האם אתה מחפש מתכון לרוטב לבן? רוטב לבן הוא רוטב שמנת שעשוי מקמח וחלב. יש לו כמה מרכיבים נוספים שנעסוק בהמשך.
רוטב לבן מוגש לרוב על גבי סטייק עוף מטוגן או כאן בדרום, אנחנו אוהבים לאכול ביסקוויטים ורוטב. גדלתי עם רוטב לבן המוגש כמעט בכל ארוחה. זו הייתה מנה בסיסית.
עם זאת, מכיוון שלא גדלתי ולמדתי לבשל, הייתי צריך ללמוד להכין רוטב לבן כמבוגר. אז אם אתם לא יודעים להכין רוטב לבן, אל תדאגו. במשך שנים, גם אני לא ידעתי איך לעשות את זה.
רוטב לבן מאפס הוא רוטב בסיסי מאוד ליצירה. זה דורש רק 4 מרכיבים.
חמאה - אני מעדיף להשתמש בחמאה מכיוון שהיא מספקת טעם כה עשיר. עם זאת, אתה יכול להשתמש אפילו בשמן בייקון.
קמח-מתכון זה משתמש בקמח רגיל לכל מטרה. אני לא ממליץ על כל חלופי במתכון הזה.
חלב - אני משתמש בחלב מלא בהכנת רוטב לבן תוצרת בית. אתה יכול להשתמש בשמנת כבדה אם אתה רוצה טעם עשיר יותר. הניסיון שלי הוא שמתכון הרוטב הזה עשיר מספיק בחלב מלא ישן וטוב.
מלח ופלפל - מלח ופלפל חיוניים לטעם הרוטב מאפס. בלי שני המרכיבים האלה, זה פשוט יהיה מוזר.
שלב 1: אסוף את כל החומרים שלך. מכיוון שאתה צריך להקציף את הרוטב כל הזמן, חשוב שהכל יהיה קרוב.
שלב 2: מחממים את המחבת על אש בינונית. הוסף את החמאה שלך למחבת חמה. תנו לחמאה שלכם להמיס. סובבו מעט את התבנית כך שהחמאה תצפה את כל תחתית התבנית. אתה יכול גם להשתמש במטרפה שלך כדי להזיז את החמאה.
שלב 3:לאחר שהחמאה נמסה מוסיפים פנימה את הקמח.
כמו כן, מוסיפים מעט מלח ופלפל. כעת מקציפים את התערובת עד שנוצרת עיסה חלקה.
זה ייקח זמן אז היה סבלני. פשוט המשיכו להקציף עד שנותרו מעט מאוד גושים
שלב 4: התחל לאט לאט להוסיף את החלב ולהקציף ללא הפסקה. מנמיכים את הטמפרטורה לנמוכה ונותנים לרוטב להתבשל.
ממשיכים להקציף עד לקבלת מרקם אחיד. סביר להניח שזה ייקח 3 דקות בערך.
כן, אתה בהחלט יכול להשתמש בשמן בייקון להכנת רוטב לבן. אם אני מתחיל עם מחבת טרייה, אני משתמש בחמאה להכנת רוטב לבן תוצרת בית. עם זאת, אתה יכול להשתמש בשמן נקניק, בייקון, שומן חזיר, או כל סוג של שמן או שומן שאתה מעדיף. העצה שלי היא להתנסות בטעמים השונים ולראות איזה מהם אתם מעדיפים.
אם אתה מכין רוטב לבן בבית ופתאום הרוטב שלך סמיך מדי אתה יכול לתקן את זה די בקלות. התחל לאט להוסיף חלב לתוכנית הרוטב ולהקציף אותו פנימה. פשוט הוסף כמה כפות בכל פעם עד שתגיע לסמיכות הרצויה.
אם הרוטב הלבן שלך דק מדי, אתה יכול להסמיך אותו די בקלות. אחד היתרונות של הכנת רוטב לבן בבית הוא שניתן לשלוט בקלות על העקביות. לעיבוי הרוטב הוסיפו לאט כף קמח אחת בכל פעם. מקציפים אותו כל הזמן ומבשלים את הרוטב כדי לראות אם הוא מתחיל להסמיך כרצוי. כמו כן, זכור כי הרוטב יסמיך מעט כשהוא מתחיל להתקרר בצלחת.
ניתן לאחסן רוטב לבן במקרר עד 3 ימים. אז זה אומר שאתה יכול להכין את הרוטב מראש ואז לאכול אותו לארוחת בוקר במשך כמה ימים. בהתחשב בכך שהרוטב הלבן מתעבה כשהוא קר, אני ממליץ לך לעשות אותו דק יותר ממה שאתה עושה בדרך כלל אם אתה מתכונן מראש לאחסון.
אפשר להקפיא רוטב לבן. המפתח להקפאת רוטב לבן הוא לאחסן אותו בכלי אטום. אני ממליץ לאחסן את הרוטב הקפוא באשקית הקפאהשתוכל לאטום ולסחוט ממנו את כל עודפי האוויר. הרוטב הלבן יישמר במקפיא עד 4 חודשים.
השיטה הטובה ביותר לחימום מחדש של רוטב לבן היא במחבת. מניחים את הרוטב הלבן במחבת ומנמיכים את האש לנמוכה. מחממים לאט את הרוטב ומערבבים לעתים קרובות. השיטה השנייה הטובה ביותר לחימום רוטב לבן היא במיקרוגל. מניחים את שאריות הרוטב הלבן בקערה המתאימה למיקרוגל ומחממים על גבוה למשך 30 שניות. מוציאים את הקערה ומערבבים. חזור על התהליך במרווחים של 30 שניות עד שהוא מתחמם מחדש.
יש כל כך הרבה דרכים טעימות לאכול רוטב לבן. הדרך האהובה עלי לאכול רוטב לבן מוגשת על ביסקוויטים. עם זאת, ישנן מספר דרכים אחרות להשתמש ברוטב לבן.
