טמאלה היא כנראה אחת המנות המקסיקניות המגוונות ביותר שיש. יתר על כן, טמאלה היא גם מנה עיקרית לחג!
אבל בין אם חג ההודיה כבר מעבר לפינה או שאתה רק מחפש דרכים שונות להגיש טמלה, אנו נעביר לך את המדריך שלנו שלב אחר שלב כיצד להגיש טמלה.
זהו מכשיר מטבח שמבשל אוכל בשיטת האידוי. יש לו מרובים בעיקר הכלי שמעליו מכיל מזון ואת הבסיס שבו נמצאים המים.
תירס מתוק, כפי שהשם מרמז, הוא מתוק. זה תירס שיש בו תכולת סוכר גבוהה.
קליפה או קליפת תירס זה מה שאתה מכנה כיסוי של תירס, או ליתר דיוק, אוזן של תירס. זה יכול לשמש למטרות עטיפה, כמו עלה בננה.
בטן חזיר היא בעצם נתח בשר מהחלק השומני שהוא בטן של חזיר, כפי שהשם מרמז. זהו משמח קהל מוחלט שכן ניתן להשתמש בו למטרות רבות.
טקילה היא אחד האלכוהולים המזוקקים העיקריים. הוא עשוי מצמח שנקרא אגבה כחולה. מלבד הגשה כמשקה, הוא יכול לשמש גם כמרכיב לבישול.
עם המדריך הזה, אני אגיד לך איך להגיש אותו בשתי דרכים ייחודיות, אבל בואו נלך ישר ליסודות: איך אתה הראשון לאדות טמאלס?
1. קח את ספינת הקיטור שלך! או פשוט מצא את סיר הבישול שלך, וודא שהוא מספיק עמוק.
2. אתה תצטרך מסננת או מסננת לתחנה הבאה. ודא שהוא יתאים לתוך הסיר והנח אותו.
3. שופכים מים לסיר אך הקפידו לא למלא יתר על המידה. מספיק מים לפני שהם מגיעים לסיר האידוי שלך.
4. לאחר מכן, אתה מפזר מעט מלח או כמה גרגרי תיבול על כל המים ששפכת בתוך סיר הבישול שלך.
5. הניח את כל הטמאלים שלך במאונך, כלומר הם לא צריכים לשכב אלא לקום ולפנות כלפי מעלה. הקצה הקרוב צריך להיות זה שממוקם ישירות מעל ספינת הקיטור או המסננת והקצה הפתוח פונה כלפי מעלה.
באמצעותseriouseats.com
6. המים צריכים להגיע לנקודת רתיחה, לאחר מכן. אז כוונו את הכיריים שלכם לעוצמה גבוהה וחכו שהמים ירתחו. לאחר מכן מורידים אותו להגדרה בינונית.
7. מכסים את הסיר במכסה ומניחים לו לאדות מעל שעתיים. לעולם אל תתנו למים להתייבש. בדיוק מסיבה זו, בדקו את הסיר שלכם מדי פעם ומלאו את המים מחדש, במידת הצורך.
8. מוציאים את הטמאלס, אחד אחד, בעזרת מלקחיים למטבח ופשוט מניחים להם להתקרר בחוץ על ידי הנחתם על צלחת.
9. לאחר מכן, עכשיו אתה מתחיל לפרק את הטמאלה שלך, זה בדרך כלל קליפת תירס או עלה בננה. פרפו אותו בעדינות בעזרת חוטיני.
באמצעותrecipeshubs.com
10. מגישים עם תוספות אחרות. ישנן דרכים ומרכיבים רבים שבהם אתה יכול להשתמש כדי לעשות זאת. המשך לסעיף הבא כדי לגלות כיצד.
1. בחרו קליפת תירס או עופרת בננה לעטיפה שלכם והטבלו אותה מתחת למים בתוך כל מיכל. המתן עד שהם רכים מספיק.
2. בעזרת מעבד מזון מניחים פנימה את התירס ומתחילים לטחון. מניחים בהדרגה את הסוכר, הקמח, החמאה, קמח התירס ואבקת האפייה. חזור לטחון אותם לגמרי. זה יביא לממרח המאסה שלך.
3. הוצא את הקליפות שלך וודא שהיא יבשה. לאחר מכן מורחים מעט ממרח מסה, בערך 3 אונקיות, על העטיפה או הקליפה.
