È raro nell'universo della pizza non trovare una sola pizzeria che non offra una vecchia parola pizza ai peperoni nel proprio menu.
L'aggiunta di peperoni del vecchio mondo sopra la pizza fornisce un sapore ricco, simile al bacon e una piccantezza vibrante che può far impazzire tutti.
Contrariamente all'idea della maggior parte delle persone, l'ingrediente non viene semplicemente aggiunto per funzionare come condimento per pizza poiché molti cuochi in tutto il mondo lo incorporano nelle loro ricette quotidiane.
Ok, basta parlare, andiamo al sodo. Oggi condividerò questa guida essenziale in modo che tu possa imparare tutto ciò che devi sapere sui peperoni del vecchio mondo.
I peperoni del vecchio mondo sono un tipo di salame a base di carne di manzo e maiale stagionata condita con peperoncino e paprika. È un ingrediente fondamentale nelle ricette della pizza e amato dalle persone che amano il cibo piccante.
Contrariamente alla credenza popolare, i peperoni del vecchio mondo hanno origine negli Stati Uniti e non in Italia. Tuttavia, è considerato un discendente del salame italiano, un grosso insaccato fatto con carne di maiale macinata stagionata.
Quando si tratta di aspetto, i peperoni del vecchio mondo presentano un colore rosso scuro e i suoi bordi si arricciano quando sono cotti a causa del suo spessore e del budello naturale. Condivide inoltre la stessa caratteristica della maggior parte degli insaccati italiani in quanto utilizza budello naturale ricavato dal budello di pecora.
Oggi sul mercato sono in competizione due tipi principali di salsicce ai peperoni. Questi sono normali o in stile americano e i peperoni in stile tradizionale o vecchio stile. Entrambe le salsicce hanno le loro caratteristiche uniche; condividono anche molte somiglianze. I peperoni in stile americano si distinguono per il loro involucro artificiale facile da affettare, mentre i peperoni in vecchio stile mondiale utilizzano un involucro naturale che è probabilmente più difficile da tagliare. Nel frattempo, il primo è noto per la sua tonalità leggermente arancione; quest'ultimo ha un colore quasi mogano. Oltre a queste differenze, il vecchio mondo è più piccante dei peperoni in stile americano e i suoi bordi si arricciano quando vengono cotti.
È difficile essere completamente sicuri di come andrà a finire il tuo vecchio pepperoni quando lo porti a casa e lo tagli a fette.
Tuttavia, se vuoi essere al sicuro, cerca i peperoni del vecchio mondo che presentano un colore rosso intenso.
Se hai intenzione di fare scorta, in modo da non dover fare più corse al negozio, sentiti libero di congelarli! Tutto ciò che serve è tagliare i peperoni a fette, dividerli in sacchetti diversi, sigillarli in un sacchetto del congelatore, quindi metteteli nel congelatore. Vai tranquillo!
Come accennato, i peperoni del vecchio mondo non sono solo per la pizza. Ci sono vari modi per utilizzare questo ingrediente.
Il modo ideale per evidenziare il profilo aromatico ricco e speziato dei peperoni del vecchio mondo è servirli con vari accompagnamenti come pane tostato, maccheroni e formaggio. È anche un'ottima aggiunta ai tuoi panini o insalate di patate.
Puoi anche affettarli e servirli insieme a formaggi, baguette, cracker e frutta sul tuo tagliere. L'aggiunta di peperoni bilancia la cremosità del formaggio.
Per uno spuntino di mezzanotte, completa le tue tortilla chips con peperoni, pomodorini, origano, peperoni dolci, cipolle, mozzarella e olive nere per creare una pizza ai peperoni nachos!
I peperoni del vecchio mondo sono davvero un ingrediente irrinunciabile in cucina. Puoi gustarlo con molti formaggi o includere la sua ricercata piccantezza nei tuoi panini e insalate.
Ho grandi speranze che questa guida risponda finalmente a tutte le tue domande sui peperoni del vecchio mondo.
