Witte wijn is een klassiek ingrediënt dat gemakkelijk in veel Italiaanse en Franse gerechten wordt gebruikt. Het voegt de broodnodige zuurgraad toe aan veel gerechten en geeft ze een unieke en rijke smaak.
Of je het nu gebruikt om kippiccata, garnalenscampi of gestoomde mosselen te maken, witte wijn versterkt en bindt altijd de smaken van het gerecht waarin het wordt gebruikt. Dat gezegd hebbende, als je geen witte wijn consumeert vanwege persoonlijke of religieuze redenen of als je gewoon geen witte wijn meer hebt, dan zijn er bepaalde ingrediënten die je daarvoor in de plaats kunt gebruiken.
Lees verder om erachter te komen welke ingrediënten u kunt gebruiken als vervanging voor witte wijn bij het koken:
De smaak van witte wijn hangt volledig af van het type witte wijn dat je drinkt en de expertise van de wijnmaker die die wijn heeft gemaakt.
Enkele populaire soorten witte wijn zijn Chardonnay, die een boterachtige, knapperige of citrusachtige smaak heeft, en Pinot Blanc, die een pittige, licht kruidige of citrusachtige smaak heeft.
Andere soorten zijn Pinot Gris/Grigio, die een zure of zoete fruitige smaak heeft en Chenin Blanc, die een zure en fruitige smaak heeft.
Hier zijn enkele ingrediënten die u in recepten kunt gebruiken in plaats van witte wijn:
Appelciderazijn is een geweldige vervanging voor witte wijn. Het heeft die oude diepte en lichtzoete smaak die veel lijkt op witte wijn.
Vervang daarom voor 1 kopje witte wijn een kopje appelciderazijn.
Kippenbouillon is een vrij goede alcoholvrije vervanger voor witte wijn die je in je recepten kunt gebruiken. Je kunt kippenbouillon gebruiken in dezelfde verhouding als witte wijn. Het voegt de broodnodige diepte toe aan je gerecht, maar het zal de smaak enigszins veranderen.
Bovendien, als de bouillon zout is, zorg er dan voor dat je hem proeft voordat je er extra zout aan toevoegt.
Als het gerecht dat je maakt het gebruik van een zoetere variant van witte wijn vereist, dan kun je het gemakkelijk vervangen door appelsap. Het zal de vereiste zoetheid aan het gerecht toevoegen.
Omdat appelsap echter zoeter is dan witte wijn, moet je ervoor zorgen dat je een scheutje citroensap of azijn toevoegt om de zoetheid te compenseren. Het is beter om deze optie niet te gebruiken in zoute of hartige gerechten en als het moet, doe het dan met mate.
Witte druivensap is een ander geweldig ingrediënt dat je in recepten kunt gebruiken in plaats van witte wijn. Het is het meest geschikt voor recepten die een beetje zoet zijn, omdat het veel zoeter is dan witte wijn. Je kunt de zoete smaak in evenwicht brengen door wat citroensap of azijn toe te voegen.
Als je recept het gebruik van droge witte wijn vermeldt, dan kun je witte wijnazijn gebruiken. Hoewel het veel zuurder is dan witte wijn, heeft het een aantal van dezelfde smaken. Verdun de azijn gewoon met gelijke hoeveelheden water om de zuurgraad in evenwicht te brengen.
Dit lijkt misschien een vreemde vervanging voor witte wijn bij het koken, maar ginger ale heeft die droge, zoete smaak die een essentieel onderdeel is van witte wijn. Je kunt het gemakkelijk in dezelfde verhouding gebruiken als witte wijn in recepten.
Geloof het of niet, je kunt water ook gebruiken als vervanging voor witte wijn. Vervang de wijn gewoon door ¾ van de hoeveelheid water. Als een recept bijvoorbeeld om een kopje witte wijn vraagt, gebruik dan kopje water. Ook al voegt het water geen smaak toe aan je gerecht, het zal het zeker zo sappig houden als bedoeld, zodat het niet uitdroogt.
Hier zijn enkele tips en trucs die u kunt gebruiken als u vervangingsmiddelen voor witte wijn gebruikt:
Ik hoop dat je het leuk vond om te lezen over al deze ingrediënten die je kunt gebruiken als vervanging voor witte wijn bij het koken. Zorg ervoor dat je de tips en trucs volgt die ik heb genoemd om deze witte wijnvervangers correct en in de juiste verhoudingen te gebruiken.
