Ik ben tot voor kort nooit echt begonnen met het roosteren van broodjes voor sandwiches of hamburgers, en met recent bedoel ik in het afgelopen jaar. Nooit afgevraagd hoe je hamburgerbroodjes of hotdogbroodjes roostert.
Het leek weer een stap, gewoon weer iets om me van mijn eten af te houden, en WIE HEEFT DE HELE MINUUT, vraag ik je??
Het is niet alsof je ze in de broodrooster stopt en het ook een dag noemt. Het vergt wat denkwerk en zeker een waakzaam oog.
Welnu, het blijkt dat zowel de textuur als de smaak van geroosterde broodjes in een samengestelde sandwich een ENORM verschil maakt.
Ik heb nu olie, boter (niet-zuivel, zuivel, gezouten/ongezouten), kookspray, mayo, spekvet en niets gebruikt om te zien wat voor effect deze verschillende ingrediënten hebben op de resultaten.
Edge-to-edge gezouten boter is MIJN superieure keuze voor een betere smaak en de beste resultaten in het algemeen.
Volledige onthulling, ik ben echter een absolute ... wat is het blog-geschikte woord voor iemand die niet zonder echte boter kan leven? ... FAN VAN BOTER.
Dus als u probeert uw vet te verminderen, geeft een royale scheut warm water of kookspray uw broodjes een mooi "bruin kleurtje". Helemaal geen vet verwarmt het brood, maar meh. Natuurlijk, probeer het.
Mayo heeft de neiging om gemakkelijker te verbranden, maar zorgt voor een rijke smaaklaag. Spekvet is een beetje te zwaar. Maar we hebben het hier over JOUW sappige hamburger, dus experimenteren is een goed idee.
Je kunt overgebleven hamburgerbroodjes of zelfs droge hamburgerbroodjes opfleuren. Gebruik een hogere warmte-instelling dan een die te laag is, met een deksel of deksel zodat de bovenkant van het broodje vochtig blijft en oud brood kan worden vernieuwd.
Wat betreft het brood zelf, ga voor brioche. Briochebroodjes zijn de beste broodjes die de meeste restaurants gebruiken, en ze zijn zacht maar stevig, boterachtig en mals, en zijn vaak drie keer zo duur als Wonder Bread-broodjes. DE MOEITE WAARD. Je verdient goed eten.
Ongeacht het type broodje, zorgt het roosteren van de binnenkant van de broodjes voor de montage voor een hete, knapperige smaaklaag.
Leg de volgende keer je boterham, uienbroodjes of verse hamburgerbroodjes even op de hete bakplaat voordat je je sammy gaat samenstellen.
Je mag nooit meer terug naar koud, gewoon brood.
Het roosteren van hamburgerbroodjes is opmerkelijk eenvoudig. En broodjes die bij kamertemperatuur worden weggelaten voordat ze worden geroosterd, zorgen voor een meer uniform gouden oppervlak.
En er zijn vier manieren om je zachte broodjes lekker geroosterd te krijgen: op de grill, in een oven en in een pan of koekenpan.
Verspreid de boter of olie van rand tot rand op het broodje, niet alleen in het midden uitgesmeerd.
Dan moet je er rekening mee houden dat voordat je je broodjes gaat roosteren, je ze niet zonder toezicht laat terwijl ze worden geroosterd, anders verbrand je het eten.
Voor de goede orde, mijn favoriete manier is om de kookplaat te gebruiken - een koekenpan of koekenpan doet het werk snel en ik hoef niet naar de grill te kijken en het buiten warm te hebben, of mijn grote oven op te warmen. Een broodroosteroven is misschien prima, maar het is meestal mijn laatste keuze voor wat dan ook.
Ik krijg geen koele "grill marks" in een platte braadpan, maar wat maakt het uit - die zullen sowieso aan de binnenkant van mijn favoriete hamburgerrecept staan.
Terwijl je die pasteitjes en groenten op de grill kookt, is het het beste om je broodjes ernaast te roosteren om het brood een gouden en geroosterde textuur te geven.
Maak het brood en de broodjes het laatste dat op de grill gaat, want ze nemen heel weinig tijd om te roosteren.
Als je wilt dat je hamburgerbroodjes ook lekker vers zijn, is het aan te raden om een natte doek aan de zijkant van de broodjes te leggen en ze af te dekken met een kom.
Hier is hoe het te doen:
Gereedschap nodig:
Instructies:
Lees hier meer tips en trucs voor het roosteren van broodjes video- van Chef Steps.
Deze methode is een van de beste tips als je grill vol is en je niet genoeg ruimte hebt om je broodjes te roosteren.
Met de ovenmethode krijg je die goudbruine kleur en een beetje knapperige textuurnuance, net als op een grill.
