Tamales הם לא חבילת התירס הרגילה שלך. זו מנה שעשויה ממאסה (בצק מקמח תירס) וממילוי, הכל עטוף בקליפת תירס או עלה בננה ואז מבושל בסיר אידוי. זה היה מאכל מקסיקני מסורתי ותיק שמוגש בדרך כלל לארוחת בוקר או ערב. הם מגיעים עם מגוון מילויים החל מתוק ועד מלוח.
Tamales אולי נראה מאתגר להצליף, אבל הם קלים להפתיע להכנה! אני מעריץ גדול של טמאלס והם תמיד נותנים לי ולמשפחתי תחושת פה מספקת. לפני מספר שבועות הכנתי כמות גדולה מהם וחיממתי את הפינוקים המבוססים על תירס כדי לשמור על טעמם הטעים. יאם!
למרות שטמאלס יכולה להיות ארוחה דשנה עצמאית, כמה פריטים משלימים יהפכו את המתכון הזה לחגיגת טמאלה אולטימטיבית. בין אם אתם עורכים מסיבה בנושא מקסיקני, מאכילים קהל רעב, או מה שזה לא יהיה, הנה כמה מהתוספות המשלימות הטובות ביותר עבור טמאלס.
לעולם לא תבקר שוב במסעדה מקסיקנית ברגע שתגלה כמה מהר וקל זה להקציף את האורז המקסיקני הטעים הזה בסגנון מסעדה. הגישה הלבבית הזו על האורז האהוב על כולם היא המנה האידיאלית עבור הטמאלס שלכם. בנוסף, הוא מוכן תוך 25 דקות בלבד!
אתה תאהב את השילוב הארומטי של ג'לפניו, כמון טחון ובצל טרי, אבל אתה יכול להשתמש בפלפלים של צ'ילי סרנו במקום ג'לפניו אם אתה מעדיף. הגישו את האורז הזה עם חתיכות ליים להצגה טובה יותר.
קבלו את המתכון פה.
המתכון הזה הוא גרסה מעודכנת של סלט המלפפונים והעגבניות הקלאסי הקיצי בתוספת אבוקדו חתוך לקוביות. את הסלט זורקים ברוטב לימון עם קורטוב של כוסברה כדי לתת לירקות יותר טריות. אם אתה לא חובב כוסברה, מעל את הסלט עם שמיר טרי.
לזרוק עם מלח ים ופלפל שחור גרוס לפי הטעם. מגישים מיד.
הנה ה מתכון.
צ'יפס טורטיה, כמובן! אבל אל תושיט יד רק לתיק. תרפא אותם קצת! הם פגעו בכל נקודות הטעם והמרקם הדרושות כדי לספק את התשוקה שלך לנשנושים. הם פריכים ומלוחים מפפריקה, כמון טחון ומיץ לימון.
וכאשר מוגש עם קערה של גוואקמולי אפונה ירוקה (אתה רק חייב לנסות את זה) או רוטב גבינה פשוט, צ'יפס הטורטיה האלה מהווים את החטיף המושלם לכל סוג של מפגשים כמו בראנץ' בסוף השבוע או ערבי סרטים. הם גם מתכון מהנה בשיתוף עם טמאלס.
אם אתה לא מעוניין בתיבול חריף, אז מתבל את הצ'יפס במלח פשוט.
קבלו את המתכון פה.
שעועית שחורה וטמאלס הם כמו אחים הקשורים יחד. כאשר שניהם מוגשים לשולחן, ארוחה פשוטה בטוח תהפוך לבלתי נשכחת.
המתכון הזה של שעועית שחורה מקסיקנית בא יחד בקלות ומכין ארבע מנות. אם אתם מתכננים להכין אותו לקהל גדול, הכפילו את המתכון. בצל קצוץ, שום, כוסברה וכמון יבטיחו שכל קערה תתמלא בשפע טעמים.
מלבד טמאלס, הוא משתלב בצורה מושלמת עם מוצרי יסוד מקסיקניים אחרים כמו טאקו ואנצ'ילדות.
הנה ה מתכון.
מתכון זה מהווה תוספת מבורכת לזמן החטיפים או ארוחת הצהריים לצד טמאלס. כולם חייבים לאהוב את הטייק הקל הזה של שעועית פינטו מכיוון שהוא ניתן להתאמה אישית לחלוטין. אתם מוזמנים לתבל את המנה במלח שום, טימין, עלה דפנה, רוזמרין, פלפל קאיין או כל תבלינים שיתאימו לטעם המשפחה שלכם.
החוכמה היא להשרות קודם את שעועית הפינטו. השרייתם מאפשרת לשעועית להתבשל מהר יותר לאחר מכן ולטעום טעים יותר. הכנתי בטעות שקית שלמה של 10 אונקיות של פינטו מיובשים ומילאתי ליטר של מיכלים עם שעועית מבושלת! כמה הולכים רחוק!
למד כיצד לבשל שעועית פינטו בשלוש דרכים קלות כאן.
