Vai esat kādreiz uzdevis jautājumu: "Kā garšo baziliks?" Esmu pārliecināts, ka jums ir! Bet baziliks ir daudz vairāk nekā tā garša. Lasiet tālāk, lai uzzinātu vairāk par šo ikgadējo garšaugu!
Vai varat iedomāties garšīgu pesto vai pikantu tomātu mērci bez bazilika? Tāda nežēlība pret tādu bazilika mīļotāju kā es!
Baziliks ir būtiska sastāvdaļa daudzos iecienītos itāļu ēdienos, piemēram, makaronos un picās. Tā atsvaidzinošā garša, kas palīdz uzlabot ēdiena garšu, kurai tas tiek pievienots, ir diezgan unikāla.
Lai uzzinātu vairāk par baziliku, turpiniet lasīt!
Baziliks ir viengadīgs augs, kas pieder piparmētru ģimenei. Tā ir būtiska sastāvdaļa itāļu virtuvē, taču to izmanto arī Indonēzijas, Taizemes un Vjetnamas virtuvē.
Baziliks ir tradicionālās pesto mērces galvenā sastāvdaļa, un to viegli izmanto arī tomātu bāzes makaronu mērcēs. Tam ir salda, smaržīga smarža un unikāla piparu garša.
Bazilika auga lapas ir lielas, maigas un ar zīdainu, gludu tekstūru.
Lai gan bazilikam ir vairāk nekā 60 šķirņu, termins saldais baziliks tiek izmantots, lai definētu parasto baziliku, kas pieejams jūsu vietējos veikalos. Ja jūs saskaraties ar nemarķētu bazilika maisiņu ar zaļām lapām, iespējams, tas ir parastais saldais baziliks. Visā ASV ir pieejamas vairākas saldā bazilika šķirnes. Neatkarīgi no saldā bazilika ir arī daudzi citi bazilika veidi, kuriem ir atšķirīgi purpursarkani vai sarkani kāti un lapas. Taizemes bazilikam ir purpursarkani kāti un lapas, kas ir diezgan izturīgas. Tam ir spēcīgāka anīsa un lakricas garša nekā saldajam bazilikam. Tikmēr citronu bazilikam ir citrusu garša. Citas bazilika šķirnes ir pikants krūmu baziliks un kanēļa baziliks. Tā kā visas bazilika šķirnes garšo līdzīgi, tikai ar smalkām izmaiņām to garšas profilā, varat tos izmantot savos ēdienos aizvietojami.
Baziliks tiek izmantots kā ievērojama sastāvdaļa makaronu mērcēs un Caprese salātos.
Man patīk to izmantot arī zupās, karijā, fritēs un pesto mērcēs. Ik pa laikam pievienoju arī spinātu bazilika pesto!
Varat arī uzmest veselas bazilika lapas virs vienkāršas margaritas picas, lai iegūtu apburoši atsvaidzinošu garšu.
Vēl viens lielisks veids, kā izmantot baziliku, ir pievienot to vegāniem saldējumiem un sorbetiem! Baziliku izmanto arī uzlietas eļļas aromatizēšanai.
Pirms bazilika izmantošanas ēdiena gatavošanā noteikti rūpīgi nomazgājiet lapas un nosusiniet.
Noņemiet lapas no kātiem un izmantojiet tās veselas, saplēšiet, sagrieziet vai smalki sagrieziet.
Ja vēlaties savā ēdienā iegūt intensīvu bazilika garšu, pagaidiet līdz gatavošanas procesam, lai pievienotu svaigu baziliku.
Žāvētam bazilikum pievienojiet to receptes sākumā, lai garšaugam būtu pietiekami daudz laika, lai pareizi ievadītu pārējās sastāvdaļas.
Ja kaltētu baziliku aizstājat ar svaigu baziliku, izmantojiet vienu trešdaļu no traukā nepieciešamā daudzuma. Piemēram, ja receptē ir nepieciešama 1 t svaiga sasmalcināta bazilika, izmantojiet 1 t žāvēta bazilika.
Kad baziliks sabojājas, tas mainīs krāsu un radīs puves smaku; ir redzama arī mitra tekstūra. Pirmkārt, svaigs baziliks kļūs mīksts. Tad zaļajās lapās lēnām veidosies brūni plankumi. Ja ir tikai daži brūni plankumi, jūs joprojām varat izmantot baziliku, nogriežot brūnās daļas. Tomēr, kad plankumi kļūst melni, jums jāizmet baziliks. Turklāt, ja bazilika lapām ir gļotains, slapjš izskats un nepatīkama smaka, tās jāizmet. Kas attiecas uz ceptu baziliku, tad, kad žāvētās lapas maina nokrāsu no tumši zaļas uz brūnu, labāk tās izmest.
Ir daudzi veidi, kā saglabāt baziliku. Lai baziliks būtu pēc iespējas svaigāks, jums ir jāapgriež tā kāti un jāievieto burkā ar tīru ūdeni. Izmantojiet plastmasas maisiņu, lai pārklātu burku, un atstājiet to brīvi istabas temperatūrā. Alternatīvi, jūs varat saglabāt savu baziliku svaigu līdz pat nedēļai, atdzesējot lapas. Sakārtojiet tos mitros papīra dvieļos un ievietojiet dvieļus plastmasas maisiņā. Varat arī ievietot bazilika burciņu ledusskapī un katru dienu mainīt ūdeni. Vēl viens veids, kā pagarināt svaiga bazilika kalpošanas laiku, ir to sasaldēt vēlākai lietošanai. Nomazgājiet, blanšējiet un ātri sasaldējiet bazilika lapas. Ielieciet saldētās lapas lieljaudas saldētavas maisos un uzglabājiet tās saldētavā. Vienkārši atcerieties, ka bazilika lapu sasaldēšana ilgtermiņā mazinās to garšu. Noteikti izmantojiet vairāk lapu, nekā noteikts receptē.
Tātad, tagad, kad esam pārrunājuši visu par baziliku, apskatīsim galveno jautājumu: kā garšo baziliks? Baziliks ir diezgan spēcīgs, ass garšaugs ar neatšķiramu garšu. Tam ir piparu garšas profils ar anīsa piezīmēm. Tā kopējā garša ir atkarīga no jūsu šķirnes veida. Saldajam bazilikam mēdz būt smalka piparu garša ar piparmētru malu.
Tikmēr Taizemes baziliks garšo pikanti, pateicoties lakricas aromātam. Dažām citām bazilika šķirnēm ir citrusaugļu garšas profils. Kas attiecas uz kaltēta bazilika garšu, tas nav tik garšīgs kā svaigs baziliks. Tam ir spēcīgāka piparmētru garša un anīsa piegarša. Žāvēts baziliks labi garšo zupā un mērcēs, savukārt svaigs baziliks vislabāk ir salātos un, ja to izmanto kā piedevu.
Baziliks patiešām ir viens no visvairāk pieprasītajiem garšaugiem, ko izmanto ēdiena gatavošanā, un tas ir pamatota iemesla dēļ! Tā unikālā garša un elastība ir lieliska kombinācija, kuru jūs vienkārši nevarat palaist garām. Turklāt baziliku ir viegli audzēt.
Es ceru, ka šī rokasgrāmata ir atbildējusi uz jūsu jautājumu “kā garšo baziliks?” Tātad, ko jūs gaidāt? Tagad, kad zināt, kā garšo baziliks un kā to izmantot, turpiniet un izklaidējieties, pievienojiet to savām receptēm!