באמצעותseriouseats.com
4. לאחר מכן, אתה ממשיך על ידי הוספת כמה סטריוס של גבינה וצ'ילי על אמצע העטיפה, יחד עם המאסה.
5. קפלו את הצד השמאלי של העטיפה שלכם על הצד הימני. לאחר מכן מקפלים גם את הקצה התחתון על הקליפה שכבר מקופלת.
6. לאדות את הטמאלס שלך. אתה יכול לעיין במדריך למעלה לקבלת הפניות והוראות שלב אחר שלב.
7. הכינו מעט קרם מקסיקני שישמש כבן לוויה מענג לטמאלס שלכם. עשו זאת על ידי הקצפת שמנת - חמוצה וכבדה מסוימת ומעט מלח לקערת ערבוב אחת.
אפשר להניח אותו בתוך המקרר, אם בחרתם להכין זאת מראש. אחרת, הגישו אותו כשהוא תחת טמפרטורת החדר.
1. וודא שהתמלחת מוכנה וברגע שהיא הוסיפה אליה את בטן החזיר והניחה בפנים למשך הלילה בתוך המקרר.
2.למחרת, הפרד את בטן החזיר מהמלח שלך ותן לבטן החזיר לצרוב בתנור - בערך 3 - 5 דקות לכל צד.
3. מכינים את הטקילה, הכוסברה, הג'לפניו, הגזר וכוס נוזל המלוחים שלכם לרתיחה ואז מכניסים אותו לתנור.
4. לאחר שעה, הוציאו את הסיר מהתנור. ולסנן את הטקילה. הסיבה לכך היא שתצטרך להשתמש בזה רק למאוחר יותר.
5. מניחים כשתי כוסות ציר עוף לסיר ומניחים את סיר הבישול שלך בתוך התנור.
6. התחילו להתבונן לאחר שעתיים. אם הנוזל פחת במידה רבה או נעלם, הוסיפו עוד ציר.
7. לאחר שלוש שעות, ניתן כעת להסיר את סיר הבישול מהתנור.
8. חותכים את בטן החזיר לחיתוכים ופרוסות מועדפים.
9. חוזרים לטקילה שלך. הניחו אותו על סיר וחממו אותו יחד עם חצי ריבוע של חפיסת שוקולד כלשהי עם חתכים מרובעים.
10. מניחים את פרוסות בטן החזיר שלך עם העור כלפי מטה. מבשלים עד שהוא מתפרך. הגישו אותו על גבי עוגת המאסה שלכם עם רוטב הטקילה שלכם.
לאחר אידוי המאסה שלך, התבונן בבצק שלך. אם זה עדיין קצת עיסתי או רך, אתה צריך לאדות אותו בחזרה. עטפו מחדש את הקליפה שלכם בזהירות והניחו אותם בחזרה לתוך הסיר כדי לאדות מחדש.
אל תשכחו להמשיך להתבונן בטמאלס בתוך הסיר, לפחות כל 12-15 דקות. שימו לב אם הם יציבים מספיק ואם הם כבר לא נדבקים לעטיפה.
לעולם אל תערמו את הטמאלים שלכם זה על גבי זה כי אתם מסתכנים שהמילוי שלכם יוצא מהעטיפה. זו גם הסיבה שהוא חייב לאדות אנכית
שאלה נפוצה נוספת היא זו: לא ניתן לבשל את המסה שלך בתוך תנור. השתמש בסיר קיטור.
אם בכל עת ובכל מחיר, אתה מריח ריח שריפה: זה לא נורמלי. שים לב למפלס המים שלך מכיוון שהכמות שאתה צריך להשתמש יכולה להתאדות במהירות רבה.
ישנן מאות וריאציות של טמאלים קיימים. זה בגלל שאתה יכול ממש להגיש טמאלה עם כל דבר. לאחר אידוי, כעת תוכלו לבחור מתוך מבחר מרכיבים שונים בהם תוכלו להגיש אותו כמו בטן חזיר, טקילה, קרם מקסיקני כאמור.
אנו מקווים שמאמר זה עזר לך מאוד בקביעה כיצד להגיש טמאלס! אנא אל תהסס לשלוח כמה הצעות למטה בקטע התגובות.
