Oh nee! Ontbreken uw gemalen rode pepervlokken in actie?
Of je ze nu allemaal al in je vorige recepten hebt gebruikt, of je vergeet het kruid op je boodschappenlijstje te zetten, een lege fles chilivlokken in je voorraadkast is echt zorgelijk.
Hoewel het essentieel is om het originele ingrediënt voor je recept te gebruiken, is het ook goed om te weten wat de mogelijke vervangingen zijn voor rode pepervlokken, vooral als je bezig bent met het maken van een recept.
In deze uitgebreide gids heb ik zes goede vervangers voor chilivlokken onthuld (ja, chilivlokken zijn hetzelfde als gemalen rode pepervlokken!) - gemalen cayennepeper, gemalen habanero peper, paprika, chili de Arbol, chilipoeder en Thai Chili.
Ook wel geplette rode peper genoemd, zijn rode pepervlokken een smaakmaker die is gemaakt van chilipepervariëteiten zoals rode cayennepeper, jalapeños, anaheim en gele of rode chilipepers.
Deze paprika's ondergaan vervolgens een droogproces voordat ze met de hand of met behulp van keukenhulpjes, zoals een blender of koffiemolen, worden geplet of verpulverd.
Als ze klaar zijn, worden ze bewaard in kruidenpotjes of plastic containers om hun kwaliteit en smaak te behouden.
Vanwege hun veelzijdigheid en evenwichtige kruidigheid zijn rode pepervlokken niet meer weg te denken uit de culinaire wereld.
Ze zijn een favoriete smaakmaker voor een verscheidenheid aan hartige gerechten (of zelfs zoete lekkernijen zoals deze decadente cake van Ozlem Warren).
Rode pepervlokken kunnen worden gebruikt om een pittige basis voor escarole te creëren en kunnen warmte bieden aan recepten zoals eieren, pastasauzen, soepen, hamburgers, taco's en saladedressings.
Afgezien van het kenmerkende smaakprofiel, kan het kruid ook een vleugje kleur geven aan op bouillon gebaseerde gerechten zoals noedels, ramen en curries.
Als je nieuw bent in dit spel met rode pepervlokken en je je afvraagt hoe ze smaken, hebben ze eigenlijk een scherpe en bijtende smaak met hittebereiken van 30.000 tot 35.000 Scoville warmte-eenheden.
Maar rode pepervlokken verliezen na verloop van tijd smaak en warmte, net als elk ander gedroogd kruid.
Gebruik gewoon je zintuigen om te controleren of je vlokken nog in goede staat zijn. Als je ze saaier ziet in plaats van fel oranje en hun geur is niet zo sterk en scherp als vroeger, dan is het misschien tijd om hem te vervangen.
Ik heb tien jaar lang een pot gemalen rode peper in mijn voorraadkast gehad toen ik me realiseerde dat ik net zo goed niets had kunnen toevoegen. De nieuwe fles die ik kocht was WOW, zo fris.
Rode pepervlokken zijn gemaakt van chilipepervariëteiten zoals rode cayennepeper, jalapeños, anaheim en gele of rode chili.
De paprika's worden gedroogd voordat ze tot vlokken worden geplet en vervolgens in een luchtdichte verpakking worden bewaard om hun kwaliteit en smaak te behouden.
Wanneer rode pepervlokken kopen, zoek naar de kosten per ounce.
Het kan een groot probleem zijn als je tijdens het koken geen rode pepervlokken meer hebt. Gelukkig zijn er een paar goede vervangers voor rode pepervlokken - kijk goed uit, want misschien heb je deze opties al in je voorraadkast!
Aangezien rode pepervlokken zijn gemaakt van een combinatie van pepers, waaronder cayennepeper, is dit voldoende reden dat de gemalen versie van het solo-ingrediënt een geweldige vervanging voor rode pepervlokken zou zijn.
Maar houd er rekening mee dat gemalen cayennepeper een beetje pittiger is dan de vlokken EN meer geconcentreerd (cayennepeper komt vaak in een poeder, dus het heeft meer pit).
We raden aan om 1/2 theelepel cayennepeper te gebruiken voor elke theelepel rode pepervlokken.
Ook krijg je niet dezelfde textuur als die van chilivlokken, omdat dit product in poedervorm is.
Gemalen cayennepeper wordt het best gebruikt voor stoofschotels, soepen en curries.
Een andere goede vervanger van gemalen rode pepervlokken die in je voorraadkast kan zitten, is gemalen habañero-peper.
