Is er een geur die huiselijker, lekkerder en geruststellender is dan een partij versgebakken koekjes?
Iedereen houdt van een koekje of twee, en wie je ook bent of wat je doet, een bord koekjes en een koud glas melk kan een slechte dag net een beetje beter maken.
In de VS is de meest populaire type cookie is chocoladeschilfer! Of het nu puur is, chocoladeschilfers met pindakaas of chocoladekoekjes met pecannoten, mensen kunnen er gewoon geen genoeg van krijgen.
Mensen houden zelfs zo veel van chocoladekoekjes dat er zelfs verhitte discussies over wat het perfecte chocoladekoekje is.
Taai versus knapperig?
Chocoladeschilfers versus chocoladestukjes?
Hier bij Koken Kauwen, we houden van onze pure chocoladekoekjes, maar we houden er ook van om de koekjes te combineren met noten vanwege de opwindende textuur en extra smaak.
Je kunt er zeker van zijn dat wanneer we verlangen naar koekjes, we een partij van deze heerlijke pecannotenkoekjes met chocoladeschilfers klaarmaken.
Er zijn twee gemakkelijke manieren om chocoladekoekjes zacht te houden na het bakken.
Zorg er eerst voor dat je de koekjes in een luchtdichte trommel bewaart. Natuurlijk, een traditionele koektrommel ziet er misschien schattig uit, maar als je een koektrommel gaat gebruiken, zorg er dan voor dat je er een gebruikt met een luchtdichte afsluiting.
Als u chocoladekoekjes aan lucht blootstelt, drogen ze sneller uit, wat resulteert in droge, harde en onsmakelijke koekjes.
Ten tweede, zorg ervoor dat u een sneetje brood bij uw koekjes legt voordat u ze opbergt. De koekjes nemen het vocht in het brood op en blijven zacht en taai.
De volgende keer dat je ze opent, heb je zachte koekjes, maar je zult merken dat het brood hard en oud is geworden!
Er zijn echter ook een aantal dingen waar u rekening mee moet houden wanneer u de "broodmethode" gebruikt om uw koekjes zacht te houden.
Zorg er eerst voor dat je een neutraal smakend brood gebruikt, zoals witbrood, om bij je koekjes te bewaren. Anders zou u per ongeluk de smaak van uw brood op uw koekjes kunnen overbrengen.
Ten tweede, ga niet overboord met het brood! Als u te veel plakjes toevoegt, kunt u te veel vocht in uw koekjescontainer doen en worden uw koekjes drassig.
Havermout heeft verschillende functies wanneer het wordt toegevoegd aan chocoladekoekjes. Ten eerste voegen ze textuur toe zodat je die mooie, taaie consistentie in je koekjes krijgt. Ten tweede voegen ze vezels toe, die helpen vocht vast te houden en te voorkomen dat de koekjes uitdrogen.
Ten slotte voegt havermout een milde, nootachtige smaak toe aan de koekjes. Voor chocoladekoekjes met pecannoten merk je het misschien niet meteen vanwege de sterkere smaken van chocolade en pecannoten, maar er is een ondertoon van nootachtigheid in de koekjes zelf die los staat van de nootachtige smaak van de pecannoten.
Als je van zachte en taaie koekjes houdt met een klein beetje knapperigheid aan de randen (wat volgens ons het perfecte koekje is), volgen hier enkele tips die je kunt gebruiken:
Als je dikke koekjes wilt, laat je het deeg ongeveer 15 minuten afkoelen. Laat het na het afkoelen ongeveer 10 minuten op kamertemperatuur rusten.
Door het deeg te koelen, smelten de suikers een beetje meer en wordt voorkomen dat het deeg zich tijdens het bakken te veel verspreidt.
Door het deeg te laten rusten, kunt u met het deeg werken door het iets losser te maken zonder de voordelen van het afkoelen van het deeg te verliezen.
Is het je ooit opgevallen hoe koekjesrecepten zo precies lijken? Sommige recepten vragen om het zacht maken van de boter, terwijl andere vragen om gesmolten boter. De consistentie van de boter heeft invloed op de uiteindelijke consistentie van uw koekjes.
In dit recept zorgt de zachte boter ervoor dat luchtbellen vast komen te zitten terwijl je de boter opklopt met suiker, wat resulteert in lichtere koekjes.
Zout brengt de smaak van je koekjes naar voren, vooral als je chocolade en pecannoten gebruikt. Wees niet bang om een beetje hardhandig te zijn met het zout; t. lijkt misschien veel, maar het zal helpen om de rijkdom van de chocolade en pecannoten te doorbreken om je een meer uitgebalanceerde smaak in je koekjes te geven.
Als je ervan houdt om regelmatig koekjes te bakken, kun je overwegen om te investeren in bakmatten met antiaanbaklaag, tenzij je wilt blijven uitgeven aan eindeloze rollen perkamentpapier.
Hoewel chocoladeschilfers allemaal goed en wel zijn, kun je je recept upgraden door gehakte chocoladestukjes of zelfs chocoladeschijfjes te gebruiken! Deze smelten in grotere zakken chocolade, zodat je bij elke hap meer van die kleverige, gesmolten chocolade krijgt.
Nadat uw koekjes klaar zijn met bakken, verwijdert u ze van de bakplaten zodra ze voldoende afgekoeld zijn om te verplaatsen.Ze op de trays laten liggen zal resulteren in verbrande koekjesbodems! Breng de koekjes met een spatel over naar een koelrek. Dit zorgt voor de juiste luchtstroom rond en onder de koekjes, zodat ze goed afkoelen om zachte, vochtige en taaie koekjes te produceren. Koop koelrekken met strakke draadroosters in plaats van brede staven.
We houden hier van het basischocoladekoekje? Koken Kauwen, maar wanneer we een beetje meer crunch of oomph willen, maken we een partij van deze heerlijke chocolate chip pecan cookies! De geroosterde pecannoten hebben een nootachtige en boterachtige smaak die zo goed samengaat met de zoete chocoladeschilfers, en de toevoeging van havermout in het koekjesdeeg resulteert in zachte, vochtige koekjes.
Doorgaan naar inhoudEen ander belangrijk geheim van het maken van goede koekjes is ervoor te zorgen dat ze goed gaar worden bij de juiste temperaturen. Als je grote hoeveelheden koekjes maakt, neem dan de tijd om ze in batches te bakken. Zet de bakplaten niet te vol!
Door een beetje kruiden aan je koekjes toe te voegen, krijgen ze een beetje meer smaak! Strooi wat kaneel over de koekjes terwijl ze afkoelen op het rooster om ze een vleugje kruidigheid te geven.
Chocoladekoekjes zijn op zichzelf al heerlijk, maar wat geroosterde pecannoten en een laagje kaneel eroverheen? UIT. VAN. DIT. WERELD. Probeer dit recept vandaag nog!