Hier is hoe het te doen:
Gereedschap nodig:
Instructies:
De grootste uitdaging bij het roosteren van hamburgerbroodjes in de oven is dat het brood oververhit kan raken, waardoor een knapperig of hard broodje ontstaat.
Om dit te voorkomen, wikkelt u de broodjes in aluminiumfolie voordat u ze in de oven schuift.
Pro-tip: dit is eigenlijk dezelfde stap als het maken van lookbrood, dus je kunt knoflookpoeder toevoegen aan deze ovenmethode en eindigen met boterachtige, knoflookachtige broodjes die misschien een betere textuur hebben dan toen je begon! Als u echter oververhit raakt, krijgt u knapperig brood in plaats van geroosterd brood.
Dit is MIJN favoriete manier om iets met boter te roosteren. Het is snel, ik kan er gemakkelijker naar kijken, en het is snel, ik hoef niet naar buiten om te zien hoe het in vlammen opgaat, ik hoef de grote oven niet aan te zetten, en het is snel.
Je kunt hamburgerbroodjes roosteren of opwarmen op een fornuis met een gietijzeren koekenpan of koekenpan met antiaanbaklaag en deksel. Het deksel helpt de toppen gezwollen en vochtig te houden, terwijl de gesneden zijkanten knapperig worden.
Soms moet ik met een spatel licht op de bovenkanten drukken om ervoor te zorgen dat de middelpunten net zoveel warmte bereiken als de randen.
Dit proces duurt slechts 2 minuten om te bereiken, maar blijf controleren om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig worden geroosterd.
Dit zijn de tools die je nodig hebt en de stappen die je moet volgen:
Gereedschap nodig:
Instructies:
Je zomerfeestje in de achtertuin is niet compleet zonder je favoriete recepten en hartige hamburgers.
Ze kunnen het beste vers van het vuur worden geconsumeerd.
Daarom is het net zo cruciaal om te weten wat de beste tijd is om de broodjes te roosteren als het koken van je burgerpasteitjes.
Dus wanneer moet je de hamburgerbroodjes roosteren?
Tijdens de laatste minuut van het koken van uw pasteitjes en groenten, zowel op de grill als op het fornuis. Maak het roosteren gewoon het laatste wat je doet voordat je het serveert.
Als het vlees en de groenten bijna gaar zijn, rooster je de broodjes een minuut per kant op de grill of tot ze licht goudbruin zijn – en monteer dan!
Ja, je kunt geroosterde hamburgerbroodjes opwarmen zolang je ze niet langer dan 10 seconden in een magnetron of ongeveer 3 minuten in een conventionele oven of broodroosteroven opwarmt.
Dit is om te voorkomen dat je broodjes hard of taai worden.
Ik raad ten zeerste aan om de ovenmethode te gebruiken, omdat deze opwarmtechniek je broodjes die knapperigheid geeft die bijna net zo goed is als de dag ervoor van de grill.
Je kunt ook je magnetron gebruiken als je haast hebt met het samenstellen van je hamburger of als je niet kunt wachten om de broodjes in de oven op te warmen.
Maar verwacht niet hetzelfde resultaat te bereiken als het opwarmen in de oven.
Zorg ervoor dat u de broodjes niet oververhit en volg de 4T's (Turn, Time, Test, Taste) bij het opwarmen in de magnetron. Wikkel de overgebleven broodjes desgewenst losjes in een vel keukenpapier, met de hele gesneden kant naar boven.
Het opwarmen in dit geval is eigenlijk dat je GEWOON GENOEG warmte wilt om het vet waarmee je oorspronkelijk hebt geroosterd te smelten, niet om het hele broodje te verwarmen.
Slecht gebakken goederen zijn slechts het onschuldige slachtoffer in het hele magnetronvraagstuk.
Dit is de beste manier om je geroosterde hamburgerbroodjes op te warmen:
Benodigd gereedschap voor het opwarmen van de oven:
Instructie:
Leer de vier beste manieren om je hamburgers op te warmen in deze gids.
Zoals je kunt zien, zijn er veel manieren om verse broodjes, oude broodjes en alles daartussenin te roosteren. Je kunt beginnen met de meest verse broodjes, of je best doen om een hard broodje nieuw leven in te blazen.
Onze favoriete manieren om hamburgerbroodjes te roosteren zijn in de koekenpan op het fornuis en de grill. De oven werkt, maar het zorgt voor een ander geroosterd brood. En de magnetron is alleen goed voor het snel opwarmen van een reeds geroosterd broodje.
Iets dat we hierboven niet hebben genoemd, is een paninipers, een snelle manier om de hele sandwich te grillen, maar het is een speciaal apparaat dat speciaal is gemaakt voor het maken van warme broodjes. Deze van Hamilton Beach is een merk dat we vertrouwen en voor een prijs die we leuk vinden.
