Gisteren een drukke ochtend gehad. Ik werd wakker, maakte me klaar, ontbeten, pakte mijn lunch in en stond op het punt om naar mijn werk te vertrekken, maar zag een ongewoon gezicht: het pak melk stond op het aanrecht.
Ik had geen idee hoe lang het daar zat. Dit bracht me op het idee: hoe lang kan melk zitten?
Voordat u controleert of uw melk bedorven is, moet u het type kennen. Elke soort melk heeft een andere houdbaarheid.
Het is bijvoorbeeld bekend dat magere melk en magere melk 7 dagen meegaan.
Aan de andere kant kan volle melk in 5 dagen zuur worden. Evenzo hebben magere melk en lactosevrije melk een houdbaarheid van ongeveer 10 dagen. [l]
In tegenstelling tot Frankrijk, Spanje en andere Europese landen waar het drinken van ultrahoge temperatuur (UHT) melk de norm is, is gepasteuriseerde melk gebruikelijk in de VS. Volgens de FDA is het noodzakelijk om gepasteuriseerde melk te koelen.
Een voedselveiligheidsexpert van Clemson University beweert dat u een temperatuur van ten minste 45 ° F moet handhaven voor A-melk. Bewaar de melk op de onderste plank van uw koelkast om de beste resultaten te krijgen.
Dit komt omdat de Dairy Council of California dit het koudste gebied in uw koelkast heeft genoemd. [ii]
De FDA stelt dat je ongeopende melk nooit langer dan twee uur buiten de koelkast bij kamertemperatuur mag bewaren. Dit venster wordt echter kleiner naarmate de temperatuur stijgt.
Dit betekent dat wanneer de temperatuur hoger is dan 45 ° F, ongeopende melk tot een uur kan duren.
Na het openen van een fles melk, kun je verwachten dat deze vier tot zeven dagen goed meegaat nadat de etiketdatum is verstreken. Deze duur is echter alleen geldig als u de melk goed koelt.
Biologische melk gaat langer mee dan zijn niet-biologische tegenhanger. Je kunt een maand biologische melk drinken.
Het is je misschien opgevallen dat veel pakken met de aanduiding "Biologische" melk een langere houdbaarheid hebben dan "gewone" melk, soms een volle maand langer. Maar de lange levensduur is niet vanwege het label - het proces dat wordt gebruikt voor pasteurisatie is iets dat UHT wordt genoemd, of verwerking bij ultrahoge temperatuur.
Volgens Wetenschappelijke Amerikaan, de niet-biologische melk gebruikt standaard pasteurisatie, die niet alle bacteriën doodt die UHT doet.
In het ideale geval kan rauwe melk 7-10 dagen meegaan als je het bewaart bij een temperatuur van 36-38°F. Als het bij hogere temperaturen wordt bewaard, dwingt het lactobacillen om melkzuur te produceren - daarom smaakt bedorven melk pittig.
Ja, UHT-melk, ook wel houdbare melk of houdbare melk genoemd, past daar goed bij. Deze melk wordt 2-4 seconden verwarmd bij extreem hoge temperaturen (275 ° F) en wordt ook geleverd in een unieke verpakking. Ongeopend is het zes maanden houdbaar bij kamertemperatuur.
Verwacht echter geen wonderen nadat het is geopend. Eenmaal geopend is het even houdbaar als standaardmelk. [iii]
Het is belangrijk om moedermelk snel te koelen. autoriteiten suggereren dat deze melk bijna vier uur bij kamertemperatuur bij 77 ° F kan worden weggelaten. [NS]
Degenen die kinderen hebben, weten heel goed hoeveel peuters de neiging hebben om melk te weerstaan. Je hebt ze misschien een kopje overhandigd en aan de slag gegaan, om het kopje onaangeroerd te vinden toen je het later onder de bank vond.
Volgens sommige beroepsbeoefenaren in de gezondheidszorg, als melk minder dan twee uur wordt weggelaten, is het nog steeds veilig om te drinken. Dit is echter uw kleine kind in kwestie.
Volwassenen hebben een beter immuunsysteem, dus ze kunnen risico's nemen met deze drempelwaarden.
Maar als het om kinderen gaat, is uiterste voorzichtigheid geboden. Dus voor de zekerheid: als je het kopje melk van je peuter zelfs na een uur vindt, giet het dan uit en was het kopje. [v]
Je wordt misschien niet doodziek na het nemen van een slok bedorven melk, maar het is toch beter voorzichtig te zijn dan enig risico te nemen. Neem als vuistregel deze gewoonten aan:
