אפילו מזווה מצויד מתייבש לפעמים ואנחנו מתחילים לחפור תחליף למרק בקר. עשינו מחקר קטן כדי לראות כמה אפשרויות במה להשתמש במקום מרק בקר במתכונים.
מרק בקר הוא נוזל מתובל, הנקרא גם חמין, שבו בשר בקר (עם או בלי עצמות), יחד עם ארומטים וירקות, מושחים במים.
זהו מרכיב חובה במטבח, וטבחים רבים משתמשים בו לעתים קרובות במרקים מלוחים, רטבים ופלחים.
לעתים קרובות אני משתמש במרק הבקר שלי כדי להחזיר את הטוב השמימי של שאריות הפריים ריבס שלי - ונחשו מה? אני אוהב כמה טעם הוא מציע אפילו בכמויות קטנות!
אם אתה עוקב אחר מתכון שדורש מרק בקר אך נגמר לך, אין לך מה לדאוג!
הנה 7 תחליפי מרק בקר נהדרים שעובדים בקורט.
ובדוק את מספר 7 שלנו - תחליף רב תכליתי ועוצמתי לבשר בקר שאני משתמש בו כל הזמן.
מרק בקר כולל טעם בשר עשיר ומורגש, המגיע מחלבון, ירקות ועשבי תיבול. זה דק יותר מציר בקר, אבל מרק בקר נוטה להיות טעים יותר מהראשון.
מרק בקר נהדר להוספת טעמים מלוחים ליצירותיך כגון מרקים, תבשילים, משטחים ורטבים.
מרק בקר יכול לשמש כנוזל קלטה לבשר או להוסיף כאחד המרכיבים העיקריים בהכנת תבשילים, מרקים, רוטב ורטבים.
אתה יכול אפילו לשפוך את הנוזל המלוח על גבי שארית הפריים שלך ולחמם אותו כדי להשיג את אותו טוב עסיסי ורך כמו צלעת פריים טרייה!
להלן מתכונים נוספים שתוכלו להשתמש בהם עם מרק בקר:
זה כן גדול! אתה יכול להשתמש במים במקום במרק בקר במתכון שלך, עם זאת, זכור כי המרק מתובל, כלומר לא ייתכן שתחקה את הטעם של מרק בקר באמצעות המים.
במקרה כזה, הדבר הטוב ביותר לעשות הוא להוסיף מרכיבים כמו חמאה ושמן כדי לתת לתערובת טעם קרוב יותר למרק בקר.
כולנו היינו שם: אתה רוצה לזרוק מרק מהיר אבל אין לך מרק בקר בהישג יד.
למרבה המזל, יש כמה תחליפים פנטסטיים למרק בקר - מוכנים לרשימה?
אם נגמר לך מרק בקר משומר או ארוז אבל יש לך הרבה זמן פנוי, אז אני מציע להכין מרק משלך מאפס.
למרות שזה דורש מאמץ כדי לסיים, הכנת מרק בקר משלך פירושה שאתה יכול לשלוט במרכיבים שנוספו לנוזל ולשנות אותם במידת הצורך.
כדי ליצור, פשוט אסוף עצמות ציר בקר ותבשיל בשר כמו סטייק פלנק, שמן זית, בצל, גזר, צלעות סלרי, שיני שום, פטרוזיליה, עלי דפנה וגרגרי פלפל.
התחילו בצליית הבשר, העצמות והירקות בתנור. לאחר מכן, מעבירים אותם למים חמים מעל מחבת צלייה.
הוסיפו את שאר החומרים והעלו את האש והביאו את הסיר לרתיחה נמוכה - זהו!
אם אתה לא חובב מרק בקר, ציר בקר הוא הכי קרוב בטעם למרק בקר.
ההבדל היחיד הוא שהציר דק יותר ובעל טעם פחות בשרני מהמרק.
אז אולי תזדקק למעט מלח כדי להשיג את הגוון המלוח הזה של מרק הבקר.
כדי להשתמש בו כתחליף, השתמש באותה כמות של תערובת ציר בקר כמו מרק הבקר הנדרש במתכון שלך.
תחליף מרשים נוסף למר בקר הוא קוביות חמין.
עבור תחליף זה, אתה רק צריך להוסיף קובייה אחת לחצי כוס מים רותחים ואז לחכות להמסה מלאה.
אתה יכול למצוא הרבה טעמים שאמורים להחליף את טעם הבקר כראוי, כיוון שלכולם נראה פרופיל טעם דומה. נראה כי Wyler's, Knorr's, Tone ו-Hab Ox עושים את העבודה והם זמינים באופן נרחב.
בדיוק כמו מרק בקר, קוביות חמין נהדרות למרקים, תבשילים, רטבים ורוטב. כוס חמה של מרק מהווה תחליף טוב לשתייה מתוקה גם בערב קריר.
בדרך כלל קוביית חמי בקר אחת מומסת במים רותחים שווה ל-8 גרם של מרק בקר מוכן.
