בצל הוא חלק כמעט מכל מנה מתובלת (או שצריך להיות) וחלק מעשרות שנים של תרבות בישול.
פריך וגולמי לצד ברביקיו חריף ומתובל, מקורמל וחם על מחבת פאג'יטה רוחשת, חתוך לקוביות על המבורגרים, קצוצים להתמזג למרקים ותבשילים, מתוק ופריך כמו טבעות טבולות בבלילה - השימושים והמתכונים לבצל מגיעים רחוק. ורחב.
(אֲפִילוּ התרופה העממית המוזרה הזו על בצל החגור לתחתית כפות הרגליים כדי לעזור בהצטננות.)
אבל יש בצל מפורסם אחד, בסביבה של למעלה מ-50 שנה, שצץ בג'ורג'יה כיבול מקרי של בצל לא לוהט: הווידאליה, על שמה ועל שם העיר שממנה הם נבטו.
ישנם פסטיבלים של וידליה, שווקים, וחווה אחת עומדת נאמנה להיסטוריה שלה עם הבצל המתוק והחזק להפליא הזה: חוות שומן, מגדל ושולח בצל מתוק כל השנה.
טיפים שימושיים לקרמל בצל RealSweet Vidalia
דגדגו לנו "צהוב" לשותפות עם המותג RealSweet של בצל Vidalia.
הכרנו את השף השגריר של RealSweet Shannen Tune, אלוף הקצוץ של 2016 של רשת המזון, ולטעום את מתכוני הווידליה המתוקים והמלוחים שלו, כמו מטבל בצל טרי וריבת בצל מתוק שראוי לסליידר.
יצאנו מערבה להיפגש איתו באופן אישי לקראת הפתיחה החגיגית של חנות המכולת החדשה H-E-B בהאדסון אוקס, טקסס, שם אכן מצאנו קופסה גדולה ונחמדה של בצל RealSweet Vidalia למכירה בפנים.
בהשראת השף Tune, הוטל עלינו להמציא מתכון משלנו לבצל וידליה. חשבנו. מה דעתך על מנת קדרת תפוחי האדמה שאנחנו אוהבים בחג המולד?
הממ, אולי לא העונה הנכונה. מה עם מרק טורטיה עוף? תמיד טוב, אבל הבצל אינו הגיבור.
אנחנו במסע צלייה לאחרונה, והחלטנו לנסות את כוחנו לא רק בבצל בגריל, אלא בבצל שלם בגריל.
אפשר להוסיף בייקון? חשבון. מה עם חמאה? חשבון! ושום?? חשבון!
עם מה זה הולך? סטייק על הגריל, יסירי!
והכנו שלוש מנות כדי לשכלל את המתכון כך שנוכל לחלוק את המנה המושכת והטעימה הזו של בצל ממולא אמיתי-מתוק עם בייקון!!
בשביל המתכון הזה תזדקקו לתנור שלכם ולגריל שלכם, אבל אני מבטיח שהטעם המענג של בצל וידליה מתוק, עסיסי ורך עם "רוטב" חמאה שום מעושן ושום באמצע יגרום לכל סטייק שתזרקו על הגריל לשיר .
הזמן שנדרש כדי להביא את קרש החיתוך הזה לשולחן הוא כל כך שווה את זה.
המשך לתוכןהצוות ב-CookingChew.com קיבל קצבה כדי לבקר עם השף Tune ולהמציא מתכון שמשתמש בבצל RealSweet Vidalia!
