Hoe lang kan kip buiten zitten? Wat zorgt ervoor dat pluimveeproducten snel bederven? Hoe doe je deze producten op de juiste manier behandelen om ervoor te zorgen dat u en uw gezin beschermd zijn tegen door voedsel overgedragen ziekten?
Dit zijn belangrijke vragen waar niet veel mensen het antwoord op weten.
Als het om bedorven kip gaat, maakt het niet uit of de kip gaar of ongekookt is. Je kunt het maar een bepaalde tijd in de koelkast bewaren voordat het begint te bederven.
Wanneer dit gebeurt, is het voedsel natuurlijk niet langer veilig om te eten of om te koken.
Deze tekens kunnen echter heel subtiel zijn. Hoe weet u precies wanneer u uzelf en uw dierbaren behoedt voor ziek worden of wanneer u geld en middelen verspilt door lekker eten weg te gooien?
Hier zijn manieren om erachter te komen.
Kip mag niet langer dan 2 uur op pad gaan. In de regel moet u gekookt of ongekookt vlees weggooien dat langer dan 2 uur op kamertemperatuur heeft gestaan.
Als de kamer of omgeving 90 graden of warmer is dan mag de kip maar 1 uur op pad.
Bederfelijk voedsel zoals vlees moet goed worden bewaard, anders is het niet langer houdbaar om te koken of te eten.
Of het nu rauw of gekookt is, voedsel kan al besmet zijn met schadelijke bacteriën lang voordat de geur bederf aangeeft.
De algemene regel is om gekookt of ongekookt bederfelijk voedsel weg te gooien als het langer dan twee uur op kamertemperatuur heeft gestaan. Deze tijdsperiode is korter als het voedsel in een warmere omgeving wordt bewaard.
Let ook altijd op de datum op de verpakking, niet alleen op de uiterste verkoopdatum.
Er zijn drie belangrijke factoren die een rol spelen als het gaat om voedselveiligheid:
Nee, dat is het niet. Je komt misschien in de verleiding om het gewoon te koken of op te warmen, maar de waarheid is dat je nooit weet hoeveel bacteriën zich hebben vermenigvuldigd in de tijd dat het 's nachts buiten stond.
Deze bacteriën geven gifstoffen af en hoe vaak je het ook verwarmt, het zal de gifstoffen niet vernietigen.
De meeste mensen denken dat zelfs als het eten 's nachts wordt weggelaten, je het alleen maar hoeft op te warmen en je bent zo goed als klaar om te gaan. Behalve, zo werkt het niet echt.
Ik weet dat het behoorlijk frustrerend kan zijn als je onbedoeld eten weglaat. Je bent misschien in slaap gevallen zonder er echt zin in te hebben en voor je het weet is het al ochtend en is je eten weggelaten.
Ben er geweest, heb dat gedaan.
Gekookte kip kan maximaal twee uur buiten zitten. Bovendien, als de temperatuur hoger is dan 90 F, is het het beste om het niet langer dan een uur buiten te laten. Als je gekookte kip al langer buiten staat, moet je hem helaas weggooien.
Nu ik al heb vastgesteld dat kip of vrijwel elk gekookt voedsel niet 's nachts in de open lucht kan worden achtergelaten, laten we dan eens kijken hoeveel uur precies gekookte kip bij kamertemperatuur buiten kan blijven.
Er is een term die de USDA de Danger Zone noemt. Dit is in feite het temperatuurbereik dat het gevaarlijkst is voor voedsel dat in de open lucht wordt weggelaten.
Het specifieke temperatuurbereik dat schadelijk is, ligt tussen 40 F en 140 F. Dit is het temperatuurbereik waar gekookt voedsel het meest kwetsbaar is voor bacteriën.
En als vuistregel mag de bevroren kip niet langer dan twee uur buiten zijn. Voor de zekerheid gebruik ik gewoon een thermometer om de temperatuur van je kip te meten.
Als de kip nog steeds onder de 45 F is, is je kip nog steeds goed om te gaan.
Het antwoord hierop hangt af van een aantal details. Ervan uitgaande dat je je kip buiten in een afgesloten bak hebt bewaard, bestaat de kans dat het na een paar uur nog steeds goed is om te gaan.
Ik zou u echter adviseren om het niet te riskeren. Dit geldt ook voor een temperatuur die niet warm is. Als het te warm is, is de kans groot dat het na een paar uur al is ontdooid.
Kip mag niet 's nachts worden ontdooid. Ik zou dit afraden. Bevroren voedsel kan zelfs niet langer dan twee uur worden weggelaten, laat staan 's nachts.
Het is altijd het beste om bevroren vlees in de koelkast te ontdooien. Haal ze gewoon uit de vriezer. U kunt het ongeveer 30 minuten tot een uur laten staan voordat u ze kookt.
Temperatuur speelt een grote rol in hoe snel bederf kan optreden. Als u van plan bent het binnen een paar dagen te gebruiken, kunt u het vlees het beste bewaren bij temperaturen onder de 40 graden Fahrenheit.
Als u de kip bij temperaturen boven de 40 graden Fahrenheit laat, wordt het blootgesteld aan verschillende bacteriën. Als u uw kip, of welke vleesproducten dan ook, op uw aanrecht laat liggen, creëert u de grond voor bacteriën om op te broeden.