Deze specerij is gemaakt van habanero chili pepers, een van de heetste pepers in de culinaire wereld. Het staat bekend om zijn fruitige smaak en warmte, die varieert van 150.000 tot 300.000 Scoville-warmte-eenheden.
Net als gemalen cayennepeper heeft het kruid niet de textuur die de rode pepervlokken kan imiteren, maar het is nog steeds een goede kandidaat voor vervangingen - dankzij de hitte!
Om het als alternatief voor rode pepervlokken te gebruiken, moet de hoeveelheid habaneropoeder die je moet toevoegen ½ of minder zijn van wat in je recept voor chilivlokken wordt voorgeschreven.
Heb je een fles paprika bij de hand? Gebruik het als vervanging voor je rode pepervlokken!
Paprika- en rode pepervlokken kunnen qua textuur verschillen, maar het kruid is eigenlijk een van de beste alternatieven vanwege zijn unieke smaak en heldere kleur.
Paprika heeft echter niet veel warmte, dus misschien wil je dit combineren met een andere vervanger voor de warmte die ontbreekt.
Het is ook gemakkelijk thuis te vinden en te maken! Snijd eenvoudig de verse rode paprika en zorg ervoor dat u de zaadjes en geheel witte delen van binnenuit verwijdert.
Droog ze in een oven, voedseldroger of met behulp van een drooghangmethode.
Eenmaal gedroogd, plaatst u de paprika's in een kruidenmolen en maalt u ze tot een fijn poeder - dat is alles!
Als je chilivlokken vervangt door paprika, gebruik dan 1 eetlepel paprika voor elke 1/4 theelepel chilivlokken waar je recept om vraagt.
Merk op dat er ook gerookte paprika is, maar deze heeft een scherpe rokerige smaak en aroma. Als je niet wilt dat je gerecht een gerookt element heeft, vermijd dan dit soort paprika.
Chili de Arbol-poeder is misschien geen gewone smaakmaker in de keuken, maar als je er een in je kruidenrek hebt, waarom zou je het dan niet gebruiken als alternatief voor gemalen rode pepervlokken.
Het heeft een aardse pepersmaak, een felrode kleur en een hitte die varieert van 15.000 tot 30.000 Scoville-warmte-eenheden - het kruid is iets milder dan cayennepeper. Chili de Arbol-poeder geeft een lekkere warmte aan sauzen, stoofschotels, rubs, salsa en chilisoepen.
Gebruik voor vervanging 1/2 theelepel Chile de Arbol-poeder voor elke 3/4 theelepel rode pepervlokken die in uw recept worden genoemd.
Hete sauzen zoals Tabasco of Sriracha zijn ook fantastische vervangers voor rode pepervlokken.
Houd er echter rekening mee dat deze specerijen alleen geweldig zijn voor natte gerechten zoals sauzen, soepen, bouillons en stoofschotels. Gebruik het niet voor je dry rubs!
Om het te gebruiken als vervanging voor rode pepervlokken, zou een flinke scheut Tabasco of Sriracha goed moeten werken voor je recepten.
Veelzijdigheid en beschikbaarheid in de keuken zijn enkele van de kenmerken van een goede vervanger, en chilipoeder heeft het allemaal!
Wie heeft er geen pot chilipoeder op zijn aanrecht staan?
Voor mensen die het niet weten, rode pepervlokken zijn heter dan chilipoeder, maar het is oké. Als je het als vervanging gebruikt, is het beter om de 2:1 verhouding te gebruiken of de dubbele hoeveelheid chilipoeder die je gebruikt om de vlokken te vervangen.
Rode pepervlokken zijn een veelzijdige specerij die goed samengaat met een verscheidenheid aan vlees, maar vooral goed werkt bij rundvlees, biefstuk, lam en kip.
Naast het gebruik op vleesgerechten, kan de specerij ook warmte bieden aan recepten zoals escarole, eieren, soepen, hamburgers, taco's, saladedressings en een mooie kleur geven aan op bouillon gebaseerde gerechten zoals noedels, ramen en curries.
Rode pepervlokken zijn ook een geweldige aanvulling op pastasauzen naast Italiaanse kruiden, peterselie, basilicum en knoflook.
Of je nu warmte wilt toevoegen aan je favoriete soepen of ze gewoon wilt toevoegen aan je zelfgemaakte pizza, rode pepervlokken zijn altijd handig.
En als kok is het altijd essentieel om te weten welke mogelijke vervanger van rode pepervlokken je kunt gebruiken, vooral als je al bent begonnen met koken.
Mijn favoriet aller tijden in de lijst is het gemalen cayennepoeder, omdat de vlokken een grote hoeveelheid cayennepeper in de mix bevatten. En de jouwe?
