Napa-kool, of Chinese bladeren, is een koolsoort met een grote kop en stevig opeengepakte, lichtgroene bladeren.
Meestal wordt het direct naast paksoi gevonden in westerse supermarkten.
Maar wist je dat er veel soorten Chinese kool zijn?
Er is menuet, bilko organic, Tokyo bekana organic, de vanilla Tokyo bekana en rubicon.
Gemakkelijk de meest voorkomende naam geassocieerd met Chinese kool zijn de Chinese bladeren of Napakool.
En er zijn nog tal van andere redenen waarom napakool meer aandacht krijgt!
Aangeprezen als een van de meest populaire Aziatische groenten over de hele wereld, is napa-kool afkomstig van het Japanse woord "nappa", dat bekend staat als de eetbare bladeren van groenten.
In de supermarkt heeft napakool deze witte en lichtgroene, strak ingepakte, bijna voetbalvormige koppen, die je zouden moeten helpen ze te onderscheiden van de gewone kool.
Napakool wordt Chinese kool genoemd omdat de groente hoogstwaarschijnlijk afkomstig is uit, nou ja, China.
Deze lommerrijke, groene groente wordt hier in de VS napa of Chinese kool genoemd. In andere plaatsen, zoals Australië, wordt het wombok-kool genoemd.
Aan de andere kant staat het in Rusland bekend als Peking Kool; de Japanners verwijzen naar napakool als hakusai.
Napakool heeft een iets zoetere en mildere smaak dan de gewone, groene kool.
Qua kleur en textuur is het verwant aan paksoi, met zijn donkere, zij het aardse kleuren.
De bladeren van een napakool zijn glad en zacht, terwijl de witte nerven eetbaar zijn.
Na het oogsten van de napakoolkoppen, is het aan te raden ze schoon te maken en in de koelkast te bewaren.
Napa-kool is behoorlijk berucht om zijn verwelkende eigenschappen; de bladeren moeten bitter worden als de kop uitdroogt.
Zodra de koppen van de Napa-kool grondig zijn gespoeld, moet je ze ondersteboven laten uitlekken om te voorkomen dat water zich ophoopt in de dichte plooien van de bladeren.
Als de bladeren zijn uitgelekt, bewaar ze dan in de groentelade van je koelkast.
Dit gedeelte moet zorgen voor een hoge luchtvochtigheid en koele temperaturen, waardoor de levensduur van de Chinese bladeren wordt verlengd.
U kunt een hele kool in een plastic zak maximaal een week in de koelkast bewaren.
Voor de ongewassen delen kun je ze ook in de koelkast bewaren; ze kunnen ook tot een week vers zijn.
Ondertussen zou het inpakken van napakool in plastic moeten kunnen helpen om te voorkomen dat ze verwelken.
Populair in de Chinese keuken, kan napakool rauw worden geserveerd, zoals in een salade of slaw. Er is ook de leeuwenkop Chinese gehaktballen, die Napakool kenmerkt.
De groente staat bekend om het absorberen van alle bouillon, waardoor het gerecht des te smakelijker wordt.
Mijn favoriet is de Zoet en pittig roerbakvlees van varkensvlees en kool met pittige noedels.
Dit recept is beroemd om zijn taaie noedels, samen met zachte groenten en pittig geglazuurd varkensvlees.
Bij het kiezen van kool, zou ik op zoek gaan naar die met stevige groene bladeren die niet verwelken; hetzelfde kan gezegd worden voor kool die al tekenen vertoont dat ze door insecten zijn opgegeten.
Napa-kool is standaard enorm. Zoals het is, moeten ze ook zwaar aanvoelen.
Ja. Het witte deel van kool, meestal de stengels, kan rauw of gekookt worden gegeten.
Terwijl de meeste supermarkten napakool als Chinese kool bestempelen, moet je het verschil weten tussen paksoi en paksoi, of andere Aziatische groenten, aangezien deze winkels ze onder hetzelfde label zouden plaatsen.
Met zijn voedzame aanbod en smakelijke nuance is het zeker gemakkelijk om verliefd te worden op napakool.
Maar hoe smakelijk ze ook kunnen zijn, het is essentieel om te weten hoe je alleen de beste versie ervan op de markt kunt spotten om ten volle van de ervaring te genieten, of je nu een huisgemaakte kimchi of een Tahini sumak slaw serveert!
