ראשית הדברים הראשונים: דלעת שלמה שאינה חתוכה יכולה להימשך עד 12 שבועות אם הן מאוחסנות כראוי. דלעות חתוכות יכולות להחזיק מעמד עד 10 ימים אם גם הן מאוחסנות כראוי.
כמו בכל דבר, התשובה לכמה זמן דלעות מחזיקות היא תלויה.
כל מתכון דלעת טעים מתחיל בדלעת בשלה ובשלב בשל כך!
למדתי זאת בדרך הקשה על ידי שימוש בדלעת בשלה מדי במתכון בעבר. בוא נגיד שזה לא נגמר טוב.
לחם הדלעת שניסיתי להכין לא היה לח ויפה כפי שקיוויתי.
אז זו הסיבה שלמדתי מניסיון שאתה באמת צריך לדעת כמה זמן דלעות מחזיקות.
הדבר הראשון שאתה צריך לדעת על דלעות הוא שהם דברים קטנים מנוגדים. יש להם תנאים ספציפיים בהם הם משגשגים ואם תנאים אלה לא מתקיימים, הם יקלקלו אותך.
זה יהיה הכי טוב אם תשים לב גם למזג האוויר שאתה מכניס אותם.
אבל אני מקדים את עצמי!
עוד על אלה בהמשך.
כן הם כן. וכשהם סוף סוף יצליחו, תתחילו לשים לב למרקם הרך הזה בתחתית.
כשתבחינו במרקם הרך הזה, סביר להניח שגם תשימו לב שהם התחילו לדלוף סוג של נוזל.
לאחר מכן, הדלעות ה'רעות 'האלה יתחילו להיראות עובש.
והעובש הזה יגיע בהרבה צבעים. אם אתה רואה את העובש מתפתח, זה הסימן הראשון שלך לזרוק את הדלעות.
אז הנה העניין: ברגע שהדלעות מתחילות להתרכך, הן מתכלות מהר מאוד.
כאשר מנסים להבין אם דלעת התקלקלה, תרצו להשתמש בחוש הראייה, חוש הריח והמגע שלכם. החושים האלה יהיו הכלים הטובים ביותר שלך.
דבר ראשון: חפשו נזקים לעור הדלעת; לצד הכתמים הרכים, דלעות עם שינויי צבע הן גם לא-נו גדול.
לעומת זאת, הדלעת צריכה להיות מוצקה ולהציג עור קשה.
עכשיו על חוש הריח. אתה מתחיל בהרחת הדלעת, הגבעול שלה וקצוות הפריחה במיוחד.
אם הם מגיעים עם ריח לא נעים בקצוות, הדלעות האלה כבר בשלות יתר.
לפי סטיב ריינרס, גננת באוניברסיטת קורנל, זה יהיה תלוי במצב הדלעת, בתוספת מזג האוויר שאליו היא נתונה.
הוא שיתף שאם הדלעת הייתה בריאה כשהיא נקטפה ושמחלות מנוהלו בשטח בהתאם, היא יכולה להימשך שמונה עד 12 שבועות. הוא הוסיף, עם זאת, שג'ק-או-פנסים לא מצליחים כמו הדלעות הלא מגולפות מכיוון שהם מחזיקים מעמד רק חמישה עד 10 ימים.
מצד שני, אם אתה מתכוון לאחסן את הדלעות שלך, טמפרטורת האחסון הטובה ביותר צריכה לנוע בין 50 ל-55 מעלות פרנהייט.
ריינרס אמר עוד שמזג אוויר קר עלול להשפיע על תוחלת החיים של הדלעות שלך. לדוגמה, כמות קלה של כפור כבר עלולה לגרום לשינוי צבע קל. לבסוף, דלעות פשוט לא יכולות להתמודד עם טמפרטורה שיורדת מתחת לאפס.
לאחר שהדלעת קופאת ומתחממת, העור שלה אמור להתרכך, להירקב.
ישנן שתי דרכים לאחסן את הדלעת שלך.
מה מרפא בכלל?
כאשר אתה עוסק בירקות, זה מתייחס לזמן שאתה גורם להם לשבת בחוץ, יבשים, בדיוק מתוך כוונה לאפשר להם לפתח את העור הקשוח הזה שמגן עליהם.
זה גם מאפשר לפגמי הדלעות להחלים; הבשלה של כל דבר שלא ממש הבשל מספיק מתרחשת בשלב זה.
שימו לב שצריך לרפא את הדלעות לפחות עשרה ימים. דבר נוסף שיש לקחת בחשבון הוא הטמפרטורה, שאמורה להיות בין 80-85 פרנהייט, עם לחות יחסית של 80-85.
טיפים נוספים:
כאשר הדלעות שלך סוף סוף מתרפאות, אתה יכול לאחסן אותן במקום קריר ויבש.
על הנייר, יש לאחסן אותם מתחת ל-50-55 פרנהייט, עם רמת לחות אידיאלית בין 50-70%.
כאשר אלה נצפים, הדלעות שלך צריכות להישמר במשך חודשיים עד שלושה חודשים.
אם חתכתם את הדלעת וברצונכם לאחסן אותה במקרר, הנה מה שעליך לעשות.
הדרך הטובה ביותר לאחסן דלעת חתוכה היא על ידי עטיפה תחילה בניילון נצמד ואז הנחתה במקרר.
זה לא משנה אם אתה שולף את הזרעים או לא. גם חיי האחסון בערך זהים.
באופן אישי, אני מעדיף להמשיך ולגרוף את הזרעים.
דלעת חתוכה תחזיק כ-3 ימים במקרר.
עכשיו, מה עם פחית דלעת? בהתאם לכך, הוא יכול להחזיק מעמד חמישה עד שבעה ימים באחסון במקרר.
כמו כן, מומלץ להעביר את שארית הפירה מהפחית לכלי אטום. אני משתדל לא לאחסן שימורים פתוחים בפחית.
אל תהסס לשים תאריך ותווית על המיכל הזה. כך תדע מתי תצטרך לזרוק אותו.
ישנן דרכים רבות לשמור על הדלעות שלך לאורך זמן.
הנה כמה מהניסויים והבדוקים. הערה: אל תאכלו את הדלעת לאחר שאתם עושים זאת.
1. ראשית, עליך לבחור דלעת בריאה. באופן כללי, ככל שיש לו פחות כתמים כך ייטב.
2. בכל פעם שאתה יכול, הימנעו מגילוף עד הרגע האחרון המוחלט. ברגע שהעור שלו נחשף, החיים שלו מתחילים לתקתק באופן רשמי.
3. אחת הדרכים היותר פופולריות לשימור שלמות וגם דלעות מגולפות היא באמצעות השריית אקונומיקה. כך תוכל להשרות אותם היטב:
4. אם אתה מרגיש כאילו האקונומיקה קצת מוגזמת, אלטרנטיבה מתונה יותר היא לדלל את הדלעת בכף אחת של סבון כלים מנטה בתוך ליטר מים. אתה יכול לשפוך את התערובת לבקבוק ריסוס, ואז לזלף אותה בתוך הדלעת ומחוצה לה. הניחו לו להתייבש.
דלעות נועדו לעורר מחשבות רבות של טעים - ממרקים שמנת, לחם לח, תערובת תבלינים, ועד לפשטידות הטעימות ביותר, יש באמת סיבה למה הן מבוקשות.
אבל, כמובן, כדי ליהנות מהן ביסודיות, יש להצטייד בידע הנכון.
הדיון הקצר אך המשמעותי הזה שזה עתה היה לנו אמור להיות מסוגל להניע את האהבה שלך לדלעות, מגולפות או אחרות!
