כדי להתחיל את הבקרים שלי, אני ממש אוהב לקבל את כוס הקרם של קצף חלב על הקפוצ'ינו של הבוקר שלי.
עם זאת, לפעמים, פשוט אין לך מספיק זמן או אנרגיה להיכנס לבית הקפה המקומי שלך, גם אם זה רק רחוב או שניים משם!
למרבה המזל, אתה לא באמת צריך כי האם ידעת שאתה יכול להכין קצף חלב בבית? ובלי להזדקק למכונת אספרסו מהודרת?
כל מה שאתה צריך זה קצת חלב, צנצנת ריבה נקייה עם מכסה ומיקרוגל.
כן, זה כל מה שאתה צריך כדי להכין קצף חלב בבית!
הכנת קצף חלב במיקרוגל היא תהליך בן שני שלבים:
ראשית, מנערים את החלב בחוזקה בצנצנת ליצירת קצף.
שנית, אתה מחמם אותו במיקרוגל לכמה שניות כדי לייצב את הקצף.
ללא שלב המיקרוגל, קצף החלב יתמוטט במהירות בחזרה לתוך החלב.
כבונוס, אתה מקבל גם קצת חלב חם למזוג לקפה שלך! כל עוד יש לך תערובת קפה נהדרת, תוכל להכין קפוצ'ינו חם בבית שיתחרה בכל בית קפה!
אם יש מקום וזמן שבו כדאי להשתמש בחלב דל שומן, זה הכנת קצף חלב בבית!
זני חלב דלי שומן כגון 2% ושומנים מכילים חלבוני מי גבינה הפועלים כ"מייצבים ", המחזיקים את הקצף ושומרים אותם במקומם בחימום.
ניסיתי את שיטת המיקרוגל הזו עם סוגים שונים של חלב: חלב נטול שומן, חלב 2%, חלב שומן מלא ואפילו שמנת כבדה, ועל סמך הניסיון שלי, זה החלב ללא שומן ו-2% שמנצחים בכל פעם.
שניהם יוצאים מהמיקרוגל עם ערימות קצף מרשימות שנראות כאילו נוצרו במכונת אספרסו אמיתית!
לאחר שקצף החלב התייצב במיקרוגל, הוא כל כך סמיך שאפשר ממש לשפוך אותו לתוך ספל הקפה שלך.
אם אתה רוצה להוסיף גם מעט מהחלב המחומם, פשוט השתמש בכף שלך כדי לעצור את הקצף בזמן שאתה שופך מעט לתוך הקפה שלך, ולאחר מכן כפית את הקצף מעל, בסגנון בריסטה.
אם יש אזהרה אחת בהכנת קצף חלב ללא שימוש במכונת אספרסו לגיטימית, חלב שנעשה בשיטת המיקרוגל אינו יציב או עמיד לאורך זמן.
למעשה, הקצף יתחיל להתפוגג תוך מספר דקות, לכן הקפידו להשתמש בקצף מיד.
המשך לתוכן
