Se hai piante di cetriolo nel tuo giardino, probabilmente sai già che producono un raccolto abbondante ogni stagione.
A volte producono una quantità schiacciante di frutta, lasciandoti con un sacco di cetrioli in più tra le mani.
Allora, cosa fai con questi cetrioli extra? C'è un modo per conservarli a lungo? Puoi mai congelare il cetriolo?
Sì! Puoi congelare i cetrioli per gustare bevande rinfrescanti, panini e insalate al cetriolo anche nel bel mezzo di un freddo inverno!
Il motivo per cui la maggior parte delle persone è scettica sul congelamento del cetriolo è l'alto contenuto di acqua del frutto.
I cetrioli contengono oltre il 95% di acqua per volume. Quindi, come puoi congelare i cetrioli senza trasformarli in una poltiglia appiccicosa?
Bene, il segreto per congelare i cetrioli sta nella preparazione. Diamo un'occhiata a come congelare i cetrioli nel modo giusto.
Come avrai già intuito, il metodo standard per bollire-sbollentare-congelare non funziona quando si tratta di congelare i cetrioli.
Ecco una guida passo passo su come congelare i cetrioli come un professionista.
Questo è forse il modo più semplice per congelare i cetrioli. Usa questo metodo se la conservazione della trama non è in cima alla tua lista.
I cetrioli congelati con questo metodo possono durare da sei a nove mesi nel congelatore.
Istruzioni:
A molte persone piace marinare i cetrioli prima di congelarli. Ecco come farlo.
1. Sebbene sia possibile congelare cetrioli di qualsiasi dimensione, è meglio cercare cetrioli con un diametro da uno a due pollici e lunghi circa quattro o sei pollici. Questi cetrioli di dimensioni perfette ti daranno i migliori risultati.
2. Lavare accuratamente i frutti con acqua per rimuovere sporco, pesticidi o cera. Se stai congelando i cetrioli inorganici, puoi usare un detersivo per rimuovere del tutto la cera.
Tuttavia, sciacquali accuratamente per assicurarti di non lasciare residui di sapone.
3. Sbucciare i cetrioli e tagliarli a fette. Puoi farlo manualmente con un coltello o utilizzare un robot da cucina per ottenere delle fette belle e sottili.
4. Preparare un bagno di sale in una ciotola capiente. Sciogliere 2T di sale in acqua, quindi aggiungere una cipolla tritata nella soluzione.
Immergere le fette di cetriolo nel bagno di sale e lasciarle riposare in acqua per circa due ore prima di scolare la soluzione.
5. In una ciotola separata, mescola le fette di cetriolo con ⅔ di tazza di olio vegetale, 1T di zucchero, 1T di aceto e 1t di semi di sedano. Coprire le fette con gli ingredienti. Metti la ciotola in frigorifero per una notte.
6. In un barattolo di vetro a chiusura ermetica o in un contenitore di plastica, metti la miscela di cetrioli sopra nella soluzione salina. Lascia circa un pollice di spazio di testa nel contenitore.
7. Metti il barattolo o il contenitore nel congelatore. Lasciate riposare in freezer per almeno una settimana prima di scongelare e utilizzare i cetrioli.
Questo è il modo migliore e più efficace per conservare i cetrioli. I frutti conservati con questo metodo possono durare fino a un anno senza perdere il loro sapore o consistenza rinfrescanti.
I cetrioli congelati possono essere usati come normali cetrioli in qualsiasi ricetta. Sono generalmente utilizzati per la preparazione di bevande, come i frullati verdi. Funzionano perfettamente anche nelle ricette di zuppe.
Lo stesso vale per i cetrioli surgelati sottaceto. Tuttavia, oltre a usarli in bevande, salse e zuppe, puoi anche gustarli crudi.
Poiché i cetrioli hanno un alto contenuto di acqua, rilasciano molto liquido quando vengono scongelati. Versa il liquido congelato in un frullato, una salsa o qualsiasi altra ricetta in cui l'umidità in eccesso non sia un problema. Puoi anche mettere i cetrioli surgelati in una ciotola e scongelarli in frigorifero.
Ora che conosci il segreto per conservare i cetrioli, considerare il congelamento dei cetrioli quando ne hai in più a portata di mano non sarà più un problema. Meglio, un abbondante raccolto di cetrioli non ti travolgerà mai più. Congela i tuoi cetrioli nel modo giusto per gustarli in tutte le stagioni!
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