Compro la zucca un paio di volte all'anno pensando di essere pronta per arrostirla e farci qualcosa di favoloso.
Poi accade la procrastinazione e mi chiedo come capire se la zucca butternut è cattiva se è rimasta lì sul mio piano di lavoro per alcune settimane.
È già difficile dire se ho una bella zucca matura con un sapore leggermente dolce di zucca vegetale e un sapore di nocciola, o ho una cattiva butternut sulle mani?
La sicurezza alimentare è un aspetto così importante prima di poter gustare i nostri piatti preferiti, giusto? Noi di CookingChew controlliamo sempre se il nostro cibo è ancora buono e se c'è un modo giusto per conservare una buona zucca.
Quindi scopriamo: la zucca può andare a male? Non ci piace sprecare cibo o denaro, ma la buona notizia è che se conservata in un luogo asciutto può durare per settimane.
Affronteremo le risposte in questo articolo sulla nostra zucca butternut molto amata e accessibile, l'ingrediente principale nella zuppa di zucca e altro ancora.
Una zucca stagionale, la zucca butternut è una delle zucche invernali, come la zucca spaghetti e la zucca di ghiande, solitamente raccolte durante i mesi freddi tra ottobre e febbraio.
Mentre è una zucca gialla robusta con una pelle spessa, una zucca intera fresca andrà comunque a male e andrà a male se non conservata correttamente come qualsiasi altra verdura. O qualsiasi cibo fresco e intero, se è per questo.
Immergiamoci subito e conosciamo i segni del deterioramento ed esploriamo i modi per mantenere la zucca fresca e pronta per il forno.
Puoi capire se una zucca butternut intera e non tagliata è cattiva se delle macchie morbide sembrano penetrare attraverso lo strato esterno della zucca e ha un cattivo odore. Una zucca andata a male può avere quelle che sembrano "piaghe" sulla buccia. Qualsiasi colore di muffa che appare sulla pelle, sulla scorza, sul gambo o all'interno significa che la tua zucca è andata a male. A volte non puoi dire se la zucca è cattiva finché non la tagli.
Puoi capire se una zucca cruda tagliata, a cubetti o affettata è cattiva se il liquido che è sgocciolato dalla zucca è viscido e puzzolente, e la carne si è degradata e ha un cattivo odore. Se la muffa è comparsa sulla pelle o sulla carne, è un male. I cubetti di butternut preconfezionati sono freschi solo e buoni da mangiare per tre o quattro giorni, anche se conservati in frigorifero.
Se la zucca tagliata conservata è stata lasciata scoperta troppo a lungo, apparirà disidratata, rugosa, raggrinzita e possibilmente ammuffita, ed è marcia.
Puoi capire se una zucca cotta è cattiva perché la carne è diventata molto umida e il liquido è viscido e puzzolente. Se la muffa appare ovunque sulla zucca cotta, è male.
La prima cosa a cui prestare attenzione quando si determina la qualità della zucca è il suo aspetto generale.
È il modo più semplice per sapere se la zucca è andata a male o no.
La buccia della zucca fresca deve essere soda, opaca e di colore beige uniforme.
Macchie molli e lividi su tutta la pelle sono alcune buone indicazioni che le tue verdure stanno iniziando a marcire.
Un altro segno che la tua zucca è andata a male è il liquido che fuoriesce dalla zucca danneggiata.
Se noti questo segno, buttalo via immediatamente.
A volte la zucca sembrerà accettabile all'esterno ma è diventata marcia all'interno.
Per evitare ciò, dovresti anche controllare la sua carne tagliandola a metà verticalmente.
Se il fresco che circonda i semi ha macchie molli e scure e sembra un po' filamentoso, potrebbe essere possibile tagliarlo e usare il resto.
Un punto non significa che devi buttare via l'intera zucca, ma se ci sono grandi aree della polpa che sono molli e viscide, è meglio scartare l'intera cosa.
Per la zucca cotta, fai attenzione a eventuali segni di muffa nel cibo.
La zucca fresca non ha alcun odore.
Quando la verdura inizia ad irrancidire, questo profumo cambia, diventando fetido. Un odore di marcio significa che la zucca è cattiva.
