Se ti piacciono l'hummus e i falafel, probabilmente conosci i ceci.
Questi sono piccoli fagioli che sono per lo più disponibili nel colore beige.
Possono essere mescolati in insalate o stufati e usati come sostituto dei fagioli nella tua ricetta preferita di peperoncino.
Non è necessario seguire ricette elaborate per gustare i ceci perché possono essere semplicemente arrostiti, conditi con le spezie che preferisci e mangiati a cucchiaiate.
In questo post del blog, daremo un'occhiata più da vicino a cosa sono i ceci, che sapore hanno e come possono essere utilizzati.
I ceci sono anche comunemente noti come ceci e sono ampiamente utilizzati nella cucina mediorientale, indiana e mediterranea.
Sono disponibili in una varietà di colori: rosso, verde, nero e marrone. I ceci marroni sono famosi per essere usati come ingrediente base di hummus e falafel.
In India, sono per lo più gustati in curry e un piatto piccante chiamato "chana masala".
I ceci sono per lo più disponibili in due forme nel tuo negozio di alimentari locale: essiccato e in scatola.
Questi ceci sono precotti, il che significa che puoi consumarli direttamente dalla lattina. Si consiglia di sciacquarli prima di utilizzarli per eliminare il sale in eccesso.
I ceci secchi, invece, devono essere cotti prima di essere consumati. Si conservano per un anno in un contenitore ermetico.
Più a lungo vengono lasciati in magazzino, più tempo impiegheranno per essere cotti correttamente.
I ceci hanno un sapore simile ai fagioli, considerando che sono legumi stessi. La maggior parte delle persone paragona il loro sapore ai cannellini e ai fagioli borlotti perché sono ricchi di amido.
Sono anche noti per avere un sapore terroso con sfumature di nocciola.
Se vuoi fare i falafel o l'hummus con i ceci, non devi nemmeno cucinarli. Tutto quello che devi fare è immergerli in acqua fino a quando non si sono notevolmente ammorbiditi.
La maggior parte delle ricette, tuttavia, richiede ceci in scatola già cotti.
Qui, daremo un'occhiata a come cucinare i ceci secchi e in scatola e come arrostirli alla perfezione.
I ceci secchi sono i ceci più facili e meno costosi su cui puoi mettere le mani.
Ecco come devi prepararli prima di aggiungerli alla tua ricetta preferita:
Personalmente preferisco i ceci arrostiti perché sono deliziosamente croccanti e impiegano solo mezz'ora in forno.
Ecco cosa devi fare:
I ceci in scatola sono cotti, quindi puoi usarli nello stesso modo in cui useresti i ceci cotti.
Se non vuoi che abbiano un sapore super salato, dovresti sciacquarli in acqua prima di aggiungerli a un'insalata o a un panino.
Puoi anche preparare hummus al cioccolato, hummus piccante o hummus con tahini con ceci in scatola.
Passali in un frullatore o in un robot da cucina finché non diventano una pasta densa e cremosa.
Puoi usare una lattina di ceci non aperta per molto tempo. Una lattina aperta è sicura da consumare entro 3-5 giorni o andrà a male.
Se ha sviluppato un odore pungente, devi eliminarlo immediatamente.
Ora che hai imparato tutto sui ceci e su come cucinarli, sentiti libero di aggiungerli alle tue ricette preferite per aggiungere sapore e consistenza.
Puoi anche usarli per fare falafel e hummus o gustare i ceci arrostiti come spuntino tra i pasti.
