Saldie kartupeļi ir brīnišķīgs un sirsnīgs sakņu dārzenis. Ja to griešana jums šķiet biedējoša, jūs neesat viens. Saldo kartupeļu griešana var šķist nedaudz sarežģīta to lieluma dēļ, taču mēs esam šeit, lai palīdzētu.
Saldo kartupeļu sagriešana patiešām ir atkarīga no tā, kā plānojat to lietot. Parasti ir četras dažādas metodes, ar kurām mēs vēlamies sasmalcināt saldos kartupeļus. Mēs vai nu vēlamies, sagriežam tos gabalos, sagriežam kubiņos, sagriežam kārtās vai žuljēnos.
Ja veidojat saldo kartupeļu biezeni, jums tas vienkārši jāsagriež lielos gabalos. Ja vēlamies izvārīt saldos kartupeļus, vēlamies tos sagriezt pietiekami mazos gabaliņos, lai tie pagatavotos saprātīgā laikā, bet ne tik mazos, lai vārot sadalītos.
Julienne vienkārši nozīmē sagriezt saldo kartupeli mazās plānās strēmelītēs. Domājot par žuljēnu griezumiem, padomājiet par frī cepumu formām. Kad mēs julienne saldo kartupeli, mēs visbiežāk to darām, lai pagatavotu saldos kartupeļus, kas ir tik garšīgi.
Kupēšana nozīmē tieši to, kā tas izklausās. Kad jūs sagriežat saldo kartupeli, jūs to sagriežat mazos kubiņos vai kauliņu formās. Kauliņu izmērs atšķirsies atkarībā no izmantošanas veida. Piemēram, ja veidojat saldo kartupeļu hash, jūs, iespējams, vēlēsities mazus kubiņos sagrieztus gabaliņus. Ja gatavojat sautētus kubiņos sagrieztus saldos kartupeļus, iespējams, vēlaties vidēja izmēra kubiņos.
Mēs dodam priekšroku saldo kartupeļu sagriešanai monētas formas šķēlēs, kad tos sautējam kā piedevu. Šķēles biezums mainīsies atkarībā no lietošanas veida. Kad mēs tos sautējam, mums bieži patīk ½ collu biezas vai ¼ collas biezas šķēles. Vēl viena šķēlumu izmantošana ir saldo kartupeļu čipsu gatavošana.
Pastāv izplatīts nepareizs uzskats, ka saldos kartupeļus ir grūti sagriezt. Ja jums ir ciets griešanas dēlis un ass nazis, saldo kartupeļu griešana nebūs pārāk sarežģīta. Griešanas laikā izmantojiet lielu šefpavāra nazi un griešanas laikā nekautrējieties tajā ieguldīt savu spēku.
Pirms saldo kartupeļu griešanas jums nav nepieciešams mizot. Ja jūs to nemizojat, noteikti nomazgājiet un notīriet kartupeli pirms griešanas un vārīšanas ar to. Mums ir tendence sautēt saldos kartupeļus ar mizu, bet biezeni mizojam saldos kartupeļus.
Sagriežot saldo kartupeli monētas formas kārtās, ir svarīgi ņemt vērā saldā kartupeļa apkārtmēru. Dažiem saldajiem kartupeļiem ir diezgan liels diametrs.
Ja jūsu kartupelis ir ļoti liels, apsveriet iespēju to pārgriezt uz pusēm un pēc tam sagriezt pusmēness šķēlēs.
Tāpat, pirms sākat griezt saldo kartupeli, padomājiet par to, cik biezas vēlaties šķēles. Tie gatavosies vienmērīgāk, ja šķēlīšu biezums būs diezgan konsekvents.
Pirms sagriešanas saldais kartupelis nav jānomizo. Šis solis nav obligāts.
1. darbība: nomazgājiet, notīriet un nosusiniet saldo kartupeli.
2. solis: nomizojiet saldos kartupeļus. (Piezīme: vislabāk ir izmantot dārzeņu mizotāju, ja jums ir.)
3. solis: Novietojiet kartupeļus uz izturīga griešanas dēļa.
4. darbība: izmantojot asu šefpavāra nazi, nogrieziet galus.
5. darbība: Sāciet ar vienu kartupeļu galu un sāciet griezt šķēles vēlamajā biezumā.
1. darbība: nomazgājiet, notīriet un nosusiniet saldo kartupeli.
2. solis: nomizojiet saldos kartupeļus. (Piezīme: vislabāk ir izmantot dārzeņu mizotāju, ja jums ir.)
3. solis: Novietojiet kartupeļus uz izturīga griešanas dēļa.
4. darbība: izmantojot asu šefpavāra nazi, nogrieziet galus.
5. darbība. Izveidojiet plakanu malu, nogriežot saldā kartupeļa šķēli tās garumā.
6. solis: sagrieziet kartupeļus gareniski garās plāksnēs. Apsveriet vēlamo julienne biezumu. Piemēram, sagrieziet to ½ ”biezās garās plātnēs.
7. darbība. Salieciet 2 šķēles vienu virs otras un sagrieziet garās sloksnēs. Piemēram, sagrieziet plātnes ½ collu biezās sloksnēs.
Pirms sagriežat saldo kartupeļu kubiņos, ir svarīgi apsvērt, kāda izmēra kauliņus vēlaties. Jo viendabīgāks izmērs, jo vienmērīgāk cepsies saldie kartupeļi.
Kur mizot saldo kartupeli vai ne, ir atkarīgs tikai no jums. Mēs to iekļaujam tālāk norādītajās darbībās, taču, ja vēlaties, varat to izlaist.
1. darbība: nomazgājiet, notīriet un nosusiniet saldo kartupeli.
2. solis: nomizojiet saldos kartupeļus. (Piezīme: vislabāk ir izmantot dārzeņu mizotāju, ja jums ir.)
3. solis: Novietojiet kartupeļus uz izturīga griešanas dēļa.
4. darbība: izmantojot asu šefpavāra nazi, nogrieziet galus.
5. darbība. Izveidojiet plakanu malu, nogriežot saldā kartupeļa šķēli tās garumā.
6. solis: sagrieziet kartupeļus gareniski garās plātnēs. Apsveriet vēlamo kuba biezumu. Piemēram, sagrieziet to ½ ”biezās, garās plāksnēs.
7. darbība. Salieciet 2 šķēles vienu virs otras un sagrieziet garās sloksnēs. Piemēram, sagrieziet plātnes ½ collu biezās sloksnēs.
8. solis: savāciet pāris no šīm sloksnēm kopā pēc kārtas. Pēc tam sagrieziet tos šķērsām, lai izveidotu kubus.
9. solis: Atkārtojiet 7. un 8. darbību, līdz esat sagriezis visus saldo kartupeļu gabaliņus kubiņos.