Se ti imbatti in una zucca butternut al supermercato che ha un bell'aspetto ma ha un cattivo odore, non comprarla.
Un'altra alternativa per sapere se la tua zucca è cattiva è toccarla.
In generale, la zucca fresca dovrebbe essere pesante, robusta e non mostrare tagli e lividi con la pelle liscia.
Nel frattempo, la zucca cattiva tende ad essere leggera e sembra vuota all'interno.
Se il gambo non è solido, si muove facilmente o ha la muffa, significa che la "carne" della zucca è diventata marcia o sta arrivando.
La durata di conservazione della tua zucca butternut può variare in base a diversi fattori come come viene conservata e per quanto tempo.
Nel congelatore può durare fino a tre mesi, ma io consiglio di conservarlo in dispensa o in frigorifero per un gusto ottimale.
La tabella seguente fornisce una ripartizione dettagliata della durata di conservazione della zucca butternut, in base al fatto che sia intera, tagliata o cotta.
| TIPO DI CONSERVAZIONE | |||
|---|---|---|---|
| Nella dispensa | Nel frigo | Nel congelatore | |
| Zucca Butternut, cruda (intero e fresco) | Fino a 2 mesi | Non consigliabile | Non consigliabile |
| Zucca Butternut, cruda (a fette, a cubetti o tritato) | Non consigliabile | fino a sei giorni | fino a tre mesi |
| Zucca Butternut, cotta (arrosto o passato) | Non consigliabile | cinque o sei giorni | fino a tre mesi |
La refrigerazione e il congelamento possono causare danni da freddo estremo o impedire alla zucca fresca di maturare con un buon sapore e consistenza.
Conservateli a temperatura ambiente per la migliore qualità. Ecco come farlo:
Strumenti necessari:
Istruzioni:
Ecco alcuni passaggi per conservare la zucca cruda, sbucciata o tagliata in frigorifero e mantenerla fredda per una maggiore durata.
Strumenti necessari:
Istruzioni:
Ecco le cose importanti che devi considerare nella scelta della zucca butternut perfetta per la tua prossima visita al negozio di alimentari o al mercato degli agricoltori.
Suggerimento professionale: evita di acquistare zucche con lividi, tagli e punti deboli poiché sono un chiaro segno che non dureranno a lungo.
? Vuoi maggiori dettagli sul sapore della zucca butternut? Andare qui. ?
Sì, puoi congelare la zucca ma tieni presente che più a lungo rimane congelata, più il gusto e la consistenza si rompono.
La zucca scongelata è ottima per essere frullata in frullati, stufati, zuppe, sformati.
Assicurati di consumare il butternut entro tre mesi dall'inserimento nel congelatore.
Ecco il modo migliore per congelare la zucca a casa:
Strumenti necessari:
Istruzioni:
? Puoi ottenere maggiori dettagli sul congelamento della zucca su la nostra guida qui. ?
Per la zucca fresca e intera, in genere dura fino a due mesi se conservata correttamente in una normale dispensa o in un armadio da cucina.
La zucca butternut è una di quelle zucche (botanicamente un frutto) che ha una lunga durata se conservata adeguatamente.
Quando la tagli o la cucini, aspettati che la tua zucca duri circa sei giorni in frigorifero.
In effetti, è davvero facile individuare quei segni rivelatori di deterioramento usando il senso della vista, del tatto e dell'olfatto.
La zucca butternut è la migliore se acquistata di stagione per lungo tempo sullo scaffale. Controlla se la crosta è soda e la verdura si sente solida e pesante.
Quando noti che c'è solo una piccola sezione molliccia, tagliala e buttala via. Se è tutta la zucca, meglio buttare via tutto.
Se sono presenti tutti i segni di marciume e deterioramento, è meglio buttarlo via per prevenire malattie o intossicazioni alimentari.
Ecco un eccellente guida dettagliata alla zucca butternut di Tori Avey: conservare, arrostire, sbucciare e persino come preparare i semi per gli spuntini.
Se hai una zucca butternut a portata di mano, questa ricetta di casseruola profumata e cremosa di seguito è un vero vincitore!
