Niente, ripeto, niente può battere la succosità e la dolcezza del melone maturo!
Adoro sgranocchiare questo frutto di fine estate e assaporare la sua tenerezza e dolcezza distintiva. Mi piace anche abbinarlo a un'ampia varietà di piatti dolci e salati.
Alcuni dei miei modi preferiti per usare il melone sono avvolgerlo nel prosciutto burroso e salato, preparare insalate e salse di frutta fresca e verdura con esso e preparare la zuppa di melone fredda sempre deliziosa!
Tuttavia, nonostante il mio intenso amore per questo frutto, finivo spesso per raccogliere un melone acerbo.
Tagliavo rapidamente il melone, pensando che sarebbe stato il melone più maturo, più dolce e più succoso, solo per essere deluso da un melone acerbo e un po' insipido!
Tutto questo è cambiato quando ho finalmente imparato a riconoscere e scegliere un melone maturo!
Quindi, come fai a sapere se un melone è maturo?
Annusare e toccare un melone sono i modi migliori per capire se è maturo o meno. Un melone maturo dovrebbe avere un odore leggermente muschiato e dolce.
Assicurati di dargli un buon profumo annusando la fine del fiore del melone. Se ha un odore fermentato o stucchevole invece che dolce e muschiato, probabilmente è troppo maturo e non dovresti comprarlo.
Un melone maturo è anche pesante per le sue dimensioni e ha una buccia che sembra una rete sollevata. Sarà anche solido al tatto ma non veramente duro come la roccia.
Prova a premere delicatamente il pollice sulla buccia del melone vicino all'estremità dello stelo per vedere se cede o meno. Se cede un po', senza sentirsi troppo morbido o pastoso, allora il melone è perfettamente maturo.
Assicurati solo di non premerlo troppo forte; altrimenti, potresti finire per ammaccare il frutto.
Inoltre, evita i meloni che sembrano avere macchie mollicce poiché queste macchie sono chiari segni di marciume.
Scegli un melone con la rete e la pelle perfette e picchiettalo delicatamente. Se suona solido e profondo, allora è perfettamente maturo!
Ecco alcuni suggerimenti su come scegliere ogni volta un buon melone:
Quando raccogli i meloni, assicurati di selezionare quei meloni che vantano scorze color oro, beige o giallo crema.
Salta quelli con la scorza verde, poiché è una chiara indicazione che il melone è acerbo. Inoltre, nota anche la cinghia sui meloni e scegli quelli che hanno cinghie forti e rialzate.
Cerca un melone con una singolare macchia grande, liscia e giallastra sulla sua superficie poiché i meloni maturi di solito hanno quel punto; è dove riposano sul campo.
Prenditi il tuo tempo e senti il melone per assicurarti che sia sodo e maturo. Evita i meloni che sembrano troppo duri e hanno punti molli o molli.
Assicurati di ispezionare bene anche i gambi dei meloni. Dovrebbero apparire lisci, rotondi e leggermente rientrati o concavi. Un melone maturo si stacca sempre naturalmente dal gambo, quindi non dovresti vedere nessuna parte del gambo ancora attaccata ad esso. Se lo fai, probabilmente quel melone è ancora acerbo e non dovresti raccoglierlo.
Come accennato in precedenza, un melone maturo ha un odore generale dolce e leggermente muschiato. Dovresti annusare l'estremità opposta allo stelo per vedere se il melone che hai scelto ha un buon odore o meno. Scartare il melone se ha un odore troppo dolce.
Non dimenticare di prendere il melone e controllarne il peso. Per ripetere, un melone maturo sembra sempre pesante rispetto alle sue dimensioni. Assicurati di confrontare alcuni meloni maturi e scegli quello che sembra più pesante perché sarà probabilmente il più dolce e succoso.
L'ultimo passo per aiutarti a scegliere un melone maturo è picchiettare il melone un paio di volte con le dita o la mano. Prendete il melone e picchiettatelo delicatamente. Dovrebbe emettere un suono basso e solido. Se il suono proveniente dal melone è vuoto e acuto, evita di raccogliere quel melone.
Sfortunatamente, una volta che un melone è stato raccolto dalla sua vite, non maturerà più. Ecco perché è essenziale scegliere un melone maturo al mercato in quanto non maturerà sul bancone della cucina.
Allo stesso modo, il limone non maturerà nemmeno quando viene tagliato o affettato.
Tuttavia, ciò non significa in alcun modo che dovresti buttare via il melone acerbo.
Puoi ancora usarlo per una base di frullati o dadi in chutney o salse. Puoi anche grigliare le fette di melone acerbo per esaltarne la naturale dolcezza.
Puoi conservare un melone maturo a temperatura ambiente per circa due giorni e conservarlo in frigorifero per un massimo di cinque giorni. È meglio che le fette di melone coprano bene le superfici con un involucro di plastica e mettano in frigorifero il melone per un massimo di tre giorni. Assicurati di lasciare intatti i semi in quanto eviteranno che la carne del melone si secchi. Il melone sbucciato, tagliato, privato dei semi e a cubetti durerà in frigorifero per almeno uno o due giorni se lo conservi in un contenitore ermetico. Se vuoi che il tuo melone duri più a lungo, puoi congelare il melone tagliandolo a cubetti o fare una purea di melone. Lavare, sbucciare e tagliare a cubetti il melone, quindi disporre i cubetti su una teglia foderata. Metti il vassoio nel congelatore per congelare rapidamente i cubetti di melone e poi trasferisci i cubetti congelati in sacchetti per congelatore resistenti. In alternativa, puoi frullare i cubetti, congelare rapidamente la purea in vassoi per cubetti di ghiaccio, quindi trasferire i cubetti di purea congelati in sacchetti per congelatore resistenti. Sia la purea che i cubetti congelati dureranno facilmente nel congelatore da nove mesi a un anno. Puoi usarli in varie applicazioni di cottura, inclusi frullati e zuppe!
Suggerimento: lava accuratamente il melone sotto l'acqua corrente prima di tagliarlo per eliminare la sporcizia e i batteri che risiedono nella sua buccia palmata.
È sempre incoraggiato ispezionare, toccare, annusare, raccogliere e toccare i meloni per assicurarsi che siano maturi e pronti per essere mangiati!
Questi sono tutti consigliati in quanto i meloni in un piatto sarebbero inutili se la sua leggerezza e dolcezza non fossero in esso. E con i suoi numerosi usi nelle tue ricette su tutta la linea, è meglio che tu sia un pignolo nella scelta di un buon, se non il miglior melone del gruppo.
