זה מדהים עד כמה ירקות לבביים צלויים בתנור יכולים להיות מגוונים. בסלטים, כצדדים, מכינים ארוחת צהריים מהירה.
אבל רק לאחרונה למדתי ששעועית ירוקה היא גם ירק טעים צלוי. צלייה היא לא רק עבור פקעות עמילניות.
אחת הסיבות שאני אוהב לעשות שעועית ירוקה בתנור היא שהתיבול נשאר על השעועית ואופה פנימה. הטעם לא בורח כשאני מפזר שעועית ירוקה על הכיריים.
הם יוצאים פריכים-רכים, ולפעמים אני מוסיפה חמש דקות נוספות לתנור כדי לוודא שהם עשויים ולא קשים.
אכלתי אותם בפחית (חתך צרפתי, שטוח איטלקי וחתוך שלם) בתבשיל שעועית ירוקה, קפוא ומקרר בחמאה, ולעתים קרובות לא רק מאודה במיקרוגל או בכיריים עם מעט מים.
אולי לעולם לא אאד שעועית נוספת לאחר שהבנתי שעועית ירוקה נהדרת בתנור.
המתכון הזה משלב שניים מהטעמים האהובים עלי החלים כמעט על הכל: שום ופרמזן.
וזו אבקת שום פשוטה אבל אתה יכול להשתמש בשום טחון, או לקצוץ דק ראש שום, או להשתמש במשחת שום, או כל שילוב של אלה. הוספתי עוד פרמזן וקצת שום אחרי שהן יצאו מהתנור, כי למה לא.
עבור הפרמזן, גבינת השייקר שכולנו מכירים ואוהבים עובדת מצוין, אבל היא משחימה בקלות בטמפרטורה של 400 מעלות צלזיוס. זה עדיין טעים חום בהיר משובח אבל אל תתנו לו להיות כהה מדי. אני ממליץ על פארמה מגולחת או מגורדת יפה.
כמו כל המזונות, כך האיכות טובה יותר, הארוחה טובה יותר.
אבל לפעמים אנחנו משתמשים במה שיש לנו בהישג יד, ואני קורא כאן לאבקת שום מהמזווה וכל פרמזן שיש לכם בסביבה.