Rauw of gekookt voedsel dat uit de vriezer is gehaald, diepvrieszak, koelkast of ijskoeler die langer dan twee uur heeft geduurd, moet worden weggegooid. Zelfs als het voedsel niet ruikt, is het zeer waarschijnlijk dat er bacteriën worden gekweekt.
Wees ook voorzichtig met picknickvoedsel, als het voedsel meer dan twee uur uit de koelkast of ijskoeler is geweest, is het hoogstwaarschijnlijk niet meer veilig om te eten.
Op zwoele dagen kan zelfs twee uur echter te lang zijn. Soms kan de kamertemperatuur zo hoog zijn dat kip, al dan niet gekookt, in minder dan twee uur slecht kan zijn.
Omdat het vlees op dit moment niet ruikt, is er geen manier om te zeggen of het nog steeds goed is of niet.
Aangezien de regel van twee uur in dit geval mogelijk niet van toepassing is, kunt u zich wenden tot de tweede regel, dat wil zeggen - bij twijfel, gooi het weg. Je moet geen risico nemen met voedsel dat waarschijnlijk slecht is geworden.
Een ander belangrijk ding is om in gedachten te houden dat voedsel zeer vatbaar is voor bederving bij temperaturen hoger dan 90 graden Fahrenheit.
De algemene regel is dat rauw vlees, met name kip, één tot twee dagen in de koelkast kan blijven. Als het vlees langer in de koelkast heeft gelegen, kun je het beter weggooien.
Gekookte kip daarentegen kan ongeveer drie tot vier dagen in de koelkast blijven. Langer dan dit is het waarschijnlijk niet veilig voor consumptie.
Als je de gekochte kip niet meteen kunt koken, kun je hem invriezen. Rauwe hele kip kan tot een jaar bevroren blijven.
Rauwe kippenkoteletten daarentegen kunnen tot negen maanden ingevroren blijven.
Gekookte restjes blijven niet zo lang in de vriezer. Bevroren restjes moeten binnen twee tot zes maanden worden geconsumeerd. Bevroren gekookte restjes zullen ook niet zo goed smaken als ze eenmaal ontdooid zijn.
Vries restjes dus alleen in als het echt nodig is.
Helaas geeft bedorven kip, vooral als het gekookt is, mogelijk geen duidelijke signalen dat het slecht is geworden. Ze hebben niet altijd een slechte geur of de visuele tekenen.
In sommige scenario's ben je misschien zelfs vergeten hoe lang de kip of ander vlees is weggelaten.
Om op veilig te spelen, kunt u het beste alles weggooien waarvan u vermoedt dat het te lang is weggelaten. Onthoud dat het eten of koken van vlees dat bedorven is, leidt tot ernstige gezondheidsproblemen zoals koorts, gewrichtspijn en koude rillingen.
Deze problemen worden veroorzaakt door de bacterie Pseudomonas, die verantwoordelijk is voor het voedselbederf.
Andere gezondheidsproblemen zijn urineweginfectie, braken en misselijkheid die kan worden veroorzaakt door de bacterie Putrefaciens. Buikpijn, diarree en braken zijn mogelijke symptomen van de inname van de Salmonella-bacterie.
In sommige gevallen leidt besmetting in het vlees ook tot nierfalen, dat wordt veroorzaakt door E Coli.
Soms, zelfs als je je aan de regel van twee uur houdt en goed koelt en vriest, krijg je nog steeds rot vlees. Dit komt omdat er mogelijk problemen zijn geweest met het vlees dat u in de eerste plaats hebt gekocht.
Om dit te voorkomen, moet u het vlees goed onderzoeken en ervoor zorgen dat het geen onaangename geur afgeeft of slijm vormt.
Zorg ervoor dat de verpakking intact is en dat deze niet lekt of scheurt. Het is ook belangrijk om ervoor te zorgen dat de vogel goed gekoeld is.
Een manier om dit te doen is door kip te kopen van gerenommeerde distributeurs of markten. Het wordt ten zeerste aanbevolen om het vlees boven de 165 graden Fahrenheit te koken. Door het vlees goed te garen, worden bacteriën gedood.
Voor restjes moet u het voedsel zo snel mogelijk koelen bij temperaturen onder de 40 graden Fahrenheits.
De USDA en de Food and Drug Administration waarschuwen voor de gevaren van het eten van bedorven vlees. Elk vlees dat al bedorven is, zelfs als het goed gekookt is, heeft nog steeds gevaarlijke gezondheidseffecten.
Overweeg alleen om vlees te koken als het geen tekenen van slijmerigheid of grijsheid vertoont. Deze kleuren kunnen betekenen dat kip zich in de gevarenzone bevindt.
Als u ammoniak of een soort ranzige geur van het vlees kunt detecteren, neem dan geen risico en gooi het gewoon weg.
Ons spijsverteringsstelsel is niet in staat om bacteriën van rot voedsel te verwerken. Daarom moet extra aandacht worden besteed aan het kopen, bewaren en koken van het voedsel dat we eten. Onthoud dat het eten van rot voedsel dodelijke gevolgen kan hebben.
Aan het eind van de dag is het beter om voedsel weg te gooien dat niet meer goed is voor consumptie dan om de gevolgen te dragen.
Als u aanvullende informatie of opmerkingen en vragen over het onderwerp heeft, kunt u deze in het onderstaande gedeelte schrijven.
