C'è un profumo più familiare, delizioso e confortante di una serie di biscotti appena sfornati?
Tutti amano un biscotto o due, e non importa chi sei o cosa fai, un piatto di biscotti e un bicchiere di latte freddo possono migliorare un po' una brutta giornata.
Negli Stati Uniti, il tipo di cookie più popolare è gocce di cioccolato! Che si tratti di semplici, gocce di cioccolato con burro di arachidi o biscotti alle noci pecan con gocce di cioccolato, le persone non ne hanno mai abbastanza.
In effetti, le persone amano così tanto i biscotti con gocce di cioccolato che ce ne sono anche accesi dibattiti su cosa rende il biscotto con gocce di cioccolato perfetto.
Gommoso contro croccante?
Gocce di cioccolato contro pezzi di cioccolato?
qui a CucinaMasticare, adoriamo i nostri biscotti con gocce di cioccolato, ma amiamo anche l'abbinamento dei biscotti con le noci a causa della consistenza eccitante e del sapore aggiuntivo.
Puoi scommettere che ogni volta che ci viene voglia di biscotti, stiamo preparando una partita di questi deliziosi biscotti alle noci pecan con gocce di cioccolato.
Ci sono due semplici modi per mantenere morbidi i biscotti con gocce di cioccolato dopo la cottura.
Per prima cosa, assicurati di conservare i biscotti in un contenitore ermetico. Certo, un barattolo di biscotti tradizionale potrebbe sembrare carino, ma se hai intenzione di usare un barattolo di biscotti, assicurati di usarne uno con un sigillo ermetico.
Esporre i biscotti con gocce di cioccolato all'aria li farà asciugare più velocemente, risultando in biscotti secchi, duri e poco appetitosi.
Secondo, assicurati di posizionare una fetta di pane con i tuoi biscotti prima di riporli. I biscotti assorbiranno l'umidità nel pane e si manterranno morbidi e gommosi.
La prossima volta che li aprirai, avrai dei biscotti morbidi, ma noterai che il pane è diventato duro e raffermo!
Tuttavia, ci sono anche un paio di cose che devi tenere a mente quando usi il "metodo del pane" per mantenere morbidi i tuoi biscotti.
Innanzitutto, assicurati di utilizzare un pane dal sapore neutro come il pane bianco da conservare con i tuoi biscotti. Altrimenti, potresti trasferire accidentalmente il gusto del tuo pane ai tuoi biscotti.
Secondo, non esagerare con il pane! Se aggiungi troppe fette, potresti mettere troppa umidità all'interno del contenitore dei biscotti e i tuoi biscotti diventeranno molli.
La farina d'avena ha diverse funzioni quando viene aggiunto ai biscotti con gocce di cioccolato. Innanzitutto, aggiungono consistenza in modo da ottenere quella consistenza piacevole e gommosa nei tuoi biscotti. In secondo luogo, aggiungono fibra, che aiuta a trattenere l'umidità e impedisce ai biscotti di seccarsi.
Infine, la farina d'avena aggiunge un sapore delicato e nocciolato ai biscotti. Per i biscotti alle noci pecan con gocce di cioccolato, potresti non notarlo immediatamente a causa dei sapori più forti di cioccolato e noci pecan, ma c'è un sottofondo di nocciola nei biscotti stessi che è separato dalla nocciola delle noci pecan.
Se ami i biscotti morbidi e gommosi con solo un po' di croccantezza intorno ai bordi (che, secondo noi, sono il biscotto perfetto), ecco alcuni suggerimenti che puoi usare:
Se volete dei biscotti soffici, fate raffreddare l'impasto per circa 15 minuti. Dopo averlo fatto raffreddare, lasciate riposare a temperatura ambiente per circa 10 minuti.
Raffreddare l'impasto fa sciogliere un po' di più gli zuccheri e impedisce all'impasto di espandersi eccessivamente durante la cottura.
Lasciare riposare l'impasto permette di lavorare l'impasto allargandolo leggermente senza perdere i benefici del raffreddamento dell'impasto.
Hai mai notato come le ricette dei biscotti sembrano essere così esatte? Alcune ricette richiedono l'ammorbidimento del burro, mentre altre richiedono il burro fuso. La consistenza del burro influenzerà la consistenza finale dei vostri biscotti.
In questa ricetta, il burro ammorbidito consente alle sacche d'aria di rimanere intrappolate mentre si monta il burro con lo zucchero, ottenendo biscotti più leggeri.
Il sale esalta il sapore dei tuoi biscotti, soprattutto se usi cioccolato e noci pecan. Non aver paura di essere un po' pesante con il sale; ½ t. potrebbe sembrare molto, ma ti aiuterà a tagliare la ricchezza del cioccolato e delle noci pecan per darti un sapore più equilibrato nei tuoi biscotti.
Se ami cuocere i biscotti regolarmente, dovresti considerare di investire in tappetini antiaderenti a meno che tu non voglia continuare a spendere in infiniti rotoli di carta pergamena.
Mentre le gocce di cioccolato sono tutte buone e buone, puoi aggiornare la tua ricetta usando pezzi di cioccolato tritati o persino dischi di cioccolato! Questi si scioglieranno in tasche più grandi di cioccolato in modo da ottenere più di quel cioccolato appiccicoso e fuso ad ogni morso.
Dopo che i vostri biscotti saranno cotti, toglieteli dalle teglie non appena saranno abbastanza freddi da muoversi.Lasciandoli sui vassoi risulterà in fondi di biscotti bruciati! Aiutandovi con una spatola trasferite i biscotti su una gratella a raffreddare. Ciò consente il corretto flusso d'aria intorno e sotto i biscotti in modo che si raffreddino correttamente per produrre biscotti morbidi, umidi e gommosi. Ottieni rack di raffreddamento con griglie metalliche strette anziché barre larghe.
Adoriamo il biscotto con gocce di cioccolato di base qui su CucinaMasticare, ma ogni volta che vogliamo un po' più di croccantezza o grinta, prepariamo una serie di questi deliziosi biscotti alle noci pecan con gocce di cioccolato! Le noci pecan tostate hanno un sapore di nocciola e burroso che funziona così bene con le gocce di cioccolato dolce, e l'aggiunta di farina d'avena nell'impasto dei biscotti si traduce in biscotti morbidi e umidi.
Continua ai contenutiUn altro segreto importante per fare dei buoni biscotti è assicurarsi che cuociano correttamente alle giuste temperature. Se stai preparando grandi lotti di biscotti, prenditi il tempo necessario per cuocerli in lotti. Non sovraffollare le teglie!
Aggiungere un po' di spezie sopra i tuoi biscotti dà loro un po' più di sapore! Cospargi un po' di cannella sopra i biscotti mentre si raffreddano sulla griglia per dare loro un pizzico di piccantezza.
I biscotti con gocce di cioccolato sono deliziosi da soli, ma aggiungere delle noci pecan tostate e una spolverata di cannella sopra? FUORI. DI. QUESTO. MONDO. Prova questa ricetta oggi!
