Als je dol bent op hummus en falafel, dan ben je waarschijnlijk bekend met kikkererwten.
Dit zijn kleine bonen die meestal in beige kleur verkrijgbaar zijn.
Ze kunnen worden gemengd in salades of stoofschotels en worden gebruikt als vervanging voor bruine bonen in je favoriete chili-recept.
U hoeft geen uitgebreide recepten te volgen om van kikkererwten te genieten, omdat ze eenvoudig kunnen worden geroosterd, gekruid met kruiden naar keuze en per lepel gegeten.
In deze blogpost gaan we dieper in op wat kikkererwten zijn, hoe ze smaken en hoe ze kunnen worden gebruikt.
Kikkererwten zijn ook algemeen bekend als kekerbonen en worden veel gebruikt in de keuken van het Midden-Oosten, India en de Middellandse Zee.
Ze zijn er in verschillende kleuren - rood, groen, zwart en bruin. Bruine kikkererwten staan bekend als basisingrediënt in hummus en falafel.
In India worden ze vooral gegeten in curry's en een pittig gerecht genaamd 'chana masala'.
Kikkererwten zijn meestal in twee vormen verkrijgbaar in uw plaatselijke supermarkt: gedroogd en ingeblikt.
Deze kikkererwten zijn voorgekookt, wat betekent dat je ze direct uit het blik kunt consumeren. Het is raadzaam om ze voor gebruik af te spoelen om overtollig zout kwijt te raken.
Gedroogde kikkererwten daarentegen moeten worden gekookt voordat ze worden geconsumeerd. In een luchtdichte verpakking zijn ze een jaar houdbaar.
Hoe langer ze worden bewaard, hoe langer het duurt voordat ze goed gaar zijn.
Kikkererwten smaken heel erg naar bonen, aangezien het zelf peulvruchten zijn. De meeste mensen vergelijken hun smaak met cannellini en pintobonen omdat ze zetmeelrijk zijn.
Ze staan ook bekend om hun aardse smaak met nootachtige ondertonen.
Als je falafel of hummus met kikkererwten wilt maken, hoef je ze niet eens te koken. Het enige dat u hoeft te doen, is ze in water te laten weken totdat ze aanzienlijk zachter zijn geworden.
De meeste recepten vereisen echter kikkererwten uit blik die al gekookt zijn.
Hier zullen we bekijken hoe je gedroogde kikkererwten en ingeblikte kikkererwten kookt en hoe je ze perfect roostert.
Gedroogde kikkererwten zijn de gemakkelijkste en goedkoopste kikkererwten die je kunt krijgen.
Zo moet je je voorbereiden voordat je ze aan je favoriete recept toevoegt:
Zelf geef ik de voorkeur aan geroosterde kikkererwten omdat ze heerlijk krokant zijn en maar een half uurtje in de oven staan.
Dit is wat u moet doen:
Kikkererwten uit blik zijn gaar, dus je kunt ze op dezelfde manier gebruiken als gekookte kikkererwten.
Als je niet wilt dat ze superzout smaken, moet je ze in water afspoelen voordat je ze aan een salade of een broodje toevoegt.
Je kunt ook chocoladehummus, pittige hummus of hummus met tahini maken met kikkererwten uit blik.
Gooi ze in een blender of keukenmachine tot ze een dikke, romige pasta zijn geworden.
Een ongeopend blik kikkererwten kun je lang gebruiken. Een geopend blikje is veilig om binnen 3 tot 5 dagen te consumeren, anders bederft het.
Als het een penetrante geur heeft ontwikkeld, moet u het onmiddellijk weggooien.
Nu je alles hebt geleerd over kikkererwten en hoe je ze moet koken, kun je ze gerust toevoegen aan je favoriete recepten voor extra smaak en textuur.
Je kunt ze ook gebruiken om falafel en hummus te maken of genieten van geroosterde kikkererwten als tussendoortje.