מרק ירקות מתייחס לנוזל מתובל העשוי מירקות ועשבי תיבול מבעבעים או רותחים ללא בשר מלוח.
הטעם העשיר של המרק מגיע בדרך כלל מתערובת של ירקות ותבלינים כמו גזר, בצל, פטריות, שום, רוזמרין, טימין ופלפל.
הוא אולי לא זהה למרק בקר בכל הנוגע לטעם ולצבע, אך מרק הירקות מרשים למדי כתחליף.
השתמש ביחס של 1 ל-1 כתחליף.
מרק הפטריות הוא תחליף מצוין למרק בקר.
החלק הטוב ביותר בהחלפה זו הוא שהמרכיבים הדרושים להכנת המרק נמצאים ככל הנראה במטבח שלכם.
פשוט קוצצים ומקפיצים את הפטריות והגזר ואז מוסיפים מים ואת שאר המרכיבים. נותנים לזה לרתוח עד שהירקות רכים.
כדי להשתמש במרק פטריות במקום במרק בקר במתכון שלך, פשוט השתמש בו ביחס של 1:1.
אחרון חביב - רוטב סויה!
רוטב סויה בולט בשל טעמו האוממי וצבעו החום הכהה.
כאשר הוא משתלב עם תערובת של פטרוזיליה, שום, עלי דפנה ומים, המזווה הבסיסי האסייתי הזה יהפוך לתחליף ראוי למרק בקר.
כדי להשתמש בו כתחליף, השתמש באותה כמות של רוטב סויה כמו מרק הבקר שנדרש במנה שלך.
וגם שילוב של ווסטרשייר, סויה, תבלינים ומים עשוי לעשות את העבודה.
השתמש ¼ ג 'של רוטב סויה עם water כ מים ותבלינים שווה לכוס אחת של מרק בקר.
🔎 בקר בשאלות הנפוצות שלנו לגבי תחליפי זרי מטבח כאן. 🔎
אחד מעוזרים הבישול האהובים עלי הוא צנצנת הזכוכית הקטנה הזו של משחה סופר מרוכזת בשם Better Than Bouillon.
הוא מגיע בכמה טעמים שונים, ויש לו רשימה ארוכה של מרכיבים הכוללת סוכר ומוצרי חלב, אבל עם כף אחת, אני יכול לתבל סיר קטן של תבשיל בקר או עוף וכוסונים.
השתמשתי מעט בקישים שלי והרבה בסירים הגדולים של רוטב המרינרה. הורדתי כפית רמה ממנו לתוך מרינדות צלייה, אפילו קצת לתוך רוטב סלט ביתי.
זה כל כך תכליתי ואני כל כך מעריץ של הטעם. אבל זה חזק מאוד, ותיבנתי צלי כבד עם הצלי בטעם בקר. בוא נגיד שאין דרך חזרה. לא כל תפוחי האדמה בעולם הצליחו להוציא את המלח.
מצאתי אותו בסופרמרקטים רבים בקרבת מקום ובחנויות הקופסאות הגדולות, אבל הנה שלנו קישור שותפים אם אתה רוצה להכניס אחד לעגלה שלך כדי לנסות את זה.
אתה יכול להשיג את זה בנתרן מופחת אבל עדיין לא ניסיתי את זה. אכלתי ויכולתי להעיד על Better Than Bouillon בטעמי עוף, בקר, ירקות מתובלים ושום. הם מציעים גם צמחוני, פטריות, חזיר, צ'ילי ולובסטר.
אני שומר צנצנות פתוחות במקרר שלי במשך שבועות, וסגור, אני פשוט צופה בתאריך הכי טוב, למרות ששום דבר לא נמשך מספיק זמן כדי שאוכל לצפות בו כל כך מקרוב.
זו לא מעריצה בתשלום, אבל היי, יותר טוב מבוילון, אם אתה מחפש את נשיא מועדון האוהדים שלך ...
כפית של Better Than Bouillon מעורבבת עם 8 גרם מים חמים הופכת שווה ערך ל 8 oz של מרק.
🧅 בדוק את התחליפים שלנו לתערובת מרק בצל כאן. 🧅
כאשר חסר לך מרק בקר או פשוט שואל את עצמך שאלה נועזת - במה אני יכול להשתמש במקום מרק בקר? - אתה תמיד יכול לסמוך על 7 החלופות האלה!
הכי קרוב בטעם למרק בקר הוא כנראה ציר הבקר עם קורט מלח.
למרות שתחליפים אחרים יעבדו, זכור שחלקם עשויים לייצר טעם מעט שונה במתכון המוגמר שלך.
ואם אתה מקווה לשתות משקה חם ונעים של מרק בקר, ההימור הטוב ביותר שלך הוא חמין מנוסה מתרכיז כמו קובייה או משחה.
או אפילו יותר טוב, הכינו בעצמכם תוצרת בית והתאימו את המתכון לטעמכם.
אני ממליץ להתנסות בעשבי תיבול ותבלינים כגון פטרוזיליה, שום, עלי דפנה כדי להפוך את ההחלפה שלך למשכנעת יותר.
