פטרוזיליה היא מסוג העשבים שתבחין שצצים כמעט בכל מתכון.
הוא ייחודי ובעל טעם המוסיף אישיות וקישוט למגוון מנות.
לרוב, תתבקשו להשתמש בפטרוזיליה כקישוט, אבל היא גם מוסיפה למנות במהלך ההכנה כדי להוסיף פרץ של טעם.
אבל מה אם אין לך פטרוזיליה ורוצה להכין ארוחה עם מתכון שאתה אוהב?
אין צורך לדאוג כי ישנן דרכים רבות להחליף את העשב הזה בתחליף אחר שמביא טעם ומרקם דומים למנה שלך.
הנה כמה מהתחליפים הטובים ביותר שתוכלו לפנות אליהם כשנגמרת לכם הפטרוזיליה.
תחליף פטרוזיליה זה דומה לעשב הפופולרי אך בעל טעם נימוח יותר.
כפי שהוא, תצטרך להוסיף עוד ממנו למנה שלך כדי להתאים לטעם שמגיע עם פטרוזיליה.
אם המתכון שלך דורש פטרוזיליה מיובשת או טרייה, שרוול הוא תחליף מצוין. העדינות שלו הופכת אותו למתאים במיוחד למאכלים צרפתיים.
אורגנו הוא תחליף נוסף לפטרוזיליה שאתה יכול להשתמש בו כקישוט או להוסיף אותו למנות שלך. מכיוון שלאורגנו יש טעם חריף יותר מפטרוזיליה, אתה צריך להשתמש בכמות קטנה יותר. יש לו טעם מנטה ומלוח - אז הקפידו להוסיף רק כמות קטנה בכל פעם עד לקבלת הטעם הנכון.
ארוגולה איננה עשב תיבול - אך בשל טעמו המר עם גוון פלפל, הוא יכול להוות תחליף מצוין, ניתן להשתמש בו כקישוט, אך הוא פועל לא פחות לבישול מנות. זה מביא ניחוח טעם - אבל בגלל הטעם המר, אתה צריך להשתמש בכמות קטנה לעומת פטרוזיליה. אתה גם צריך לפרוס אותו לחתיכות קטנטנות מאוד לפני השימוש בו.
אתה יכול להשתמש בסילאן כמחליף לפטרוזיליה טרייה במנות תאילנדיות, מקסיקניות ווייטנאמיות. כוסברה חזקה יותר מפטרוזיליה, והטעמים שלה קצת שונים זה מזה. זו הסיבה שעדיף להשתמש בכוסברה כקישוט מכיוון שהיא נראית דומה מאוד לעלים השטוחים שלה. אם פטרוזיליה היא מרכיב בולט במתכון שלך, ייתכן שתרצה להיות זהיר בעת השימוש בכוסברה ולהוסיף אותו במידה עד שתקבל את הנכון טעם.
הבסיליז משמש בעיקר במנות איטלקיות בגלל צבעו התוסס. לזיליקום יש גם ארומה שונה מפטרוזיליה שניתן לזהות בקלות. אבל אם אתה צריך רק כמות קטנה כקישוט, זה לא אמור להיות בעיה.
ירוקי סלרי או גזר פועלים היטב גם כתחליפי פטרוזיליה. טעמו של הסלרי דומה לפטרוזיליה ויכול לשמש גם כקישוט וגם במהלך הבישול. כאשר משתמשים בו כקישוט, עליכם לפרוס אותו לחתיכות קטנטנות ולפזר אותו על המנה שלכם. עם זאת, מכיוון שהעלים עדינים יותר מפטרוזיליה, אתה צריך יותר סלרי כדי לקבל את אותו טעם כמו פטרוזיליה בעת הכנת מנה.
במתכונים שלך, ייתכן שתבקשו מכם פטרוזיליה מיובשת או טרייה. אם יש לך אחד מאלה ולא את השני, אתה יכול להשתמש באחר כתחליף. עם זאת, יש להם טעמים שונים. אז אם יש לכם תחליף טעימה דומה יותר בהישג יד, עדיף לבחור בו במקום. כאשר התבקשתם להשתמש בפטרוזיליה כקישוט, זה לא ישנה את הטעם של המנה. במקרים כאלה יותר הגיוני ללכת על תחליף שנראה יותר כמו פטרוזיליה, גם אם הטעמים שונים.
פטרוזיליה היא חלק חיוני בחיי הטבח. יתרה מכך, הוא זמין! אך מכיוון שלשפים המנוסים ביותר לפעמים נגמרים העשבים הדרושים להם, אסור לזנוח שימוש בתחליף. אם אתה משתמש באחד התחליפים שהוזכרו לעיל, רוב הסיכויים שאפילו לא תבחין בהבדל הטעם. עם זאת, הקפידו להוסיף מעט תחליף בכל פעם, מכיוון שרוב התחליפים הללו כוללים טעמים חזקים יותר. אינך צריך כמותן כמותן כמו הפטרוזיליה שנדרשה במתכון שלך.