מאתגר להכין? אולי. שווה את זה? כן! הסוד של שעועית מחודשת אלה הוא הימנעות מהשרייה מוקדמת של השעועית ולתת לסיר הלחץ לעשות את עבודתו. עדיף גם אם תבחרו שעועית פינטו יבשה מאשר אלו המשומרים מכיוון שיש להן טעם ומרקם מעולים.
למרות שהמתכון דורש תבלינים כמו בצל, ג'לפניו, עלי דפנה ותבלינים דרום-מערביים קלאסיים כמו כמון וקאיין, למעשה יש לו אינסוף אפשרויות כשמדובר בווריאציות.
קרא עוד כדי ללמוד כיצד להתאים אישית את המתכון הזה פה.
מתכון אורז זה מביא לתוספת משלימה כל כך טעימה, שתתהו מדוע לא הספקתם להגיע מוקדם יותר. זה חוטף אגרוף, אבל זה לא כל כך מהמם ליצור. המנה משתמשת בתערובת של מיץ ליים, גרידה וכוסברה, מה שהופך אותה לרעננה ובעלת טעם מושלמת למנות ראשונות מבוססות עוף, שרימפס, טמאלס או כל אחד מהמועדפים המקסיקנים שלך.
הכינו את המתכון הזה מבעוד מועד במנות גדולות, כך שתמיד תוכלו לקבל אורז ליים כוסברה מוכן בכל פעם שמצב הרוח לאוכל יתעורר! שאריות? שומרים אותו בכלי אטום ומקררים.
קבלו את המתכון כאן.
מה הולך עם טמאלס? לחם תירס! מתכון ללחם תירס ג'לפניו צ'דר דורש מרכיבים עיקריים כגון קמח תירס, קמח לכל מטרה, אבקת אפייה, ביצה, חמאה, גבינת צ'דר, שמנת חמוצה, ג'לפניוס, בצל ירוק ותירס קפוא.
מתחילים בשילוב כל החומרים היבשים בקערת זכוכית גדולה. מערבבים אותם במרץ עם מזלג. מקפלים פנימה ג'לפניוס ותירס ויוצקים את החומרים המעורבים למחבת ברזל יצוק ואז אופים עד להזהבה.
פחות חום? מפחיתים את הג'לפניוס. עוד בעיטות? מוסיפים קורט פלפל קאיין לבלילה!
פתח את נעילת המתכון הזה כאן.
מלא בייקון, תפוחי אדמה אדומים ובצל, כל מה שאתה צריך זה חתיכת לחם או טמאלה כדי להשלים את ארוחת הקיץ הזו. המתכון דורש תירס מתוק צהוב טרי, אבל אתה תמיד יכול לבחור את אלה הקפואים אם נגמר לך המרכיב.
הסוד לעובי הנחמד של חמין התירס הזה הוא הכללת beurre manié במרק. כדי ליצור את התערובת הנשמעת הזו, עליך להוסיף חלקים שווים מחמאה מרוככת וקמח ואז ללוש יחד עם האצבעות או כף עץ עד שנוצרת עיסה סמיכה.
הנה ה מתכון.
מתכון הקרמה המקסיקני הזה משופר עם תערובת פשוטה של מיונז, כוסברה, שמנת חמוצה וליים שניתן להגיש לצד טאקו, בוריטוס, סלטים, מרקים ואפילו טמאלס.
הכנת המתכון הזה היא פשוטה למדי. פשוט מוסיפים את כל המרכיבים לבלנדר. מערבבים הכל עד לקבלת תערובת חלקה וזהו! אם תרצו להוסיף מעט חום, הוסיפו לתערובת כמה פרוסות ג'לפנו או פלפל סרנו.
קבלו את המתכון פה.
המתכון המהיר והקל הזה מראה לכם איך להכין מרק מלפפונים ואבוקדו עם מיץ ליים ויוגורט יווני כדי ליצור מרק מרענן ומלא טעמים תוך דקות ספורות.
אבל זכרו, המרק הזה צריך להיות מצנן במקרר למשך שלוש שעות ולכן אני ממליץ להכין אותו מראש, ואז לזרוק כמה פרוסות מלפפון וענף שמיר לפני ההגשה.
אם אתם מרגישים שהמרק קצת סמיך מדי, אתם מוזמנים להוסיף כמה כפות מים לתערובת.
הנה המתכון.
מה לאכול עם טמאלס? כדאי שלא תשכחו להגיש את תירס הרחוב המקסיקני הגריל הזה!
המתכון מתחבר במהירות אך הוא עמוס בטעם. פשוט טורפים יחד את הקרמה, המיונז, הכוסברה, השום, פלפל הצ'יפוטלה, גרידת הליים ומיץ הליים ליצירת רוטב. ממשיכים לצלות את התירס עד שכל הצדדים משחימים. לאחר ביצוע, מצפים את התירס בתערובת הקרמה ומפזרים גבינת קוטיחה מפוררת. הגישו אותם בעודם חמים לצד חתיכות ליים והטמאלס האהובים עליכם.
הנה ה מתכון.
