Mascarpone is een Italiaanse roomkaas die vrij populair is als een van de belangrijkste ingrediënten die worden gebruikt om tiramisu te bereiden; een Italiaans dessert gemaakt met koffie en chocolade.
De meeste mensen associëren het met desserts vanwege de zoete en melkachtige smaak, maar het kan ook worden toegevoegd aan hartig voedsel om de textuur te verbeteren.
In deze blogpost leer je alles over deze luxe roomkaas die tijdens de Renaissance in Noord-Italië is ontstaan - wat het is, hoe het smaakt en hoe je het in verschillende recepten kunt gebruiken.
Mascarpone is een ongelooflijk zachte en frisse roomkaas die ivoor van kleur is. Het heeft een melkachtige smaak en is zeer gemakkelijk te verspreiden.
Omdat het een hoog botervetgehalte heeft, is het behoorlijk rijk en boterachtig van structuur.
Het is duurder dan traditionele roomkaas, maar je kunt goedkopere opties vinden die door Amerikaanse merken in Italiaanse stijl worden geproduceerd.
Het heeft ongeveer twee keer zoveel vet als in Amerikaanse roomkaas, daarom smelt het gewoon in je mond.
Mascarpone en Amerikaanse roomkaas kunnen door elkaar worden gebruikt, maar u zult verschillen in textuur en smaak opmerken.
De smaak van mascarpone wordt vaak vergeleken met crème Fraiche, roomkaas, ricotta en zelfs clotted cream, maar je zult merken dat het eigenlijk een beetje zoeter en minder pittig is.
Het heeft ook precies de juiste hoeveelheid zuurgraad.
De rijke en romige textuur van mascarpone maakt het een geweldige aanvulling op zowel zoete als hartige gerechten.
Hoewel mascarpone meestal wordt geassocieerd met desserts, kun je het ook gebruiken als ingrediënt in een verscheidenheid aan hartige gerechten en ze een rijke en romige smaak geven.
Hier zijn enkele manieren waarop u mascarpone kunt gebruiken om de smaak van al uw recepten te verbeteren:
Mascarpone wordt meestal verpakt in kuipjes en moet in uw koelkast worden bewaard. Controleer altijd de houdbaarheidsdatum op de verpakking om er zeker van te zijn dat u deze gebruikt voordat deze bederft.
Het duurt meestal een week.
Omdat mascarpone heel snel kan bederven, moet je het binnen een paar dagen na opening consumeren.
Bewaar het overgebleven product in je koelkast en zorg dat het goed afgesloten is.
Als het een vreemde geur ontwikkelt of beschimmeld wordt, moet u het onmiddellijk weggooien.
Je zult blij zijn te horen dat mascarpone eigenlijk een van de weinige zachte kazen is die kan worden ingevroren.
Voordat u het in uw vriezer plaatst, moet u ervoor zorgen dat het goed is afgesloten in de container waarin het is geleverd en het vervolgens in een stevige diepvrieszak doen om vriesbrand te voorkomen.
Voordat u bevroren mascarpone gebruikt, moet u deze langzaam in de koelkast laten ontdooien en binnen twee maanden consumeren.
Als je mascarpone na het ontdooien uit elkaar valt, kun je hem bewaren door hem stevig te kloppen als hij nog behoorlijk koud is.
Mascarpone is een soort roomkaas waarvan bekend is dat het veel lijkt op ricotta. Ricotta wordt echter gebruikt in een verscheidenheid aan hartige gerechten, terwijl mascarpone over het algemeen wordt geassocieerd met zoete lekkernijen.
Nu je alles hebt geleerd wat je moet weten over deze Italiaanse roomkaas, voel je vrij om hem te gebruiken als vervanging voor je traditionele roomkaas en om de smaak van al je gerechten te verbeteren!
