Ķiploki ir neaizstājama sastāvdaļa, ko izmanto gandrīz visās pasaules virtuvēs. Pateicoties tās raksturīgajām pikanajām garšām, to bieži izmanto, lai pagatavotu garšīgas garšvielas, kas var pacelt jebkuru maltīti uz nākamo līmeni.
Ķiplokus dažādās formās izmanto arī virtuvē. Lai gan dažās receptēs ir nepieciešami svaigi ķiploki, citās var būt nepieciešamas apstrādātas formas.
Tomēr, runājot par apstrādātiem ķiplokiem, granulēti ķiploki ir viens no populārākajiem tirgū pieejamajiem veidiem.
Granulēti ķiploki ir žāvētu ķiploku forma. To gatavo, sasmalcinot nomizotas un dehidrētas ķiploku daiviņas, lai iegūtu granulas. Turklāt tai ir ļoti atšķirīga tekstūra, ko var salīdzināt ar kukurūzas pārslu tekstūru.
Granulētu ķiploku var uzglabāt vairākus mēnešus vēsā un tumšā vietā. Labākais ir tas, ka granulas nesasalst, pat ja tās tiek uzglabātas ilgu laiku.
Galu galā granulēti ķiploki parasti ir nedaudz dārgāki, salīdzinot ar citiem ķiploku veidiem.
Granulētie ķiploki garšo vairāk vai mazāk līdzīgi citiem žāvētu ķiploku veidiem, piemēram, ķiploku pulverim. Galvenā atšķirība ir ķiploku tekstūrā un garšas intensitātē.
Tirgū ir pieejama arī grauzdēta granulētu ķiploku versija. To galvenokārt izmanto, lai ēdieniem pievienotu maigu, riekstu aromātu. No otras puses, parastajiem granulētajiem ķiplokiem ir spēcīgāka un asāka “ķiplokaina” garša, salīdzinot ar grauzdētajiem.
Granulētie ķiploki ir cieši saistīti ar ķiploku pulveri. Abas ir apstrādātas ķiploku formas, kas izgatavotas no dehidrētām krustnagliņām. Granulētos ķiplokus iegūst, sasmalcinot žāvētus ķiplokus, lai iegūtu granulas.
No otras puses, ķiploku pulveri ražo, pulverizējot dehidrētus ķiplokus pulvera formā. Dabiski granulētajiem ķiplokiem ir rupja tekstūra, savukārt ķiploku pulverim ir ļoti smalka tekstūra, kas atgādina miltus.
Vai zinājāt, ka svaigu krustnagliņu vietā varat izmantot granulētu ķiploku? Tas ir vienkārši! Vairumā recepšu jūs varat aizstāt vidēja izmēra krustnagliņu ar 1/3 t izmērcētu granulu.
Bet ko darīt, ja jūsu receptē ir nepieciešams granulēts ķiploks, un jums tas vairs nav? Nav jāuztraucas — šeit ir daži no labākajiem granulēto ķiploku aizstājējiem, kurus varat izmantot, lai savām receptēm pievienotu tādas pašas garšīgas garšas, neizmantojot granulētu ķiploku.
Ķiploku pulveris ir visredzamākā izvēle. Tomēr paturiet prātā, ka, tā kā ķiploku pulveris ir smalki samalts, jums būs nepieciešams tikai neliels daudzums, lai aizstātu granulētu ķiploku.
Ja recepte prasa 1 t granulētu ķiploku, varat to aizstāt ar 1/2 t ķiploku pulvera.
Citiem vārdiem sakot, samaziniet daudzumu uz pusi, ja ķiploku pulveri izmantojat kā granulētu ķiploku aizstājēju.
Ķiploku pārslas lieliski aizstāj granulētu ķiploku. Tomēr paturiet prātā, ka granulētiem ķiplokiem ir spēcīgāka garša nekā ķiploku pārslām.
Ja granulēto ķiploku vietā izmantojat ķiploku pārslas, izmantojiet dubultu granulu daudzumu, kas minēts receptē. Tātad, ja recepte prasa 1t granulētu ķiploku, tā vietā varat izmantot 2t ķiploku pārslu.
Ķiploku sāls parasti ir sāls un ķiploku granulu maisījums. Tas satur 1 daļu granulētu ķiploku un 3 daļas sāls. Izmantojot ķiploku sāli kā ķiploku granulu aizstājēju, varat pievienot 1t ķiploku sāls uz katru 1/4t granulētu ķiploku.
Ķiploku sālī ir augsts sāls saturs. Labāk ir izvairīties no papildu sāls pievienošanas, ja granulu vietā izmantojat ķiploku sāli. Pat tad jūs nevarat izmantot ķiploku sāli lielos daudzumos, lai aizstātu granulētu ķiploku.
Neatkarīgi no tā, vai to lietojat svaigu, pulverveida vai granulētu veidā – ķiploki var pievienot jūsu iecienītākajām receptēm papildu gaisotni. Tagad, kad jūs zināt, kas ir granulēts ķiploks un daži no tā labākajiem aizstājējiem, jums nekad nebūs jāuztraucas par to, ka virtuvē beigsies granulētu ķiploku aizstājēji!
Turpiniet uz Saturu