סלאו ג'יקמה הצבעוני והפריך הזה יככב בכל מפגש משפחתי. עם הטעם הקל והחריף של הוויניגרט והביס מכרוב אדום, פלפל וג'יקמה, הסלאו הזה הוא בן לוויה האידיאלי לסלמון מוקפץ, טמאלס וסטייק בגריל.
המתכון גם נשמר היטב במקרר לכמה ימים. הקפידו לאחסן בנפרד את תערובת הוויניגרט והג'יקמה ולשלב אותם ליום הגדול.
קבלו את המתכון פה.
עשוי מאורז לבן, סוכר, שקדים, מקל קינמון, וניל וחלב, המשקה הזה בהשראה מקסיקנית בטוח יצנן אותך ביום חם וקיץ.
זה עשוי לקחת זמן להשרות את האורז, הקינמון והשקדים במים, אבל המוצר המוגמר שווה את ההמתנה. טעמי המרכיבים מופיעים כאשר משרים, מערבבים ומערבבים אותם.
אל תשכח לסנן את התערובת באמצעות מסננת רשת כדי למנוע מרקם גריסי למשקה.
הנה ה מתכון.
סלט קיץ זה הוא המנה העיקרית או התוספת המושלמת לארוחות במזג אוויר חם או ארוחות קלות. הכינו את הסלט החגיגי הזה לארוחת צהריים או ערב, ותמצאו את עצמכם מכינים אותו שוב ושוב.
להרפתקה בסלט בחר בעצמך, הוסף אשכולית ומעט רוטב איטלקי. הגישו אותם לצד טרטר טונה, טמלס וטוסט ג'בטה להשלמת הארוחה!
קבלו את המתכון פה.
הגיע הזמן להעלות את הטעם של התמציות המקסיקניות, קערות הבוריטו והקססדילות שלכם עם המתכון הזה לקורטידו! המנה משלבת כרוב ירוק, בצל צהוב, גזר, אורגנו, ג'לפניו ומלח עדין, וכתוצאה מכך תוספת טריה, פריכה וממכרת.
אתה צריך לקרר ולשמור את הקורטידו שקוע מתחת למלח מכיוון שזה מאפשר לטעם ולמורכבות להתפתח. רק ודא שהמכל מכוסה בבד גבינה או מכסה סגור כדי לשמור על המנה במשך חודשים.
הנה ה מתכון.
קח כמה מיני פלפלים צבעוניים מהמכולת הקרובה שלך ומלא אותם בגבינת שמנת, גבינת פטה, אבקת שום ושמיר כדי ליצור חטיף או מתאבן חגיגי וקל.
המתכון די קל להרכבה וזו המנה המושלמת להקצפה ברגע האחרון או מראש. מגישים את הביסים הקטנים האלה מיד או הכניסו אותם למקרר לכמה שעות לפני ההגשה.
קבלו את המתכון פה.
בין אם אתם מארחים מסיבה, סעודת יום משחקים, או פשוט זקוקים לכמה מתאבנים כדי שהאורחים שלכם יהיו מרוצים לפני המנה העיקרית, שיפודי הירקות בגריל האלה בטוח ירשימו את כולם. אתה יכול להכין את השיפודים יום קדימה, אז כל מה שאתה צריך לעשות לפני המסיבה שלך הוא להדליק את הגריל.
המתכון דורש רק מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי כתיבול, אבל אתם מוזמנים להתנסות בתבלינים שונים שיש לכם בהישג יד.
קבלו את המתכון פה.
תגידו שלום לסלט הקיסר המשעמם שלכם ושלום למתכון המודרני הזה ללא ביצים על המתכון המקסיקני.
באופן מסורתי רוטב לסלט קיסר כולל ביצים ואנשובי, לימון, שום, חרדל, שמן ושמנת או מיונז. אבל המתכון הזה הוא רוטב ללא ביצה וללא אנשובי!
ומה עוד? אפשר ליצור את הרוטב בלי הבלנדר! פשוט הוסיפו לימון, חרדל, ווסטרשייר, שום טחון וחומץ בקערת ערבוב גדולה. מקציפים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את המאיו, שמן הזית וגבינת הפרמזן ואז טורפים שוב את התערובת. קלי קלות!
כדי להפוך אותו לבבי עוד יותר, אני מציע לזרוק לסלט בייקון פריך קצוץ, ביצים קשות, נתחי עוף בגריל ועגבניות.
קבלו את המתכון.
כל צד לטמאלס שאתה הולך להגיש הולך להיות להיט! מחפשים צד קליל או בן לוויה לבבי, תמצאו משהו לכולם ברשימה הזו. רק הקפד להפוך את הטמאלס שלך לכוכב בשולחן. ואם אתה עדיין מבולבל לגבי בחירת הצדדים הטובים ביותר לטמאלס, הנה הבחירה המובילה שלנו (להיום, בכל מקרה): אורז מקסיקני, פלפלים ממולאים בפטה וסלב ג'יקמה יעזרו לך להתחיל!
המשך לתוכן
