Mēs mīlam sēnes. Mēs ēdam tos neapstrādātus un gatavojam kopā ar tiem. Pogu sēnes ir kļuvušas par galveno sastāvdaļu manos salātos. Tāpat kā mēs to darījām ar šo sēņu cepšanas trauku, tāpēc man pēkšņi radās interese, vai es zinu pareizo atbildi, kā sasmalcināt sēnes?
Esmu iemācījies, ka dažreiz mēs kaut ko darām, jo tā mēs vienmēr esam darījuši. Tad pēkšņi mēs iemācāmies “pareizo” ceļu, un paveras pavisam jauna pasaule.
Ir diezgan vienkārši iemācīties pareizi un efektīvi sagriezt sēnes. Vispirms paķer asu nazi un avirtuves dēlis. Pēc tam nogrieziet kātu. Novietojiet sēnes plakaniski un sagrieziet biezos gabalos. Sīkāku informāciju lasiet tālāk.
Šis ir kļuvis par manu iecienītākonazis griešanai un kubiņos. Ir iemesls, ka tam ir vairāk nekā 800 pozitīvu Amazon atsauksmju. Tas noteikti ir mans mīļākais nazis.
Sēnes nāk ārā no zemes, un tās ir dabiski netīras. Nedomājiet, ka jūsu sēnes ir tīras. Vienmēr esiet drošībā un pirms lietošanas notīriet sēnes. Svaigas sēnes sūc bļodā ar remdenu ūdeni, lai tās notīrītu. Tad mēs tos nosusina.
(Skatiet attēlu zemāk.) Izgrieziet kātu pēc iespējas tuvāk vākam. Nolieciet kātu malā vēlākai lietošanai, kā vēlaties.
Piezīme: Mēs iesakām vienlaikus griezt tikai vienu sēni. Var būt vilinoši mēģināt sarindot tos, lai sagrieztu reizinājumus, taču tas nav droši. Veltiet laiku, lai droši sagrieztu sēnes.
• Kā sautēt sēnes
• Cik ilgi sēnes saglabājas
• Kā mazgāt sēnes un kāpēc tas jādara
• Ātri un vienkārši maisot apcepiet: pagatavojiet šo ķiploku garneļu un sēņu recepti mājās!
• Veselīgu pildītu Portobello sēņu recepte
Dažiem pavāriem nepatīk izmantot stublājus, jo garša viņiem šķiet pārāk koksne. Es novērtēju garšu un parasti izmantoju visu sēni.
Šajā brīdī jūs varat sagriezt sēnes kubiņos vai sasmalcināt, ja jūsu recepte to prasa.
Šī soli pa solim ir drošākā sēņu sasmalcināšanas metode. Lielais triks sēņu sagriešanai ir pievērst uzmanību savu šķēlīšu biezumam. Sēnes 92% sastāv no ūdens un gatavošanas procesā saruks (mums ļoti patīk sautēt sēnes). Tāpēc, ja jūs tos gatavojat, šķēlēm jābūt biezākajā pusē. Ja sēnes salātiem izmantojat neapstrādātas, tekstūra, iespējams, būtu labāka, ja tās sagrieztu plānās šķēlītēs.
