עשב שמיר שייך לאותה משפחה כמו שומר, כוסברה, אניס וכמון ומקורו באזור הים התיכון.
עשב זה נמצא בשימוש הנפוץ ביותר במאכלים גרמניים וסקנדינביים, ולרוב, הוא משמש כקישוט למנות כדי לגרום להם להיראות טוב יותר. יתר על כן, בדרך כלל מוסיפים שמיר בסוף כל מנה לאחר שהם מבושלים כראוי.
עשב שמיר טרי, לעומת זאת, הוא ארומטי ורענן ביותר. יש לו טעם עדין ומתוק דמוי הדר, עם תת גוון עשבוני מעט.
אתה יכול להשתמש בשמיר במגוון דרכים - שמיר קצוץ, שמיר מיובש או שמיר טרי. הוא משמש גם במנות רבות ושונות, כולל תבשילים, פסטה, קארי, לחם, סלטים, רטבים, מרקים וחמוצים.
אם נגמר לך השמיר במזווה כאשר המתכון שלך דורש זאת, תוכל להשתמש במספר תחליפים אחרים במקום זה. רשימה זו של תחליפי השמיר הטובים ביותר היא היחידה שאתה צריך.
בין אם יש לך אחד או אחר, עדיין עדיף להשתמש בשניהם כתחליפים מכיוון שהם יהיו הכי קרובים בטעם ובניחוח.
עם זאת, אם המתכון שלך דורש שמיר מיובש ויש לך רק שמיר טרי, אתה יכול להשתמש בו במקום, או להיפך.
עם זאת, שימו לב לפרופורציות שכן שמיר מיובש מעט יותר טעים מאשר שמיר טרי. לפיכך, עבור כל כף של שמיר טרי, השתמש בכפית אחת של שמיר מיובש.
זהו עשב הדומה לסלרי. שומר יכול לעבוד היטב כתחליף שמיר מכיוון ששניהם מגיעים מאותה משפחה.
אם תכננתם להוסיף שמיר טרי לתבשיל בשר, מרק, תבשיל או קארי ירקות, התחליף הטוב ביותר שתוכלו להשתמש בו הוא שומר מכיוון שלשניהם יש אותו מרקם. זכור, עם זאת, שאין לו את אותו טעם מתוק עדין כמו שמיר.
אתה יכול להשתמש באותו יחס של שומר כמו שמיר טרי במתכון שלך.
תחליף שמיר טוב נוסף, בין אם הוא מיובש או טרי, הוא טרגון טרי או מיובש. יש לו גימור ליקריץ דומה בכל הנוגע לטעם ואותו ארומה כמו שמיר.
אתה יכול להשתמש בכמויות שוות של טרגון טרי/מיובש במקום שמיר טרי או שמיר מיובש במתכון שלך.
קורנית הוא עשב שמקורו במשפחת הנענע ובדרך כלל משמש לתיבול וטעם, מה שהופך אותו לדומה מעט לשמיר.
למרות שהטעם של הטימין מעט יותר עז וחזק משמיר, עדיין ניתן להשתמש בו כתחליף, במיוחד אם אתה מלחין בשר או דגים.
מכיוון שלטימין יש טעם עז יותר, הפרופורציות בשימוש בו כתחליף שמיר הן 1: 2.
לדוגמה, אם המתכון דורש כף שמיר אחת, מומלץ להשתמש בחצי כף טימין.
זהו עשב נוסף שיכול לשמש כתחליף אם חסר לך שמיר טרי.
לרוזמרין יש ניחוח עז יותר, מה שהופך אותו לתחליף מושלם אם מבשלים בשר. זה גם משלים באופן נרחב ירקות, כך שאם אתה מכין תבשיל ירקות שדורש שמיר, אתה יכול בקלות להחליף אותו ברוזמרין.
בעת שימוש ברוזמרין במנה שלך, השתמש בכמות קטנה ממנו. אל תלכו על הכמות המוזכרת עבור שמיר במתכון. אולי להוסיף חצי מהכמות.
עשב ביתי נפוץ זה יכול לשמש גם כתחליף לשמיר. שלא כמו שאר עשבי התיבול המוזכרים ברשימה זו, לפטרוזיליה יש טעם מתון יותר.
ככזה, זוהי בחירה פופולרית כמעט לכל מנה. הוסף פטרוזיליה קצוצה לקישוט מנות שונות אם אין לך שמיר טרי.
ניתן להוסיף אותה כמות של פטרוזיליה טרייה כמו שמיר טרי לפי הוראות המתכון.
שמיר מתהדר בטעם ייחודי. לפיכך, מדובר באחד מעשבי התיבול האידיאליים ביותר לקישוט ולבישול. עם זאת, עשבי התיבול שהוזכרו לעיל יכולים לעבוד באותה מידה במקום שמיר. אז תנסה אותם.
טיפ נוסף: חייבים להקפיד להוסיף את כל עשבי התיבול, מלבד רוזמרין וטימין, בסוף כשהמנה מוכנה לגמרי!
