Bazilika lapas neapšaubāmi ir vispopulārākais un daudzpusīgākais garšaugs. Tas ir atrodams tik daudzās virtuvēs un ēdienos, to sauc par "garšaugu karali". Patiesībā vārds baziliks patiesībā izcelsme no grieķu vārda basileus, kas burtiski nozīmē "karaliskais vai karalis"! Tāpēc mums ir jāzina, kā saglabāt baziliku un saglabāt to svaigu.
Receptēs var būt nepieciešams svaigs vai žāvēts baziliks, un, jā, ir gadījumi, kad jums patiešām ir jāievēro receptes, lai iegūtu gala ēdiena pareizu garšu, tekstūru vai konsistenci. Tomēr svaigu baziliku ne vienmēr ir viegli iegūt, un, ja to darāt, jūs vēlaties saglabāt garšaugu pēc iespējas ilgāk, lai jums nebūtu jāturpina iegūt svaigu produktu.
Neuztraucieties, mēs jums iemācīsim visu, kas jums jāzina par svaigu baziliku un to, kā to saglabāt, lai jūs jebkurā laikā iegūtu šo garšīgo bazilika garšu.
Svaigs baziliks satur a izteikta smarža un garša. Tam ir spēcīga, salda un asa smarža un piparu garša.
Ir beigušies 60 bazilika šķirnes visā pasaulē, bet ASV visizplatītākais bazilika veids ir saldais baziliks. Tam ir tumši zaļas lapas, pikants aromāts un krustnagliņām līdzīga garša.
Arī pundurbaziliks ir diezgan izplatīts. Tas ir arī tumši zaļš, bet lapas ir mazākas, salīdzinot ar saldo baziliku. Tam ir pikanta, citrona smarža un tā ir nedaudz rūgta.
Visbeidzot, jūs atradīsiet arī Taizemes baziliku. Taizemes bazilikam ir mazas, plānas lapas un purpursarkani kāti. Viņiem ir pikanta, lakricas garša.
Tur ir trīs veidi ka jūs varat saglabāt svaigu baziliku.
Pirmkārt, jūs varat tos mazgāt un sasaldēt veselus. Vienkārši noņemiet bazilika lapas no kātiem, nomazgājiet un nosusiniet.
Novietojiet tos uz asīkfailu lapaun iesaldējiet tos saldētavā. Ievietojiet tos hermētiskā traukā un izmantojiet pēc vajadzības.
Otrkārt, jūs varat tos blanšēt un iesaldēt. Bazilika blanšēšana izceļ eļļas no lapām, sniedzot dziļāku un spēcīgāku bazilika garšu. Iegremdējiet svaigas lapas verdošā ūdenī uz 15 sekundēm, pēc tam nekavējoties ievietojiet tās ledus ūdenī, lai apturētu gatavošanas procesu. Pēc tam ievietojiet tos hermētiskā traukā un uzglabājiet saldētavā.
Beigās varat sarīvēt un sasaldēt svaigu baziliku. Svaigo baziliku rupji sasmalciniet ar nazi vai izmantojiet avirtuves kombains lai tos pulsētu. Pēc bazilika sasmalcināšanas ievietojiet baziliku (apmēram tējkaroti) ledus kubiņu veidnēs un pārklājiet tās ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu. Ievietojiet ledus kubiņu paplātes saldētavā un ļaujiet eļļai pilnībā sasalt. Izmantojiet pēc vajadzības.
Jā, svaigas bazilika lapas var sasaldēt. Tomēr jums ir jāizmanto atkārtoti noslēdzami saldētavas maisiņivai hermētiski noslēgtos konteineros, piemēram Mason burkas tos uzglabāt, lai novērstu saldētavas apdegumus.
Jūs varat sausas bazilika lapas žāvējot tos gaisā vai žāvējot cepeškrāsnī. Žāvētām bazilika lapām ir spēcīgāka garša salīdzinājumā ar svaigām bazilika lapām.
Lai izžāvētu bazilika lapas, vienkārši nogrieziet stublājus apmēram 6 collas garus un sasieniet tos mazos saišķos. Ap saišķiem novietojiet papīra maisiņu ar caurumiem. Pakariet saiņus tumšā telpā ar zemu mitruma līmeni un ļaujiet tiem dabiski izžūt. Šī procesa pabeigšana prasīs apmēram nedēļu. Papīra maisiņš noķers žāvētās bazilika lapas, kad tās nokrīt no kātiem.
Jā, jūs varat kaltēt baziliku cepeškrāsnī, ja steidzaties pēc žāvēta bazilika! Novietojiet lapas vienā kārtā uz cepumu loksnes un ievietojiet tās cepeškrāsnī uz zemas uguns (apmēram 180⁰F) uz 2-4 stundām. Tie tiek darīti, kad lapas viegli drūp. Tomēr pievērsiet uzmanību bazilika lapām, jo tās var viegli apdegt.
Jā, bazilika lapas pirms konservēšanas ir jānomazgā. Tas noņem putekļus un smiltis no lapu virsmas.
Svaigs baziliks virtuvē vienmēr ir prieks! Varat tos izmantot daudzās receptēs, piemēram, mājās gatavotā pesto vai šajos gardajos Chicken Caprese salātos. Uzglabājot svaigu baziliku, jūs varat nodrošināt, ka jums vienmēr būs garšaugs, kad vien tas būs nepieciešams!
Vai jums ir vairāk jautājumu par bazilika saglabāšanu? Vai vēlaties uzzināt vairāk recepšu, kurās izmantots svaigs baziliks? Paziņojiet mums komentāros!
