Okra is een kenmerkend zuidelijk ingrediënt. Het is ook bekend als damesvinger vanwege zijn slanke, buisachtige vorm.
Ook al is okra een zomerse traktatie, als je van zijn smaak houdt, kun je er altijd voor kiezen om wat verse peulen in te vriezen om later in het jaar je verlangen naar okra te stillen.
Of je ze nu gewoon wilt frituren of wilt toevoegen aan je soepen en stoofschotels, je kunt je klaarmaken voor de winter met je handige bevroren okra. Je kunt ook okra bakken en een heerlijk bijgerecht maken.
In deze stapsgewijze handleiding wordt uitgelegd hoe u okra kunt invriezen.
Om te beginnen, heb je alleen wat verse okra-peulen nodig en een paar eenvoudige hulpmiddelen die je waarschijnlijk al in je keuken hebt staan. Hier is een lijst met de dingen die je nodig hebt.
Kies de meest verse okra als je de beste resultaten wilt. Kies gladde, smetteloze peulen die fel gekleurd zijn en niet papperig lijken.
Doe de okra in een vergiet en was hem onder stromend water. Spoel grondig en zorg ervoor dat u alle sporen van vuil en puin verwijdert.
Wees echter voorzichtig, want okra-peulen zijn behoorlijk kwetsbaar en kunnen gemakkelijk blauwe plekken krijgen als ze verkeerd worden behandeld.
Een andere manier om de okra te wassen is door een mengsel van witte azijn en water in gelijke delen te gebruiken.
Week de okra ongeveer 2 minuten in het mengsel.
Het zuur in de azijn helpt bij het oplossen van was- of bestrijdingsmiddelenresten en doodt ook eventuele bacteriën of insecten.
Nadat je klaar bent met het weken van de okra, spoel je hem grondig af met gewoon water.
De volgende stap: verwijder eventuele waterresten van de okra op de juiste manier. Neem nu een scherp mes en begin met het afsnijden van de stelen of doppen van de okra.
Pas op dat u niet in de zaadcellen snijdt.
Door de zaadcellen bloot te leggen, zal de okra in de volgende stap afbreken.
Als je de kleine witte zaadjes kunt zien, snij je te veel van de stengel af. Je hoeft alleen maar de stengels af te knippen.
Je kunt nu de grotere okra-peulen scheiden van de kleinere.
Vul een kookpot met water en zet het op hoog vuur om het aan de kook te brengen.
Houd tegelijkertijd een andere pan klaar met ijswater. Zorg ervoor dat je een goede hoeveelheid ijs toevoegt.
Wanneer het water begint te koken, voeg je de grotere okra-peulen toe en kook je ze ongeveer 4 minuten.
Daarna kun je ze met een schuimspaan eruit halen en in het ijswater leggen. Dit helpt voorkomen dat de okra te gaar wordt en behoudt zijn frisse, groene kleur.
Blancheer nu de kleinere peulen okra ongeveer 3 minuten in kokend water. Breng ze op dezelfde manier over in het ijswaterbad.
Door grotere en kleinere peulen afzonderlijk te blancheren, behoudt u de textuur van elk.
Nadat je de okra een paar minuten in ijswater hebt laten afkoelen, kun je ze in een vergiet doen en overtollig water weglopen.
Leg de okra nu op een bakplaat of een dienblad om ze volledig te laten drogen.
De volgende stappen bij het invriezen van verse okra zijn afhankelijk van hoe u de bevroren okra later wilt gebruiken.
Wanneer het tijd is om je bevroren okra te gebruiken, hoef je hem alleen maar uit de zak te scheppen en aan je recept toe te voegen. Het is het beste om het meteen te gebruiken om te koken in plaats van het te ontdooien.
Hoe meer het wordt behandeld, hoe meer het slijmerig en papperig wordt. Dus als je zijn vorm wilt behouden, gebruik hem dan zodra je hem eruit haalt.
Zelfs als je ze moet frituren, giet je ze gewoon uit de zak en in de olie.
Het invriezen van okra is een snelle en gemakkelijke manier om deze heerlijke groente tot ver na het hete seizoen in de keuken bij de hand te houden.
Vries wat in terwijl het in het seizoen is, zodat je ervan kunt genieten wanneer je maar wilt.
Doorgaan naar inhoud
