חרדל יבש או אבקת חרדל עשויים מזרעי חרדל טחונים ומשמשים לעתים קרובות כדי להגביר את הטעם לכל מנה.
זרעים אלה יכולים להיות שחורים, חומים או צהובים לבנבן, תלוי מאיזה סוג של צמח חרדל הם מופקים.
חרדל יבש הוא גם ארומטי ודי חריף, ומביא טעם ייחודי למתכון שלך.
הוא מכיל גם רמה מסוימת של חום, מה שהופך אותו לקצת חריף.
זה עושה את זה מצוין למנות אסייתיות ומזרח תיכוניות רבות הדורשות קצת תבלין.
אם אתה מנסה להביא את המורכבות הזו של חום וטעם למנה שלך אבל נגמר לך החרדל הטחון, ישנן מספר אפשרויות לתחליף לחרדל יבש שתוכל להשתמש בו במקום.
להלן כמה שיעזרו לך.
אתה יכול לנסות את המרכיבים הבאים, הזמינים בדרך כלל בחנויות או בתחתונים שלך, כתחליף לחרדל יבש.
זרעי חרדל הם ההימור הטוב ביותר שלך כשזה מגיע למציאת תחליף אבקת חרדל.
יש להם אותם מקורות כמו אבקת חרדל; מכאן שהטעם שלהם הוא גם הדומה ביותר.
כל שעליכם לעשות הוא לטחון את זרעי החרדל כדי לקבל חומר אבקתי, שאותו תוכלו להחליף בחרדל יבש.
בינתיים, לאבקת החרדל שאתם קונים בחנות יש טעם קצת פחות חזק מזרעים שאתם טוחנים בעצמכם.
לפיכך, השתמשו בכמחצית מכמות זרעי החרדל הטחונים כפי שנדרש חרדל יבש במתכון שלכם.
אם אתה מרגיש צורך להוסיף עוד, אתה יכול.
חרדל מוכן הוא תחליף חרדל יבש נוסף שאתה יכול להשתמש בו, אבל תצטרך להיות קצת זהיר איתו.
עבור כל כפית אחת של חרדל יבש שהמתכון שלך דורש, השתמש בככף אחת של חרדל מוכן. תקבל בערך אותו טעם, עם הטעם החזק כמו חרדל יבש.
חשוב להקפיד על סוג המתכון שבו אתה משתמש בחרדל מוכן.
לדוגמה, אם אתה מוסיף את זה למטבלים ורטבים, זה אמור לעבוד בסדר.
עם זאת, אם הייתם צריכים חרדל יבש לשפשוף יבש או להכנת תערובת של תבלינים, ייתכן שהחרדל המוכן לא יהיה תחליף מתאים.
חרדל דיז'ון הוא בדרך כלל החרדל המוכן הטוב ביותר שתוכל להשתמש בו כדי להחליף את החרדל היבש.
חרדל עשוי מזרעים של צמח ואילו חזרת עשויה מהשורשים.
עם זאת, שניהם מקורם בצמחים דומים ולכן יש להם טעמים דומים מעט.
כדאי לזכור שלחזרת יש יותר חום מאשר חרדל יבש; לכן, עליך להשתמש בכמות פחותה ממנו בעת החלפת חרדל יבש.
התחל עם חצי מהכמות בהשוואה לחרדל היבש הדרוש במתכון שלך ותתקדם למעלה.
אם אתה משתמש בחום כדי להכין את המנה שלך, חזרת בדרך כלל מאבדת את התבלין שלה.
לכן, אם אתם מכינים מנה שאין צורך לבשל ואתם רוצים שהיא תארז קצת חום, חזרת היא אלטרנטיבה מקובלת.
אם לא אכפת לכם מהשינוי בצבע שהכורכום יביא למנה שלכם, ממש עם הגוון הצהוב העז שלו, אז הוא עובד כתחליף אבקת חרדל מקובל.
זה מעט מריר, שדומה מאוד לאבקת חרדל. כמו כן, הוא חריף מספיק.
אתה יכול להשתמש באותה כמות של כורכום כמו אבקת החרדל הדרושה במתכון שלך.
עם זאת, בדוק את שינוי הצבע שהוא מביא למנה שלך כדי לוודא שאתה בסדר איתו.
לבסוף, אבקת וואסבי היא תחליף נוסף לאבקת חרדל שאתה יכול לבחור בו.
מכיוון שהוואסאבי מעט יותר חריף מאשר חרדל יבש רגיל, התחל עם חצי מכמות אבקת הוואסאבי כפי שאבקת החרדל מתבקשת במתכון שלך.
אם אינך מכיר את השימוש בוואסאבי במנות שלך, בדוק את הטעם שלו כדי לוודא שאתה בסדר עם הטעם.
חרדל יבש מועדף להוסיף למנות בגלל השילוב הייחודי שלו של תבלינים וארומה.
אבל אם נגמר לך, אתה תמיד יכול להשתמש בתחליפים שציינתי למעלה במקום.
אם תתחיל עם כמות קטנה ותוסיף עוד לפי העדפתך, תקבל תחליף הגון.
