Di conseguenza, ho dovuto fare affidamento su alcune alternative, alcune delle quali hanno completamente sostituito la panna in molte delle mie ricette.
La panna pesante è un prodotto lattiero-caseario noto anche come panna da montare pesante. [io] Si usa per aggiungere un sapore vellutato alle ricette. L'aumento di grasso in esso contenuto (contiene quasi il 40% di grassi) lo rende unico quando si tratta di altri tipi di latte e panna impilati sugli scaffali dei negozi di alimentari. È anche il motivo per cui è una scelta ideale per la montatura.
Ecco sei sostituti facili da trovare e appetitosi per la panna.
La ricotta è derivata dalla produzione di latte. È un popolare sostituto della crema pesante a causa del maggior numero di micronutrienti. Puoi usarlo per rendere le tue salse più dense.
Con il latte, può servire come sostituto adeguato per replicare la consistenza cremosa e liscia della panna.
Tuttavia, è importante scegliere le ricette giuste in cui il formaggio e il sapore unico della ricotta possa completare i piatti, come nelle salse e nelle zuppe.
Inoltre, tieni presente che la ricotta contiene molto sodio, quindi dovrai regolare il sale nelle tue ricette.
I vegani hanno adottato la crema di cocco come sostituto della panna. Puoi preparare la panna montata al cocco seguendo questi passaggi.
La crema di cocco può accompagnare i dessert. Ha un sapore di cocco unico, il che significa che non puoi aggiungerlo a nessun piatto. Funziona meglio in piatti salati e dolci.
Suggerimento: la crema di cocco NON è la stessa della crema di cocco. Strano, eh? La crema di cocco è un ingrediente zuccherato in cocktail come la piña colada e non contiene la stessa quantità di grasso necessaria per prepararla. È delizioso, ma non è lo stesso. Si chiama anche creme de coco.
La combinazione di latte e burro è un metodo conveniente per sostituire la panna in un'ampia gamma di ricette. L'aggiunta di burro aumenta il grasso nel latte e guadagna una percentuale di grasso simile a quella della panna. Unire tazza di latte con tazza di burro fuso e mescolare energicamente per creare un'unica tazza di panna.
Se vuoi più spessore, puoi aggiungere un cucchiaio di farina. Latte e burro funzionano al meglio nelle ricette di cottura e cottura che richiedono l'uso di panna per una maggiore cremosità.
Tuttavia, questo non è il miglior sostituto della panna quando si tratta di montare.
La combinazione di latte intero e yogurt greco è una degna alternativa alla panna, soprattutto se stai cercando più proteine. Poiché è più densa della panna, puoi diluirla aggiungendo più latte per replicare la consistenza della panna.
Tuttavia, lo yogurt greco e la panna acida sono piccanti, quindi tieni a mente quel sapore per dessert e prodotti da forno.
Gli amanti della zuppa possono usare la purea di fagioli come sostituto della panna. Non solo aumenta lo spessore, ma aggiunge anche fibre, proteine e sostanze nutritive al piatto.
Per quanto riguarda la quantità, 1 tazza di purea di legumi può sostituire 1 tazza di panna. Non è così liscio come il latte, ma aggiunge ricchezza senza alterare troppo il sapore.
Il latte evaporato contiene una quantità di acqua inferiore, circa il 60%, rispetto al latte normale. È più cremoso e più denso. È a basso contenuto di calorie, quindi può funzionare bene se stai seguendo una certa dieta. Per lo più, viene utilizzato nelle ricette in cui la panna viene utilizzata come liquido.
Sostituiscilo in quantità uguali al posto della panna. I produttori di dessert possono utilizzare l'estratto di vaniglia per un sapore migliore poiché il latte evaporato è noto per essere piuttosto insipido.
Se hai una bottiglia di latticello in frigo, puoi approfittare della sua ricchezza quando cuoci o cucini qualcosa di setoso e lussuoso.
Il latticello è un sostituto leggermente acido per la panna. Vuoi imparare a fare il tuo latticello? Dai un'occhiata alle nostre istruzioni qui.
Montare e panna sono due nomi diversi per lo stesso prodotto. [ii] Secondo il FDA, sono composti dal 36% o più di grassi. Per la panna che vuoi MONTARE e non solo cucinare, potresti voler evitare la panna ultra-pastorizzata (UHT), poiché potrebbe richiedere più tempo o non essere montata affatto.
Suggerimento: più la panna è fredda, più velocemente si trasforma in panna montata. Una volta che inizia ad addensarsi, non distrarti: la panna da montare può trasformarsi rapidamente in burro e non si può invertire! (Ma, gnam-burro!)
La prossima volta che sei impegnato a preparare un dessert o una salsa e scopri che non hai abbastanza panna, non essere deluso. Invece, sperimenta con uno qualsiasi dei sostituti menzionati sopra.
