ダラスファーマーズマーケットや他の地元のマーケットに行くと、少し夢中になってしまうことがあります。私はトマトが大好きで、多分私は少し興奮しすぎて、一度に少し多すぎます。
それが起こります！
トマトはどんな料理でも私のお気に入りの材料の1つです！カレー、スープ、シチューなど、さまざまな料理にもたらされるピリッとした鮮度が大好きです。
このおいしい焼きトマトのレシピを試してみてください。これは、焼き肉と一緒に食べるのが私のお気に入りのおかずの1つです。フレッシュトマトのジューシーさには、食欲をそそるさわやかなものがあり、抵抗できません。
そうは言っても、悲しいことに、すべてのおいしい果物のように、トマトは地元で悪くなり、季節がずれます。
しかし、それは私が私のお気に入りの果物を持っていて、それを一年中無数の料理に加えることを妨げるものではありません。
冬の間は新鮮な地元のトマトを手に入れることができないからといって、それを完全にやめるわけではありません。私は夏にトマトをたくさん買って、後で使うためにいろいろな方法でそれらを保存するだけです。トマトを保存する最良の方法は、トマトを冷凍することです。
トマトを冷凍する方法を学びたい場合は、読んでください！
はい、トマトは絶対に冷凍できます！
トマトの冷凍はとても簡単な作業で、ピークシーズンのずっと後にトマトを楽しむのに役立ちます。トマトは6月上旬から9月中までのピークシーズンです。
これらの月の間に、地元のファーマーズマーケットや店で最も新鮮なトマトを探すか、自分で収穫して冷凍してください。
このように、あなたは暗い冬の日を通してトマトの夏の、ジューシーな美味しさを楽しむことができるでしょう。
トマトの冷凍は、それほど時間のかからない非常に簡単な作業です。トマトを冷凍する方法は2つあります。皮をむいたトマト全体を冷凍する方法と、皮をむいてさいの目に切ったトマトを冷凍する方法です。トマト全体を冷凍することから始めましょう：
トマト全体を冷凍する方法は次のとおりです。
• トマト
•鋭いナイフ
•冷水を入れたボウル
•沸騰したお湯の鍋
•フリーザーバッグ
•クッキーシート
•スロットスプーン
1.可能な限り最高のトマトを選択します。それらが熟していてしっかりしていることを確認し、それらに虫の斑点があるか、またはどろどろしているように見えるトマトを避けてください。
2.各トマトを流水で完全に濡らします。表面をそっとこすり、ペーパータオルで乾かします。
3.鋭利なナイフを使用してトマトの茎の傷跡を切り取り、トマトを冷凍する前にそれらを廃棄します。
4.トマトの皮をむく前に、ブランチングします。トマトを湯通しするには、沸騰したお湯に約1分間、または皮が裂けるまで浸します。
5.スロット付きスプーンを使用してトマトをお湯から取り出し、氷と冷水で満たされたボウルに入れます。これにより、指でトマトを簡単に剥がすことができます。
6.皮をむいたトマト全体をクッキーシートに置き、シートを冷凍庫に入れてトマトを瞬間冷凍します。
7.トマトが完全に凍ったら、クッキーシートを冷凍庫から取り出し、トマトを頑丈な冷凍バッグに移し、バッグを冷凍庫に入れます。
さいの目に切ったトマトを冷凍する方法は次のとおりです。
• トマト
•スロットスプーン
•まな板
•鋭いナイフ
•フリーザーバッグ
•氷水を入れたボウル
•沸騰したお湯の鍋
•大きなザル
• ガラス
1.上記のようにトマトを選択して洗浄します。
2.トマトを60〜90秒間湯通しします。スロット付きのスプーンを使用して、トマトを沸騰したお湯から氷水を入れたボウルに移します。
3.各トマトの皮をむき、ナイフを使って茎と芯を取り除きます。
4.ナイフを使用して、トマトから種子の一部を取り出します。このステップは、冷凍トマトで最も滑らかなトマトピューレを作るのに役立ちます！
5.ザルまたはガラス容器の上にザルを置き、トマトを入れます。容器はトマトから残りのジュースを収集します。これは個別に保存したり、その場で飲むこともできます。
6.皮をむいたトマトをまな板の上に置き、中くらいの大きさに切ります。
7.刻んだトマトを頑丈なフリーザーバッグに移します。
8.密封する前に、バッグから空気を押し出します。
9.バッグを冷凍庫に移します。
✔トマトを完全にさいの目に切る方法については、ここをクリックしてください。
トマトを冷凍するためのいくつかの確かなヒントは次のとおりです。
はい、トマトを湯通しせずに完全に冷凍することができます。肌がはがしやすいので、湯通しするのが好きです。ただし、トマトを皮で冷凍する場合は、そのまま洗って乾かし、そのまま冷凍庫に入れてください。
上記の方法でトマトを湯通ししないこともできます。唯一の本当の違いは、指で皮膚をはがす代わりに、ナイフを使って皮膚をはがす必要があるということです。
冷凍トマトは、冷凍してから6〜8か月以内に使用するのが最適です。そうは言っても、12か月まで使用できます。風味が損なわれておらず、冷凍庫で焼けないように密閉容器に入れておいてください。
冷凍トマトを使用する場合は、必ず冷凍庫から取り出し、カウンターで約30分間解凍してください。
冷凍トマトはトマトのフレッシュな味わいを保ちますが、食感はどろどろになります。つまり、生で食べるのはあまり良い考えではありません。
そうは言っても、トマトソース、トマトピューレ、トマトスープなど、トマトの使用を必要とするさまざまな料理やレシピで冷凍トマトを使用することができます。
冷凍トマトをさまざまなカレー、スープ、シチューに加えて、その独特の風味を出すこともできます。さらに、チリやサルサに加えて、これらの料理のフレッシュトマトと同じくらいおいしいです。私の個人的なお気に入りは、冷凍トマトを使っておいしいピザソースを作ることです！
トマトの冷凍方法に関するこのガイドを楽しんでいただけたでしょうか。冷凍する前にブランチングするかどうかは完全にあなた次第です。冬の間、さまざまな料理に冷凍トマトを使用して、このジューシーなフルーツの美味しさを楽しんでください！
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