Je hebt waarschijnlijk gehoord of gezien van dit Midden-Oosterse eten dat veel wordt geconsumeerd met een pitabroodje of een broodje.
Je kunt het zelfs zo eten als smakelijke vleesvervanger.
Benieuwd naar de bijzonderheden van de falafel? Dit is wat je moet weten over wat erin zit en hoe je het kunt eten.
Falafel is een bal bestaande uit gemalen kikkererwten of tuinbonen, soms een mengsel van beide, die tot een bal wordt gerold en gefrituurd.
Falafel is meestal rond, maar kan ook worden platgedrukt als een pasteitje. Het beste van falafel is dat het op zichzelf kan worden gegeten als snack met een dipsaus, of in een pitabroodje of een broodje.
Je kunt het ook combineren met groenten, salades of op een meze-tray.
Falafel smaakt als een gehaktbal gemaakt van vegetarische ingrediënten. En omdat het gefrituurd is, heeft het een licht korrelige textuur.
Of de falafel nu gemaakt is van kikkererwten of tuinbonen, deze ingrediënten op zich hebben geen uitgesproken smaak.
Daarom hangt de smaak van een falafel meer af van de andere ingrediënten waarmee het wordt gecombineerd, zoals uien, specerijen, kruiden en citroen.
Falafel heeft een licht smakende vulling met een knapperige, makkelijk te kauwen buitenkant. Als je niet oppast met hoeveel de falafel wordt gebakken, kan deze echter drassig en vettig worden, in plaats van knapperig en zacht.
Falafel wordt ook vaak verward met de Griekse falafel, bekend als revithkeftedes.
De originele falafel komt echter niet uit Griekenland. Het verschil is dat de kikkererwten hierin worden gekookt, terwijl de kikkererwten in falafel enkele uren in water worden geweekt en vervolgens worden gemengd met verschillende kruiden.
De gebruikte kruiden zijn ook verschillend, wat zorgt voor een totaal andere smaak tussen de twee.
Wat zit er in een falafel?
Falafel ingrediënten zijn voornamelijk: gemalen kikkererwten, tuinbonen of een combinatie van beide.
Hoewel er in elk recept kleine verschillen zijn, zorgen deze twee kerningrediënten ervoor dat alle soorten falafel over het algemeen dezelfde smaak hebben.
U kunt kruiden, koriander, peterselie, munt of een verscheidenheid aan andere ingrediënten toevoegen om de smaak te verbeteren.
Ja, falafel is een veganistisch gerecht. Het is gemaakt met veganistische ingrediënten zoals specerijen, kruiden, knoflook, meel, groenten. Het heeft ook olie nodig voor het frituurproces.
De meest voorkomende kruiden zijn komijn, korianderzaad, chili, zout, peper en sumak. Aan de andere kant zijn de meest voorkomende groenten uien, wortelen, prei en selderij.
Wees gerust, geen van deze bevat niet-veganistische oorsprong.
Falafel wordt veel gegeten als broodje falafel.
Het is echter veelzijdig en kan op veel manieren worden gegeten. Zo kun je bijvoorbeeld falafelburgers, falafelpizza's of de falafel eten naast een assortiment verse groenten.
Combineer je falafel met een salade en saus, en je zult merken dat de smaken zich combineren voor een werkelijk unieke ervaring.
Een ander alternatief is een falafel taco gevuld met zoete aardappelen. Als je alles vegetarisch wilt houden, kun je falafel naast avocadosaus laten serveren of in een pitabroodje met groene saus wikkelen.
Als je je wilt houden aan traditionele manieren om falafel te eten, is het een goed idee om het te serveren met hummus of tahinisaus. Je kunt falafel serveren als een lichte, leuke snack, of je kunt wat hetere ingrediënten toevoegen en het avontuurlijker maken.
Zhoug of tzatziki zijn goede toevoegingen als je net genoeg smaak en warmte zoekt.
Hoewel het zowel warm als koud wordt geserveerd, wordt de lekkerste falafel altijd warm geserveerd. De warmte zorgt voor een malsheid gemengd met precies de juiste hoeveelheid knapperigheid en smaak. De kruiden en specerijen komen ook tot leven en zijn levendiger in een warme falafel. Zodra het echter begint af te koelen, begint het zijn smaak te verliezen. Het smaakt niet zo fris en het wordt ook behoorlijk korrelig en kruimelig. Als je falafel serveert, zorg er dan voor dat jij of je gasten meteen klaar zijn om te gaan eten voordat de unieke smaak verloren gaat.
Hopelijk weet je nu iets meer over dit vegetarische gehaktbal-achtige voedsel. Of je het nu alleen serveert, met saus, op een broodje of met pitabroodje, met falafel kan het niet fout gaan!
